Hur förvarar man råa valnötter? Helst ska man lägga råa valnötter i en påse och se till att det inte finns någon fukt kvar inuti. Välj en påse som är lufttät. När de är förpackade förvarar man dem i frysfacket i kylskåpet. Frysens låga temperatur förhindrar snabb oxidation. Med denna metod kan valnötter förvaras hur länge som helst och är redo att användas när det behövs.
Valnöten, även känd som persisk valnöt eller Qiangtao, tillhör familjen Juglandaceae. Tillsammans med mandlar, cashewnötter och hasselnötter räknas den till en av världens mest kända "fyra stora nötter".Valnötskärnor är rika på näringsämnen och innehåller 15–20 gram protein per 100 gram, en högre andel fett och 10 gram kolhydrater. De innehåller också viktiga spårämnen och mineraler som kalcium, fosfor och järn, samt vitaminer som karoten och riboflavin. De är bra för hälsan, stärker hjärnan och är en av de mest älskade nötterna. De hyllas som ”långlivets frukt” och ”nötterna för evigt liv”.
Valnötsträd trivs i solljus, har stark köldtolerans, torkresistens och sjukdomsresistens. De anpassar sig till olika jordtyper, men föredrar bördig, fuktig sandig lerjord. De föredrar vatten, näringsämnen och solljus, men är inte överdrivet krävande i dessa avseenden. Beskärning bör undvikas mellan lövfall och knoppbrytning för att förhindra savblödning. De passar för de flesta jordtyper, men föredrar särskilt kalkrika jordar och förekommer ofta i områden med djup jord längs bergiga floddalar.
Medicinska egenskaper: Söt smak, neutral till varm natur, giftfri, med lätt bitterhet och strävhet. Valnötter påverkar njur-, lung- och tjocktarmsmeridianerna. De tonifierar njurarna, säkrar essensen och stärker midjan, värmer lungorna för att lindra väsande andning och fuktar tarmarna för att lindra förstoppning.
Huvudsakliga indikationer: Njurbrist med väsande andning och hosta; ländryggssmärta. (Den träiga skiljeväggen inuti kärnan) är bitter och varm till sin natur; den tonifierar njurarna och sammandrar essensen.
1. Fördriver blodstasis och avlägsnar stagnation: Används vid blodstasis som orsakar amenorré, buksmärta på grund av blodstasis, mani från blodansamling och blåmärken med stasis.
2. Fuktar torrhet och smörjer tarmarna: Behandlar förstoppning på grund av tarmtorrhet med svår tarmrörelse. Denna produkts bittra natur sprider stasis och tränger in i levermeridianens bloddelning. Den har kraftfulla effekter när det gäller att stimulera blodcirkulationen, reglera menstruationen, driva ut stasis och generera nytt blod, vilket gör den lämplig för tillstånd med betydande blodstasis. Dessutom fuktar den samtidigt tarmarna och lindrar hosta.
3. Näring vid brist och stärkande av kroppen: Djurstudier visar att kost som innehåller valnötsolja främjar viktökning och ökar serumalbumin, samtidigt som kolesterolnivån i blodet höjs mer gradvis. Valnötter är därmed ett sällsynt näringstillskott med hög fetthalt.
4. Hudvård: De rikliga oljorna i valnötskärnorna återfuktar huden och bibehåller kroppens vitalitet.
5. Cancerförebyggande och -hämmande: Studier visar att aktiva ämnen i valnötter hämmar S37-tumörer hos möss. Valnötextrakt har hämmande effekt på olika cancerformer, bland annat matstrups-, mag-, nasofaryngeal-, lung-, sköldkörtel- och lymfosarkom.
Dessutom lindrar valnötter smärta hos cancerpatienter, ökar antalet vita blodkroppar och skyddar leverfunktionen.
6. Förbättrar hjärnans funktion: En ny studie från Oxfords universitet har visat att barn som regelbundet äter fisk och nötter uppnår bättre skolresultat. Högre halter av omega-3-fettsyror (särskilt DHA) i barns blod korrelerar med förbättrad läsförmåga, minne och minskad förekomst av beteendeproblem.
De viktigaste källorna till omega-3-fettsyror i kosten är: sardiner, makrill, lax, tonfisk och andra oljerika djuphavsfiskar, linfrön och olika nötter, såsom valnötter.