Hiljuti avaldas Ameerika tarbijate huvide kaitsmise organisatsioon Centre for Science in the Public Interest (CSPI) avalduse, milles rõhutati, et teatud restoranikettide toidud sisaldavad liiga palju soola. See ohustab südame ja aju tervist, suurendades südameinfarkti või insuldi tõenäosust. Esile tõsteti Burger Kingi ja DQ tooteid. Mis on siis kõrge soolasisaldusega toit? Allpool on loetletud kõrge soolasisaldusega toidud, mida tavaliselt igapäevaelus leidub ja mis võivad kahjustada tervist.
80% inimestest tarbib liiga palju soola
CSPI avalduses loetleti tootemargid, mille naatriumisisaldus ületab 2300 milligrammi. Burger Kingi Ultimate Breakfast Platter ja DQ Chicken Tender Basket (nelja tükiga) sisaldasid vastavalt 3020 milligrammi ja 2530 milligrammi naatriumi.Mõned tooted sisaldavad üle 4000 mg naatriumi, mis on peaaegu võrdne inimese soovitatava päevase kogusega kahe päeva jooksul.
Kui palju soola peaks inimene päevas tarbima? Toidu- ja toitumisalase teabe vahetuskeskuse ekspert Ruan Guangfeng märgib, et Hiina toitumisjuhised soovitavad mõõduka füüsilise aktiivsuse tasemega täiskasvanutel piirata päevast soolatarbimist kuni 6 grammini. Hiina toitumisseltsi kohaselt hõlmab mõõdukas aktiivsus järgmist: õpilaste igapäevased toimingud, mootorsõiduki juhtimine, elektritööd ja treipingi kasutamine.
Kuid liigne soola tarbimine on praegu ülemaailmne probleem. Hiina Haiguste Kontrolli ja Ennetamise Keskuse 2008. aasta uuring näitas, et keskmine päevane soola tarbimine inimese kohta Hiinas oli 10,7 g, maapiirkondade elanikel keskmiselt 11,1 g. Umbes 81,6% elanikkonnast ületas soovitatava 6 g tarbimise.
Kõrge soolasisaldusega toitude vältimine
Paljud hiinlased on nüüd teadlikud kõrge soolasisaldusega toidu ohtudest ja vähendavad teadlikult soola kogust, mida nad toidu valmistamisel lisavad. Siiski unustavad nad sageli kõrge soolasisaldusega toitude tarbimise.
Kõrge soolasisaldusega toidust rääkides mõtlevad paljud kohe marineeritud kurkidele, suitsuvorstile ja muudele soolastele toodetele. Tegelikult sisaldavad märkimisväärses koguses soola ka kiirtoidu hamburgerid, teatavad turult ostetavad leivad ja saiakesed, konserveeritud puuviljad, joogid, kuivatatud nuudlid ja isegi turult ostetavad värsked nuudlid.
Mõned inimesed usuvad ekslikult, et soolakasvatuseta toidud ei sisalda soola, ega seosta magusaid või maitsetuid tooteid kõrge naatriumisisaldusega.Eksperdid selgitavad, et teatud toiduainete tootmisprotsessides on vaja lisada naatriumi sisaldavaid lisaaineid. Näiteks küpsised vajavad soola, samas kui küpsetuspulbri peamine koostisosa on naatriumvesinikkarbonaat. Naatriumtripolüfosfaat ja naatriumpürofosfaat on samuti olemas jookides, nuudlites, vorstides ja sarnastes toodetes.
Tavalised kõrge soolasisaldusega toidud on mononatriumglutamaat (MSG), tomatikaste, austrikaste, sojakaste, magus oapasta, kontsentreeritud supipõhjad, juust, koogid, leib, saiakesed, jäätis, krõpsud, burgerid, pizza, kiirnuudlid, vorstid, kanakoivad ja lõunatoiduks mõeldud lihatooted.
Soola tarbimise piiramiseks tuleks mitte ainult kasutada vähem soola toidu valmistamisel, vaid vältida soola lisamist, kui kasutatakse kanapuljongit, fermenteeritud musti ube, austrikastet või soolaseid kastmeid. Lisaks tuleks vähendada kiirtoidu ja suupistete tarbimist.
Kui soola tarbimine on liiga suur, on lihtsaim ja tõhusaim abinõu juua palju vett. Kehaline aktiivsus ja suurenenud higistamine aitavad samuti soola eritumist.Lisaks võib kaaliumirikkate puuviljade, nagu banaanide ja apelsinide tarbimine tõhusalt soodustada naatriumi eritumist.
Sellega lõpetame ülevaate tervisele kahjulikest kõrge soolasisaldusega toitudest. Usume, et nüüd on teil selgem arusaam. Lõpetuseks soovime teile südamest head tervist ja rõõmsat elu.