Nedávno americká organizace na ochranu spotřebitelů Centre for Science in the Public Interest (CSPI) vydala prohlášení, ve kterém zdůraznila, že některé potraviny z řetězců restaurací obsahují nadměrně vysoké množství soli. To představuje zdravotní riziko pro srdce a mozek a zvyšuje pravděpodobnost infarktu nebo mrtvice. Mezi vybránými potravinami byly produkty z Burger King a DQ. Co tedy tvoří potraviny s vysokým obsahem soli? Níže uvádíme přehled potravin s vysokým obsahem soli, které se běžně vyskytují v každodenním životě a mohou poškodit vaše zdraví.
Osmdesát procent lidí konzumuje nadměrné množství soli
Prohlášení CSPI uvádí značky s obsahem sodíku přesahujícím 2 300 miligramů. Ultimate Breakfast Platter od Burger King a Chicken Tender Basket (čtyři kusy) od DQ obsahovaly 3 020 miligramů, respektive 2 530 miligramů sodíku.Některé produkty obsahují více než 4000 mg sodíku, což je téměř ekvivalent doporučené denní dávky pro jednu osobu na dva dny.
Kolik soli by měl člověk denně konzumovat? Odborník Ruan Guangfeng z Centra pro výměnu informací o potravinách a výživě poznamenává, že čínské výživové doporučení doporučuje dospělým s mírnou fyzickou aktivitou omezit denní příjem soli na maximálně 6 gramů. Podle Čínské společnosti pro výživu patří mezi mírnou aktivitu: každodenní činnosti studentů, řízení motorových vozidel, práce elektrikáře, obsluha soustruhu atd.
Nadměrný příjem soli je však v současné době celosvětovým problémem. Průzkum čínského Centra pro kontrolu a prevenci nemocí z roku 2008 odhalil, že průměrná denní spotřeba soli na osobu v Číně činila 10,7 g, přičemž obyvatelé venkova konzumovali v průměru 11,1 g. Přibližně 81,6 % populace překračovalo doporučený příjem 6 g.
Vyhýbání se potravinám s vysokým obsahem soli
Mnoho Číňanů si dnes uvědomuje nebezpečí stravy s vysokým obsahem soli a vědomě snižuje množství soli, které přidávají při vaření. Často však přehlížejí konzumaci potravin, které mají přirozeně vysoký obsah soli.
Když se mluví o potravinách s vysokým obsahem soli, mnoho lidí si okamžitě vybaví nakládanou zeleninu, uzeniny a jiné slané potraviny. Ve skutečnosti je značné množství soli obsaženo v hamburgerech z rychlého občerstvení, některých druzích pečiva a cukrovinek z obchodů, konzervovaném ovoci, nápojích, sušených nudlích a dokonce i čerstvých nudlích prodávaných na trzích.
Někteří lidé se mylně domnívají, že potraviny, které nejsou slané, neobsahují sůl, a nikdy by nespojovali sladké nebo jemně chutnající potraviny s vysokým obsahem sodíku.Odborníci vysvětlují, že některé procesy výroby potravin vyžadují přidání přísad obsahujících sodík. Například sušenky vyžadují sůl, zatímco hlavní složkou prášku do pečiva je hydrogenuhličitan sodný. Tripolyfosforečnan sodný a pyrofosforečnan sodný jsou také přítomny v nápojích, nudlích, uzeninách a podobných výrobcích.
Mezi běžné potraviny s vysokým obsahem soli patří glutamát sodný (MSG), rajčatová omáčka, ústřicová omáčka, sójová omáčka, sladká fazolová omáčka, koncentrované polévkové základny, sýry, dorty, pečivo, zmrzlina, chipsy, hamburgery, pizza, instantní nudle, uzeniny, kuřecí stehna a luncheon meat.
Pro omezení příjmu soli je třeba nejen používat méně soli při vaření, ale také se vyvarovat přidávání soli při použití kuřecího bujónu, fermentovaných černých fazolí, ústřicové omáčky nebo slaných omáček. Kromě toho je třeba omezit konzumaci fast foodu a snacků.
Při nadměrném příjmu soli je nejjednodušším a nejúčinnějším řešením pít hodně vody. Cvičení a zvýšené pocení také napomáhají vylučování soli.Kromě toho může konzumace ovoce bohatého na draslík, jako jsou banány a pomeranče, účinně podporovat vylučování sodíku. Tím končí náš přehled potravin s vysokým obsahem soli, které mohou škodit vašemu zdraví. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a radostný život.