Comment conserver les noix crues ? Idéalement, placez les noix crues dans un sac en veillant à ce qu'il ne reste aucune humidité à l'intérieur. Optez pour un sac très hermétique. Une fois emballées, conservez-les dans le compartiment congélateur de votre réfrigérateur. La basse température du congélateur empêche une oxydation rapide. Cette méthode permet de conserver les noix indéfiniment, prêtes à être utilisées quand vous en avez besoin.
La noix, également connue sous le nom de noix persane ou Qiangtao, appartient à la famille des Juglandaceae. Avec les amandes, les noix de cajou et les noisettes, elle fait partie des « quatre grandes noix » les plus réputées au monde.Les cerneaux de noix sont riches en nutriments, contenant 15 à 20 grammes de protéines pour 100 grammes, une proportion plus élevée de graisses et 10 grammes de glucides. Ils fournissent également des oligo-éléments et des minéraux essentiels tels que le calcium, le phosphore et le fer, ainsi que des vitamines, notamment le carotène et la riboflavine. Bénéfiques pour la santé humaine, ils renforcent le cerveau et font partie des fruits à coque les plus appréciés. Ils sont célébrés comme le « fruit de la longévité » et la « noix de la vie éternelle ».
Les noyers prospèrent au soleil, présentent une forte tolérance au froid, une résistance à la sécheresse et une bonne résistance aux maladies. Ils s'adaptent à divers types de sols, préférant les sols limoneux sableux fertiles et humides. Bien qu'ils apprécient l'eau, les nutriments et le soleil, ils ne sont pas trop exigeants à cet égard. Il faut éviter de les tailler entre la chute des feuilles et le débourrement afin d'éviter le saignement de la sève. Adaptés à la plupart des types de sols, ils apprécient particulièrement les sols calcaires et se trouvent généralement dans les zones à sol profond le long des vallées fluviales montagneuses.
Propriétés médicinales : Saveur sucrée, nature neutre à chaude, non toxique, avec une légère amertume et astringence. Les noix pénètrent dans les méridiens des reins, des poumons et du gros intestin. Elles tonifient les reins, sécurisent l'essence et renforcent la taille, réchauffent les poumons pour soulager la respiration sifflante et humidifient les intestins pour soulager la constipation.
Indications principales : insuffisance rénale avec respiration sifflante et toux ; douleurs lombaires. (La cloison ligneuse à l'intérieur du noyau) est amère et chaude par nature ; elle tonifie les reins et astringe l'essence.
1. Dissipation de la stase sanguine et élimination de la stagnation : utilisé pour la stase sanguine causant l'aménorrhée, les douleurs abdominales dues à la stase sanguine, la manie due à l'accumulation de sang et les ecchymoses avec stase.
2. Hydrate la sécheresse et lubrifie les intestins : traite la constipation due à la sécheresse intestinale avec des selles difficiles. La nature amère de ce produit disperse la stase, pénétrant dans la division sanguine du méridien du foie. Il possède des effets puissants pour stimuler la circulation sanguine, réguler les menstruations, éliminer la stase et générer du sang neuf, ce qui le rend adapté aux personnes souffrant d'une stase sanguine importante. De plus, il hydrate simultanément les intestins et soulage la toux.
3. Nourrit les carences et renforce l'organisme : des études sur des animaux démontrent que les régimes alimentaires contenant de l'huile de noix favorisent la prise de poids et l'augmentation de l'albumine sérique, tout en augmentant plus progressivement le taux de cholestérol sanguin. Les noix constituent donc un complément alimentaire rare à forte teneur en graisses.
4. Soins de la peau : les huiles abondantes dans les cerneaux de noix hydratent la peau et maintiennent la vitalité de l'organisme.
5. Prévention et suppression du cancer : des études démontrent que les composés actifs des noix inhibent les tumeurs S37 chez les souris. Les extraits de noix ont des effets inhibiteurs sur divers cancers, notamment ceux de l'œsophage, de l'estomac, du nasopharynx, du poumon, de la thyroïde et le lymphosarcome.
De plus, les noix soulagent la douleur chez les patients atteints de cancer, augmentent le nombre de globules blancs et protègent la fonction hépatique.
6. Amélioration des fonctions cérébrales : une étude récente de l'université d'Oxford a révélé que les enfants qui consomment régulièrement du poisson et des noix obtiennent de meilleurs résultats scolaires. Des taux plus élevés d'acides gras oméga-3 (en particulier le DHA) dans le sang des enfants sont corrélés à une amélioration des capacités de lecture et de mémoire, ainsi qu'à une réduction des troubles du comportement.
Les principales sources alimentaires d'acides gras oméga-3 sont les sardines, le maquereau, le saumon et le thon (poissons gras des grands fonds), les graines de lin et diverses noix telles que les noix.