Como armazenar nozes cruas? O ideal é colocar as nozes cruas num saco, garantindo que não fique humidade no interior. Opte por um saco com alta hermeticidade. Depois de embaladas, guarde-as no congelador do seu frigorífico. A baixa temperatura do congelador impede a oxidação rápida. Este método permite que as nozes sejam armazenadas indefinidamente, prontas para uso sempre que necessário.
A noz, também conhecida como noz persa ou Qiangtao, pertence à família Juglandaceae. Juntamente com as amêndoas, cajus e avelãs, é considerada uma das «Quatro Grandes Nozes» mais famosas do mundo.Os grãos de noz são ricos em nutrientes, contendo 15 a 20 gramas de proteína por 100 gramas, uma proporção mais elevada de gorduras e 10 gramas de hidratos de carbono. Também fornecem oligoelementos e minerais essenciais, como cálcio, fósforo e ferro, além de vitaminas, incluindo caroteno e riboflavina. Benéficas para a saúde humana, fortalecem o cérebro e estão entre as nozes mais apreciadas. São celebradas como o «fruto da longevidade» e «a noz da vida eterna».
As nogueiras prosperam à luz do sol, apresentam forte tolerância ao frio, resistência à seca e resiliência a doenças. Adaptam-se a diversos tipos de solo, preferindo solos férteis, húmidos e arenosos. Embora prefiram água, nutrientes e luz solar, não são excessivamente exigentes nestes aspetos. A poda deve ser evitada entre a queda das folhas e o rebentamento dos botões, para evitar o sangramento da seiva. Adequadas para a maioria dos tipos de solo, preferem particularmente solos calcários e são comumente encontradas em áreas de solo profundo ao longo de vales fluviais montanhosos.
Propriedades medicinais: Sabor doce, natureza neutra a quente, não tóxico, com ligeiro amargor e adstringência. As nozes entram nos meridianos do rim, pulmão e intestino grosso. Tonificam os rins, fortalecem a essência e fortalecem a cintura, aquecem os pulmões para aliviar a respiração ofegante e humedecem os intestinos para aliviar a obstipação.
Principais indicações: Deficiência renal com chiado no peito e tosse; dor lombar. (A divisória lenhosa dentro do caroço) é amarga e quente por natureza; tonifica os rins e adstringe a essência.
1. Dissipa a estase sanguínea e remove a estagnação: Usada para estase sanguínea causando amenorreia, dor abdominal devido à estase sanguínea, acúmulo de sangue causando mania e hematomas com estase.
2. Humedece a secura e lubrifica os intestinos: Trata a obstipação devido à secura intestinal com movimentos intestinais difíceis. A natureza amarga deste produto dispersa a estase, entrando na divisão sanguínea do meridiano do fígado. Possui efeitos potentes na revigorização da circulação sanguínea, regulação da menstruação, remoção da estase e geração de sangue novo, tornando-o adequado para pessoas com estase sanguínea significativa. Além disso, humedece simultaneamente os intestinos e alivia a tosse.
3. Nutrir a deficiência e fortalecer o corpo: Estudos em animais demonstram que dietas contendo óleo de noz promovem o ganho de peso e o aumento da albumina sérica, enquanto elevam os níveis de colesterol no sangue de forma mais gradual. Assim, as nozes representam um raro suplemento nutricional rico em gordura.
4. Cuidados com a pele: Os óleos abundantes nos grãos de noz hidratam a pele e mantêm a vitalidade corporal.
5. Prevenção e supressão do cancro: Estudos demonstram que os compostos ativos das nozes inibem os tumores S37 em ratos. Os extratos de nozes exibem efeitos inibidores em vários tipos de cancro, incluindo esofágico, gástrico, nasofaríngeo, pulmonar, tireoidiano e linfossarcoma.
Além disso, as nozes oferecem alívio da dor para pacientes com cancro, aumentam a contagem de glóbulos brancos e protegem a função hepática.
6. Melhoria cerebral: Um estudo recente da Universidade de Oxford descobriu que crianças que consomem regularmente peixe e nozes obtêm melhores resultados académicos. Níveis mais elevados de ácidos gordos ómega-3 (particularmente DHA) no sangue das crianças estão correlacionados com melhor capacidade de leitura, memória e redução da incidência de problemas comportamentais.
As principais fontes alimentares de ácidos gordos ómega-3 incluem: sardinhas, cavala, salmão e atum (peixes gordos de águas profundas), sementes de linhaça e várias nozes, como nozes.