生核桃的保存方法？最佳方式是裝袋保存。裝袋時需注意避免水分殘留袋內，並使用密封性佳的袋子。保存後請置於冰箱冷凍庫。冷凍庫具優異保鮮效果，能延緩核桃氧化。如此無論保存多久，皆可隨時取用。
核桃（亦稱胡桃、羌桃）屬胡桃科植物，與杏仁、腰果、榛果並列全球知名「四大堅果」。其果實富含營養成分，每100克含蛋白質15～20克、較高比例脂肪及10克碳水化合物。更富含人體必需的鈣、磷、鐵等微量元素礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等維生素。其有益人體、強化腦力的功效廣受推崇，被譽為「萬歲子」、「長壽果實」。
核桃喜陽光，具優異耐寒性、耐旱性與抗病性，適應多種土壤環境。偏好肥沃濕潤的砂質壤土，需充足水分、肥料與日照，但對水肥要求不嚴苛。應避免落葉後至萌芽前修剪，以免導致樹液外流。多數地區皆可生長，尤喜石灰質土壤，常見於山區河流兩岸的深層土壌。
藥用價值：味甘性平溫，無毒。微帶苦澀。核桃甘溫入腎肺大腸經，能補腎固精強腰，溫肺止喘，潤腸通便。
主治：腎虛所致喘息咳嗽、腰痛；（核內木質隔層）味苦性溫；補腎固精。
1. 破瘀活血：用於血行不暢致月經失調、血瘀腹痛、蓄血狂亂、瘀血瘀傷等症。
2. 潤燥滑腸：適用於腸燥便秘導致排便困難。本品以苦味散瘀，作用於肝經血分，具強效活血調經、祛瘀生新之效，適於血分瘀滯嚴重者。兼具潤腸止咳功效。
3. 強化虛弱體質與營養補充：動物實驗證實，含核桃油的混合脂肪飲食能促進體重增加與血清白蛋白提升，且僅緩慢升高血中膽固醇值。故核桃為珍貴的高脂肪營養補充食品。
4. 皮膚保護：核桃果實富含油脂，有助維持肌膚潤澤與人體活力。
5. 抗癌作用：實驗證實核桃有效成分能抑制小鼠S37腫瘤，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等多種腫瘤具抑制效果。
此外，核桃對癌症患者具有鎮痛作用、提升白血球數量及保護肝臟等功效。
6. 強化腦部功能：英國牛津大學最新研究指出，經常攝取魚類與堅果類的兒童學業表現較佳。兒童血液中Omega-3脂肪酸（尤以DHA為甚）濃度越高，閱讀理解力與記憶力越佳，行為問題發生率亦隨之降低。
Omega-3脂肪酸的主要食物來源包含：沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等深海脂肪魚類，以及亞麻籽、核桃等各類堅果。