Наскоро американската група за защита на потребителите „Център за наука в обществен интерес” (CSPI) издаде изявление, в което предупреждава, че някои храни от вериги ресторанти съдържат прекалено високи нива на сол, което представлява риск за здравето на сърцето и мозъка и увеличава вероятността от сърдечни пристъпи или инсулти. Сред посочените храни са продукти от Burger King и DQ. И така, какво представляват храни с високо съдържание на сол? По-долу представяме храни с високо съдържание на сол, които често се срещат в ежедневието и могат да навредят на здравето ви.
Осемдесет процента от хората консумират прекалено много сол
В изявлението на CSPI са изброени марки с съдържание на натрий над 2300 милиграма. Ultimate Breakfast Platter на Burger King и Chicken Tender Basket (четири парчета) на DQ съдържат съответно 3020 милиграма и 2530 милиграма натрий.Някои продукти надвишават 4000 mg натрий – почти равно на препоръчителния прием за два дни за един човек.
Колко сол трябва да се консумира дневно? Експертът Руан Гуанфен от Центъра за обмен на информация за храни и хранене отбелязва, че китайските диетични насоки препоръчват на възрастни с умерена физическа активност да ограничават дневното си потребление на сол до не повече от 6 грама. Според Китайското дружество по хранене умерената активност включва: ежедневни училищни занимания, шофиране на моторни превозни средства, работа с електроуреди и работа на струг.
Въпреки това, прекомерният прием на сол в момента е глобален проблем. Проучване от 2008 г. на Китайския център за контрол и превенция на заболяванията разкри, че средният дневен прием на сол на човек в Китай е 10,7 г, а средният прием на селските жители е 11,1 г. Приблизително 81,6% от населението надвишава препоръчителния прием от 6 г.
Избягване на храни с високо съдържание на сол
Много китайци вече са наясно с опасностите от диета с високо съдържание на сол и съзнателно намаляват количеството сол, което добавят при готвене. Въпреки това, те често пренебрегват консумацията на храни, които по принцип са с високо съдържание на сол.
Когато се говори за храни с високо съдържание на сол, много хора веднага се сещат за кисели зеленчуци и пушени продукти. В действителност обаче храни като бургери от заведения за бързо хранене, някои видове хляб и сладкиши от пазарите, консервирани плодове, напитки, сушени юфка и дори прясно нарязани юфка, продавани на пазарите, съдържат значителни количества сол.
Някои погрешно смятат, че храни, които не са солени, не съдържат сол, и никога не биха свързали сладки или с мек вкус храни с високо съдържание на натрий.Експертите обясняват, че някои процеси на производство на храни налагат добавянето на добавки, съдържащи натрий. Например, бисквитите изискват сол, а основната съставка в бакпулвера е натриев бикарбонат. Натриев триполифосфат и натриев пирофосфат се срещат често в напитки, юфка, колбаси и подобни продукти.
Храните с високо съдържание на сол включват мононатриев глутамат (MSG), доматен сос, сос от стриди, соев сос, сладък сос от боб, концентрирани супи, сирене, торти, хляб, сладкиши, сладолед, чипс, бургери, пица, макарони с бързо приготвяне, колбаси, пилешки бутчета и месо за сандвичи.
За да контролирате приема на сол, не само трябва да използвате по-малко сол при готвене, но и да избягвате да добавяте сол, ако използвате пилешки бульон, ферментирали черни боб, сос от стриди или солени сосове. Освен това, намалете консумацията на бърза храна и закуски.
Ако приемът на сол е прекалено голям, най-простото и ефективно средство е да пиете много вода. Упражненията и повишеното изпотяване също спомагат за изхвърлянето на солта.Освен това, консумацията на плодове, богати на калий, като банани и портокали, може ефективно да спомогне за изхвърлянето на натрий.
С това приключваме нашия преглед на храни с високо съдържание на сол, които могат да навредят на здравето ви. Надяваме се, че сега имате по-ясно разбиране по въпроса. Накрая, искрено ви пожелаваме здраве и щастлив живот.