Visste du att? Förutom sina fördelar för hälsa och hudvård har gurka också utmärkta egenskaper för viktminskning!
Principen bakom gurkdieten:
1. Gurkor innehåller en substans som kallas "propionsyra", som effektivt hämmar omvandlingen av socker till fett.
2. Gurkor är näringsrika. Förutom sitt höga vatteninnehåll innehåller de vitaminer, karoten och spårämnen av viktiga näringsämnen som socker, proteiner, kalcium, fosfor och järn. Deras kostfiber främjar tarmens rörlighet, påskyndar avfallseliminering och hjälper till att sänka kolesterolnivån.
3. Gurkor är exceptionellt kalorifattiga och innehåller endast 15 kilokalorier per 100 gram. Detta gör dem till ett idealiskt val för viktkontroll utan risk för viktökning. Många kvinnor föredrar gröt för att gå ner i vikt, och att tillsätta gurka i denna rätt ökar dess effektivitet ytterligare. Att äta det morgon och kväll kan ge fuktgivande hudfördelar tillsammans med bantningseffekter.Gurkor innehåller betydande mängder fruktsyror, pektin och rikligt med fiber. Dessa komponenter hjälper till att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna i blodet, främjar elimineringen av ruttnande ämnen i tarmarna, hjälper till att minska fett och gå ner i vikt samt förebygger förstoppning. Hur man väljer gurkor Gurkor av dålig kvalitet: Gula eller gulaktiga, deformerade med egenskaper som stor buk, spetsig ände eller smal midja.Köttet kan smaka bittert eller ha en mjölig konsistens, med sjukdomsfläckar eller ruttna fläckar på skalet.
Gurkor av undermålig kvalitet: Böjda med ojämn tjocklek; inga missbildningar men vissna och ofräscha.
Gurkor av högsta kvalitet: Färska och mjuka med ett vitt överdrag, helst med intakta blomändar och taggar. Raka, jämna utan brott eller skador.Kännetecknas av tunt skal, tjockt fruktkött, en krispig konsistens och en uppfriskande arom utan bitterhet. Hur man förvarar gurkor Efter att ha tvättat gurkorna, lägg dem i en skål med utspätt saltvatten. Många fina bubblor bildas i vattnet, varav några fastnar på gurkornas yta för att upprätthålla andningen.Samtidigt förhindrar saltvattnet fuktförlust och hämmar mikrobiell tillväxt, vilket bevarar färskheten och förhindrar att de blir dåliga. Vid rumstemperatur (18-25 °C) kan de hålla sig färska i cirka 20 dagar. Nyköpta gurkor bör inte förvaras i kylskåp, eftersom detta gör att de mjuknar och förlorar smak när de tas ut. Skivade gurkor kan förvaras kortvarigt i kylskåp.
Att tänka på när man äter gurkor
1. När man äter gurkor råa är det bäst att äta dem med skalet kvar
Gurkorna näringsmässiga fördelar bestäms till stor del av deras skal, som är "sött i smaken och neutralt till sin natur". Detta gör att de kan kyla ner kroppen, avgifta, generera vätska och släcka törsten, vilket särskilt hjälper till med avgiftning, rengöring av tarmarna och främjar en frisk hy. Att äta gurkor råa med skalet kvar kan därför påskynda avgiftningsprocessen.Gurkor som äts med skalet på måste dock tvättas noggrant i saltvatten.
Skalet innehåller betydande mängder cucurbitacin, den näringsrika essensen i gurkan med cancerbekämpande egenskaper. Ändarna kan vara bittra, men de innehåller högre halter av cucurbitacin. Kasta inte bort hela änden – stå ut med den lätta bitterheten!
2. Regelbunden konsumtion av gurka erbjuder många fördelar, men kom ihåg att välja färska gurkor framför inlagda sorter, eftersom saltinnehållet i inläggningar kan bidra till viktökning.
3. Även om gurkor kan ätas både som grönsak och frukt, är deras vitamin- och näringsinnehåll relativt lågt. De bör inte konsumeras ensamma; genom att kombinera dem med andra grönsaker och frukter säkerställer man att kroppen får nödvändiga näringsämnen.Observera dock att vissa livsmedel bör undvikas tillsammans med gurka:
(1) Gurka och jordnötter tillsammans kan orsaka diarré.
Jordnötter blandade med tärnad gurka som en uppfriskande kall rätt pryder ofta många familjers bord, och många herrar njuter av en tallrik med sina drycker. I själva verket är denna kombination inte helt tillrådlig. Att kombinera dessa två livsmedel kan orsaka diarré.
Gurka har en söt, kylande egenskap och konsumeras vanligtvis rå, medan jordnötter är rika på oljor. Generellt sett, när kylande livsmedel möter fetter, intensifieras deras hala, laxerande egenskaper, vilket kan orsaka diarré. Därför bör de inte ätas tillsammans.Vissa kanske invänder: ”Jag äter dem ofta tillsammans och får aldrig diarré.” Detta kan vara sant för personer med exceptionellt starka matsmältningssystem, men personer med känsligare magar bör undvika att kombinera dessa livsmedel. Även om de konsumeras tillsammans rekommenderas måttlighet.
Gurka innehåller ett enzym som bryter ner C-vitamin. Eftersom gurka ofta konsumeras rå förblir detta enzym aktivt. När gurka äts tillsammans med C-vitaminrika livsmedel som chili kan enzymet bryta ner C-vitaminet i dessa andra livsmedel. Detta är inte skadligt för människors hälsa, men det minskar kroppens upptag av C-vitamin.
Om du vill komplettera C-vitamin genom livsmedel som chili, selleri, kinesisk broccoli eller bitter melon, är det bäst att undvika att äta dem tillsammans med gurka.