Cum se păstrează nucile crude? În mod ideal, puneți nucile crude într-o pungă, asigurându-vă că nu rămâne umezeală în interior. Alegeți o pungă cu etanșeitate ridicată. Odată ambalate, păstrați-le în compartimentul congelator al frigiderului. Temperaturile scăzute ale congelatorului împiedică oxidarea rapidă. Această metodă permite păstrarea nucilor pe termen nelimitat, gata de utilizare ori de câte ori este nevoie.
Nuca, cunoscută și sub denumirea de nuc persan sau Qiangtao, aparține familiei Juglandaceae. Alături de migdale, caju și alune, este considerată una dintre cele mai renumite „patru nuci mari” din lume.Semințele de nucă sunt bogate în nutrienți, conținând 15-20 de grame de proteine la 100 de grame, o proporție mai mare de grăsimi și 10 grame de carbohidrați. De asemenea, furnizează oligoelemente și minerale esențiale, precum calciu, fosfor și fier, alături de vitamine, inclusiv caroten și riboflavină. Benefice pentru sănătatea umană, întăresc creierul și se numără printre cele mai îndrăgite alimente din categoria nucilor. Sunt celebrate ca „fructul longevității” și „nuca vieții veșnice”.
Nucile preferă lumina soarelui, sunt tolerante la frig și au o rezistență puternică la secetă și boli. Se adaptează la diverse tipuri de sol, preferând solul fertil, umed și nisipos. Deși apreciază apa, nutrienții și lumina soarelui, nu sunt excesiv de pretențioase în aceste privințe. Tunderea trebuie evitată între căderea frunzelor și înmugurire, pentru a preveni scurgerea sevei. Potrivite pentru majoritatea tipurilor de teren, se dezvoltă bine în soluri calcaroase și se găsesc frecvent în zone cu sol adânc, de-a lungul văilor râurilor de munte.
Proprietăți medicinale: Gust dulce, natură neutră spre caldă, netoxic, cu o ușoară amărăciune și astringență. Nucile intră în meridianele rinichilor, plămânilor și intestinului gros. Tonifică rinichii, asigură esența și întăresc talia, încălzesc plămânii pentru a ameliora respirația șuierătoare și umezesc intestinele pentru a ameliora constipația.
Indicații principale: insuficiență renală cu respirație șuierătoare și tuse; dureri lombare. (Separatorul lemnos din interiorul miezului) este amar și cald în natură; tonifică rinichii și astringe esența.
1. Elimină staza sanguină și îndepărtează stagnarea: utilizat pentru staza sanguină care cauzează amenoree, dureri abdominale datorate stazei sanguine, manie din cauza acumulării de sânge și vânătăi cu stază.
2. Umezește uscăciunea și lubrifiază intestinele: Tratează constipația cauzată de uscăciunea intestinală cu mișcări intestinale dificile. Natura amară a acestui produs dispersează staza, intrând în diviziunea sanguină a meridianului ficatului. Are efecte puternice în revigorarea circulației sanguine, reglarea menstruației, eliminarea stazei și generarea de sânge nou, fiind potrivit pentru persoanele cu stază sanguină semnificativă. În plus, umezește simultan intestinele și ameliorează tusea.
3. Hrănește deficiențele și întărește organismul: Studiile pe animale demonstrează că dietele care conțin ulei de nucă în grăsimi mixte favorizează creșterea în greutate și creșterea albuminei serice, în timp ce cresc mai lent nivelurile de colesterol din sânge. Astfel, nucile reprezintă un supliment nutrițional rar, bogat în grăsimi.
4. Îngrijirea pielii: Uleiurile abundente în miezul de nucă hidratează pielea și mențin vitalitatea corpului.
5. Prevenirea și suprimarea cancerului: Studiile demonstrează că compușii activi din nuci inhibă tumorile S37 la șoareci. Extractele de nuci au efecte inhibitoare asupra diverselor tipuri de cancer, inclusiv cancerul esofagian, gastric, nazofaringian, pulmonar, tiroidian și limfosarcomul.
În plus, nucile oferă ameliorarea durerii pentru pacienții cu cancer, stimulează numărul de celule albe din sânge și protejează funcția hepatică.
6. Îmbunătățirea funcțiilor cerebrale: Un studiu recent al Universității Oxford a descoperit că copiii care consumă regulat pește și nuci obțin rezultate școlare mai bune. Nivelurile mai ridicate de acizi grași omega-3 (în special DHA) din sângele copiilor sunt corelate cu îmbunătățirea capacității de citire, a memoriei și reducerea incidenței problemelor de comportament.
Principalele surse alimentare de acizi grași omega-3 includ: sardine, macrou, somon, ton și alți pești grași de adâncime; semințe de in; și diverse nuci, cum ar fi nucile.