Äskettäin amerikkalainen kuluttajajärjestö Centre for Science in the Public Interest (CSPI) julkaisi lausunnon, jossa se korosti, että joidenkin ravintolaketjujen tietyt elintarvikkeet sisältävät liian paljon suolaa. Tämä aiheuttaa terveysriskejä sydämelle ja aivoille ja lisää sydänkohtausten tai aivohalvausten todennäköisyyttä. Erityisesti mainittiin Burger Kingin ja DQ:n tuotteet. Mikä siis on suolapitoinen ruoka? Alla on luettelo suolapitoisista elintarvikkeista, joita löytyy yleisesti jokapäiväisestä elämästä ja jotka voivat vahingoittaa terveyttä.
80 prosenttia ihmisistä kuluttaa liikaa suolaa
CSPI:n lausunnossa lueteltiin tuotemerkit, joiden natriumpitoisuus ylitti 2 300 milligrammaa. Burger Kingin Ultimate Breakfast Platter ja DQ:n Chicken Tender Basket (neljä kappaletta) sisälsivät vastaavasti 3 020 milligrammaa ja 2 530 milligrammaa natriumia.Jotkut tuotteet sisältävät yli 4000 mg natriumia, mikä vastaa lähes kahden päivän suositeltua saantia.
Kuinka paljon suolaa pitäisi kuluttaa päivittäin? Elintarvike- ja ravitsemustietokeskuksen asiantuntija Ruan Guangfeng huomauttaa, että Kiinan ravitsemussuositukset suosittelevat, että kohtuullisesti liikkuvat aikuiset rajoittavat päivittäisen suolan saannin enintään 6 grammaan. Kiinan ravitsemusyhdistyksen mukaan kohtuulliseen liikuntaan kuuluvat esimerkiksi opiskelijoiden päivittäiset rutiinit, moottoriajoneuvojen ajaminen, sähkötyöt ja sorvin käyttö.
Liiallinen suolan saanti on kuitenkin nykyään maailmanlaajuinen huolenaihe. Kiinan tautien torjunta- ja ehkäisykeskuksen vuonna 2008 tekemän tutkimuksen mukaan keskimääräinen päivittäinen suolan saanti Kiinassa oli 10,7 g, maaseudun asukkailla keskimäärin 11,1 g. Noin 81,6 % väestöstä ylitti suositellun 6 g:n saannin.
Suolapitoisten elintarvikkeiden välttäminen
Monet kiinalaiset ovat nykyään tietoisia suolapitoisen ruokavalion vaaroista ja vähentävät tietoisesti suolan määrää ruoanlaitossa. He kuitenkin usein sivuuttavat suolapitoisten elintarvikkeiden kulutuksen.
Kun puhutaan suolapitoisista elintarvikkeista, monet ajattelevat heti suolakurkkuja ja suolattuja tuotteita. Todellisuudessa esimerkiksi pikaruokahampurilaiset, tietyt leipä- ja leivonnaistuotteet, säilötyt hedelmät, juomat, kuivatut nuudelit ja jopa tuoreet nuudelit, joita myydään torilla, sisältävät huomattavia määriä suolaa.
Jotkut uskovat virheellisesti, että suolattomat elintarvikkeet eivät sisällä suolaa, eivätkä koskaan yhdistäisi makeita tai mietoja elintarvikkeita korkeaan suolapitoisuuteen.Asiantuntijat selittävät, että tietyt elintarvikkeiden tuotantoprosessit edellyttävät natriumia sisältävien lisäaineiden lisäämistä. Esimerkiksi keksit vaativat suolaa, ja leivinjauheen pääainesosa on natriumbikarbonaatti. Natriumtripolyfosfaatti ja natriumpyrofosfaatti ovat myös läsnä juomissa, nuudeleissa, makkaroissa ja vastaavissa tuotteissa.
Yleisiä suolapitoisia elintarvikkeita ovat mononatriumglutamaatti (MSG), tomaattikastike, osterikastike, soijakastike, makea papupasta, tiivistetyt keittopohjat, juusto, kakut, leipä, leivonnaiset, jäätelö, perunalastut, hampurilaiset, pizza, pikanuudelit, makkarat, kanankoivet ja lounasliha.
Suolan saannin hallitsemiseksi ei riitä, että käytät vähemmän suolaa ruoanlaitossa, vaan sinun tulee myös välttää suolan lisäämistä, jos käytät kanaliemiä, fermentoituja mustapapuja, osterikastiketta tai suolaisia kastikkeita. Vähennä lisäksi pikaruokien ja välipalojen kulutusta.
Jos suolan saanti on liian runsasta, yksinkertaisin ja tehokkain keino on juoda runsaasti vettä. Liikunta ja lisääntynyt hikoilu auttavat myös suolan poistumista.Lisäksi kaliumia runsaasti sisältävien hedelmien, kuten banaanien ja appelsiinien, syöminen voi tehokkaasti edistää natriumin erittymistä.
Tämä päättää katsauksemme terveydelle haitallisista suolapitoisista elintarvikkeista. Toivomme, että ymmärrät nyt asian paremmin. Lopuksi toivotamme sinulle vilpitöntä terveyttä ja onnellista elämää.