Jak przechowywać surowe orzechy włoskie? Najlepiej umieścić surowe orzechy włoskie w torebce, upewniając się, że w środku nie pozostała wilgoć. Wybierz torebkę o wysokiej szczelności. Po zapakowaniu przechowuj w zamrażarce lodówki. Niska temperatura zamrażarki zapobiega szybkiemu utlenianiu. Ta metoda pozwala na przechowywanie orzechów włoskich przez nieograniczony czas, gotowych do użycia w razie potrzeby.
Orzech włoski, znany również jako orzech perski lub Qiangtao, należy do rodziny Juglandaceae. Obok migdałów, orzechów nerkowca i orzechów laskowych zaliczany jest do znanych na całym świecie „czterech wielkich orzechów”.Jądra orzechów włoskich są bogate w składniki odżywcze, zawierają 15–20 gramów białka na 100 gramów, większą ilość tłuszczów i 10 gramów węglowodanów. Dostarczają również niezbędnych pierwiastków śladowych i minerałów, takich jak wapń, fosfor i żelazo, a także witamin, w tym karotenu i ryboflawiny. Są korzystne dla zdrowia człowieka, wzmacniają mózg i należą do najbardziej lubianych orzechów. Są uznawane za „owoc długowieczności” i „orzech wiecznego życia”.
Drzewa orzechowe preferują światło słoneczne, wykazują tolerancję na zimno i są odporne na suszę i choroby. Dostosowują się do różnych rodzajów gleby, preferując żyzną, wilgotną glinę piaszczystą. Chociaż cenią sobie wodę, składniki odżywcze i światło słoneczne, nie są pod tym względem zbyt wymagające. Należy unikać przycinania między opadaniem liści a pączkowaniem, aby zapobiec wyciekaniu soku. Nadają się do większości rodzajów gleby, dobrze rosną na glebach wapiennych i często występują na obszarach o głębokiej glebie wzdłuż dolin górskich rzek.
Właściwości lecznicze: Słodki w smaku, neutralny do ciepłego w naturze, nietoksyczny, z lekką goryczką i cierpkością. Orzechy włoskie wpływają na meridiany nerek, płuc i jelita grubego. Tonizują nerki, zabezpieczają esencję i wzmacniają talię, ogrzewają płuca, łagodząc świszczący oddech, oraz nawilżają jelita, łagodząc zaparcia.
Główne wskazania: Niedobór nerek z świszczącym oddechem i kaszlem; ból lędźwiowy. (Drewniana przegroda wewnątrz jądra) ma gorzki i ciepły charakter; tonizuje nerki i ściąga esencję.
1. Rozprasza zastój krwi i usuwa stagnację: Stosowany w przypadku zastoju krwi powodującego brak miesiączki, bólu brzucha spowodowanego zastojem krwi, nagromadzenia krwi powodującego manię i siniaków z zastojem.
2. Nawilża suchość i smaruje jelita: stosowany w przypadku zaparć spowodowanych suchością jelit i trudnościami w wypróżnianiu. Gorzki charakter tego produktu rozprasza zastój, wchodząc do meridianu krwi wątroby. Ma silne działanie pobudzające krążenie krwi, regulujące miesiączkę, usuwające zastój i generujące nową krew, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z znacznym zastojem krwi. Dodatkowo nawilża jelita i łagodzi kaszel.
3. Odżywianie niedoborów i wzmacnianie organizmu: Badania na zwierzętach wykazały, że dieta zawierająca olej z orzechów włoskich w mieszanych tłuszczach sprzyja przybieraniu na wadze i zwiększa poziom albuminy w surowicy, jednocześnie wolniej podnosząc poziom cholesterolu we krwi. Orzechy włoskie stanowią zatem rzadki suplement diety o wysokiej zawartości tłuszczu.
4. Pielęgnacja skóry: Oleje zawarte w jądrach orzechów włoskich nawilżają skórę i utrzymują witalność organizmu.
5. Zapobieganie i hamowanie rozwoju nowotworów: Badania wykazały, że związki aktywne zawarte w orzechach włoskich hamują rozwój nowotworów S37 u myszy. Wyciągi z orzechów włoskich wykazują działanie hamujące rozwój różnych nowotworów, w tym raka przełyku, żołądka, nosogardzieli, płuc, tarczycy i chłoniaka.
Ponadto orzechy włoskie łagodzą ból u pacjentów chorych na raka, zwiększają liczbę białych krwinek i chronią wątrobę.
6. Poprawa funkcjonowania mózgu: Ostatnie badania przeprowadzone na Uniwersytecie Oksfordzkim wykazały, że dzieci regularnie spożywające ryby i orzechy osiągają lepsze wyniki w nauce. Wyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-3 (szczególnie DHA) we krwi dzieci koreluje z lepszą umiejętnością czytania, pamięcią i zmniejszoną częstotliwością występowania problemów behawioralnych.
Głównymi źródłami kwasów tłuszczowych omega-3 w diecie są: sardynki, makrela, łosoś i tuńczyk (tłuste ryby głębinowe), siemię lniane oraz różne orzechy, takie jak orzechy włoskie.