Kuinka raakoja pähkinöitä säilytetään? Ihannetapauksessa raa'at pähkinät laitetaan pussiin, jossa ei ole kosteutta. Valitse pussi, joka on hyvin ilmatiivis. Kun pähkinät on pakattu, säilytä niitä jääkaapin pakastimessa. Pakastimen alhainen lämpötila estää nopean hapettumisen. Tällä menetelmällä pähkinöitä voidaan säilyttää rajoittamattomasti, ja ne ovat käyttövalmiina aina tarvittaessa.
Pähkinä, joka tunnetaan myös nimellä persialainen pähkinä tai Qiangtao, kuuluu Juglandaceae-heimoon. Se kuuluu manteleiden, cashewpähkinöiden ja hasselpähkinöiden ohella maailmankuuluun "neljän suuren pähkinän" joukkoon.Pähkinän ytimet ovat ravinteikkaita: ne sisältävät 15–20 grammaa proteiinia 100 grammassa, suuremman määrän rasvoja ja 10 grammaa hiilihydraatteja. Ne sisältävät myös tärkeitä hivenaineita ja mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia ja rautaa, sekä vitamiineja, kuten karoteenia ja riboflaviinia. Pähkinät ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle, vahvistavat aivoja ja kuuluvat suosituimpiin pähkinäruokiin. Niitä ylistetään ”pitkäikäisyyden hedelmänä” ja ”ikuisten elämän pähkinänä”.
Pähkinäpuut suosivat auringonvaloa, sietävät kylmää ja ovat hyvin kuivuuden- ja tautienkestäviä. Ne sopeutuvat erilaisiin maaperätyyppeihin, mutta suosivat hedelmällistä, kosteaa hiekkamaata. Vaikka ne arvostavat vettä, ravinteita ja auringonvaloa, ne eivät ole näiden suhteen liian vaativia. Leikkaamista tulisi välttää lehtien putoamisen ja silmujen puhkeamisen välillä, jotta vältetään mahlan vuotaminen. Ne sopivat useimmille maaperätyypeille, menestyvät kalkkipitoisessa maaperässä ja ovat yleisiä syvän maaperän alueilla vuoristojokien laaksoissa.
Lääkinnälliset ominaisuudet: Makea maku, neutraali tai lämmin luonne, myrkytön, hieman katkera ja supistava. Pähkinät vaikuttavat munuais-, keuhko- ja paksusuolen meridiaaneihin. Ne vahvistavat munuaisia, vahvistavat olemusta ja vahvistavat alaselkää, lämmittävät keuhkoja lievittääkseen hengityksen vinkumista ja kostuttavat suolistoa lievittääkseen ummetusta.
Tärkeimmät käyttöaiheet: Munuaisten vajaatoiminta, johon liittyy hengityksen vinkumista ja yskää; alaselän kipu. (Ytimen sisällä oleva puumainen väliseinä) on luonteeltaan katkera ja lämmin; se vahvistaa munuaisia ja supistaa olemusta.
1. Poistaa veritukoksia ja pysähtyneisyyttä: Käytetään veritukoksista johtuvaan kuukautisten poisjääntiin, veritukoksista johtuviin vatsakipuihin, maniaan johtavaan veren kertymiseen ja veritukoksista johtuviin mustelmiin.
2. Kostuttaa kuivuutta ja voitelee suolistoa: Hoitaa suoliston kuivuudesta johtuvaa ummetusta, jossa suoliston toiminta on vaikeaa. Tämän tuotteen karvas luonne hajottaa pysähtyneisyyttä ja vaikuttaa maksan meridiaaniin. Sillä on voimakas vaikutus verenkierron vilkastumiseen, kuukautisten säännöllistämiseen, pysähtyneisyyden poistamiseen ja uuden veren tuottamiseen, joten se sopii henkilöille, joilla on merkittävää veren pysähtyneisyyttä. Lisäksi se kostuttaa suolistoa ja lievittää yskää.
3. Ravitsemuksellinen puute ja kehon vahvistaminen: Eläinkokeet osoittavat, että pähkinäöljyä sisältävä ruokavalio edistää painonnousua ja lisää seerumin albumiinia, samalla kun se nostaa veren kolesterolitasoa asteittain. Pähkinät ovat siis harvinainen rasvainen ravintolisä.
4. Ihonhoito: Pähkinän ytimissä runsaasti esiintyvät öljyt kosteuttavat ihoa ja ylläpitävät kehon elinvoimaa.
5. Syövän ehkäisy ja hillitseminen: Tutkimukset osoittavat, että pähkinöiden aktiiviset yhdisteet estävät S37-kasvaimia hiirissä. Pähkinäuutteilla on estävä vaikutus useisiin syöpiin, kuten ruokatorven, mahalaukun, nenänielun, keuhkojen, kilpirauhasen ja lymfosarkooman syöpiin.
Lisäksi pähkinät lievittävät syöpäpotilaiden kipuja, lisäävät valkosolujen määrää ja suojaavat maksan toimintaa.
6. Aivojen toiminnan parantaminen: Oxfordin yliopiston tuoreessa tutkimuksessa havaittiin, että lapset, jotka syövät säännöllisesti kalaa ja pähkinöitä, saavuttavat parempia koulumenestyksiä. Lasten veressä olevien omega-3-rasvahappojen (erityisesti DHA:n) korkeammat pitoisuudet korreloivat parempien lukutaitojen, muistin ja käyttäytymisongelmien vähäisemmän esiintyvyyden kanssa.
Omega-3-rasvahappojen tärkeimpiä ravintolähteitä ovat sardiinit, makrilli, lohi, tonnikala ja muut syvänmeren rasvaiset kalat, pellavansiemenet sekä erilaiset pähkinät, kuten saksanpähkinät.