Hvordan opbevares rå valnødder? Ideelt set skal rå valnødder placeres i en pose, så der ikke er fugt tilbage indeni. Vælg en pose med høj lufttæthed. Når de er pakket, skal de opbevares i fryseren i dit køleskab. Fryserenes lave temperatur forhindrer hurtig oxidation. Denne metode gør det muligt at opbevare valnødder på ubestemt tid, så de er klar til brug, når det er nødvendigt.
Valnødden, også kendt som persisk valnød eller Qiangtao, tilhører familien Juglandaceae. Sammen med mandler, cashewnødder og hasselnødder regnes den blandt verdens berømte "fire store nødder".Valnøddekerner er rige på næringsstoffer og indeholder 15-20 gram protein pr. 100 gram, en højere andel fedt og 10 gram kulhydrater. De indeholder også vigtige sporstoffer og mineraler såsom calcium, fosfor og jern samt vitaminer, herunder caroten og riboflavin. De er gavnlige for menneskers sundhed, styrker hjernen og er blandt de mest elskede nødder. De hyldes som "lang levetids frugt" og "evigt livs nød".
Valnøddetræer foretrækker sollys, er kuldetolerante og har en stærk modstandsdygtighed over for tørke og sygdomme. De tilpasser sig forskellige jordtyper, men foretrækker frugtbar, fugtig sandet lerjord. Selvom de sætter pris på vand, næringsstoffer og sollys, er de ikke overdrevent krævende i denne henseende. Beskæring bør undgås mellem løvfald og knopskydning for at forhindre saftblødning. De er velegnede til de fleste jordtyper, trives i kalkholdige jordarter og findes ofte i områder med dyb jord langs bjergrige floddale.
Medicinske egenskaber: Sød i smagen, neutral til varm i naturen, ikke-giftig, med let bitterhed og adstringens. Valnødder går ind i meridianerne for nyrer, lunger og tyktarm. De styrker nyrerne, sikrer essensen og styrker lænden, varmer lungerne for at lindre hvæsen og fugter tarmene for at lindre forstoppelse.
Vigtigste indikationer: Nyresvigt med hvæsende vejrtrækning og hoste; lændesmerter. (Den træagtige skillevæg inden i kernen) er bitter og varm i sin natur; den styrker nyrerne og sammentrækker essensen.
1. Fjerner blodstasis og fjerner stagnation: Anvendes til blodstasis, der forårsager amenoré, mavesmerter på grund af blodstasis, blodansamling, der forårsager mani, og blå mærker med stasis.
2. Fugter tørhed og smører tarmene: Behandler forstoppelse på grund af tarmtørhed med besværlig afføring. Dette produkts bitre natur spreder stasis og trænger ind i levermeridianens bloddeling. Det har en kraftig virkning på at stimulere blodcirkulationen, regulere menstruationen, fjerne stasis og danne nyt blod, hvilket gør det velegnet til personer med betydelig blodstasis. Derudover fugter det samtidig tarmene og lindrer hoste.
3. Nærer mangler og styrker kroppen: Dyreforsøg viser, at kostvaner, der indeholder valnøddeolie i blandede fedtstoffer, fremmer vægtøgning og øget serumalbumin, samtidig med at kolesterolniveauet i blodet stiger langsommere. Valnødder er således et sjældent fedtfattigt kosttilskud.
4. Hudpleje: De olier, der findes i rigelige mængder i valnøddekerner, fugter huden og opretholder kroppens vitalitet.
5. Forebyggelse og bekæmpelse af kræft: Undersøgelser viser, at aktive stoffer i valnødder hæmmer S37-tumorer hos mus. Valnøddeekstrakter har en hæmmende virkning på forskellige kræftformer, herunder spiserørskræft, mavekræft, næsesvælgkræft, lungekræft, skjoldbruskkirtelkræft og lymfosarkom.
Derudover lindrer valnødder smerter hos kræftpatienter, øger antallet af hvide blodlegemer og beskytter leverfunktionen.
6. Forbedrer hjernens funktion: En nylig undersøgelse fra Oxford University har vist, at børn, der regelmæssigt spiser fisk og nødder, opnår bedre akademiske resultater. Højere niveauer af omega-3-fedtsyrer (især DHA) i børns blod korrelerer med forbedret læsefærdighed, hukommelse og reduceret forekomst af adfærdsproblemer.
De primære kostkilder til omega-3-fedtsyrer er: sardiner, makrel, laks og tun (fed fisk fra dybe hav), hørfrø og forskellige nødder, såsom valnødder.