生活の中で避けるべき5つの食品の正しい食べ方をご存知ですか？さっそく見ていきましょう。赤身肉：正しい肉を選べば、肉まんやミートボールさえもダイエットに役立つ。米国ニューヨーク・メソジスト病院の栄養学者たちは、痩せた赤身肉は太り気味の高齢者にとって優れた選択肢だと指摘する。タンパク質と鉄分が豊富で、消化に時間がかかるため、痩せた赤身肉を食べると空腹感が持続し、食後に余計に食べすぎることを防げるからだ。
赤身肉を摂取する最適な方法は、「97%赤身」または「純赤身」と表示された牛ひき肉を選ぶことです。このひき肉は通常の牛肉より1食あたり5g少ない脂肪を含みます。ステーキを食べる場合は、サーロインやフィレステーキを選ぶようにしましょう。一般的に、トランプのカード1枚分の大きさのステーキが最適です。
アイスクリーム：スウェーデンの最新研究によると、毎日少なくとも1回全脂肪乳製品を摂取する高齢者は、摂取しない高齢者に比べて体重増加がむしろ少ないことが判明しました。研究者たちはこの関連性を完全には解明していませんが、牛乳に含まれるリノール酸が脂肪燃焼を助ける可能性があると指摘しています。
チーズやアイスクリームを少量、あるいは牛乳一杯を毎日摂取するのが最適です。これらはビタミンDを含み、抗がん作用も期待できます。いずれにせよ、乳製品は高齢者の食事に組み込むべきです。
ただし過剰摂取は禁物です。何と言っても全脂肪食品には飽和脂肪が含まれています。1日2食までに抑え、それ以上摂取する場合は低脂肪タイプを選びましょう。
卵：米国ルイジアナ州ペニントン生物医学センターの研究によると、体重過多の高齢者が卵を含む朝食を摂ると、ドーナツを食べたグループに比べて2倍の体重減少効果が確認されました。この研究では、卵のタンパク質が満腹感を高め空腹感を抑えるため、朝食に卵を食べると一日のカロリー摂取量を効果的に減らせるとしています。さらに卵には8種類の必須アミノ酸が豊富に含まれており、これらは健康維持に不可欠な要素です。
卵を食べる最適な時間は朝です。昼食にはゆで卵を食べるのも良いでしょう。あるいは卵白2～3個と卵黄1個でオムレツや野菜入りスクランブルエッグを作るのもおすすめです。外食で卵料理を注文する際は特に注意が必要です。卵白だけのスクランブルエッグでも油分やカロリーが高い場合があるため、注文時に「油を控えめに」または「油なし」と伝えるのが良いでしょう。
ピザ：カロリーは高いものの、食物繊維が豊富な種類を選べば高カロリーを避けられます。例えば全粒粉ピザに野菜トッピングを注文しましょう。栄養学者の見解では、食物繊維はタンパク質と同様に消化が遅いため、満腹感を長時間維持する効果があります。高齢者が野菜と赤身肉のみのピザを摂取すれば、過剰なカロリー摂取を効果的に防げます。
外食時は薄めのピザを選ぶと、カロリーと脂肪分が少なくなります。注意すべきは、ソーセージやサルミッシ（イタリア風ソーセージ）をトッピングしたピザや、チーズを大量に載せたピザは高脂肪・高カロリーなので絶対に避けることです。
ベーコン：ベーコンは通常豚ロース肉で作られており、これは豚肉の中で最も脂肪が少なく健康的な部位です。一般的なベーコンよりも脂肪量が1/3少なくなっています。
カナディアンベーコンを楽しむ最良の方法は、常に少量に抑えることです。スクランブルエッグに加えたり、レタス、トマト、全粒粉パンと一緒にサンドイッチにし、低脂肪マヨネーズを添えると、美味しく健康的です。一部レストランではフライパンでカナダ産ベーコンを焼くため、カロリーが大幅に増加します。注文時には必ず「油を使わないで」「オーブンで加熱しないで」と伝えてください。
以上、5つの「悪い食品」の正しい食べ方をご紹介しました。お役に立てれば幸いです。皆様の健康と幸せを心よりお祈り申し上げます。