Ali ste vedeli? Poleg koristi za zdravje in nego kože ima kumara tudi odlične lastnosti za hujšanje!
Načelo kumare diete:
1. Kumare vsebujejo snov, imenovano „glikolna kislina“, ki učinkovito zavira pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe.
2. Kumare so hranilno bogate. Poleg visoke vsebnosti vode vsebujejo vitamine, karoten in sledove esencialnih hranilnih snovi, kot so sladkorji, beljakovine, kalcij, fosfor in železo. Njihove prehranske vlaknine spodbujajo črevesno motiliteto, pospešujejo izločanje odpadnih snovi in pomagajo zniževati raven holesterola.
3. Kumare so izjemno nizkokalorične, saj vsebujejo le 15 kilokalorij na 100 gramov. To jih naredi idealno izbiro za uravnavanje telesne teže brez strahu pred pridobivanjem kilogramov. Mnoge ženske za hujšanje raje jedo kašo, v katero dodajo kumare, da še povečajo njeno učinkovitost. Uživanje kumare zjutraj in zvečer lahko poleg učinkov hujšanja prinese tudi vlažilne učinke za kožo.Kumare vsebujejo znatne količine sadnih kislin, pektina in veliko vlaknin. Te sestavine pomagajo zniževati raven holesterola in trigliceridov v krvi, spodbujajo izločanje gnijočih snovi iz črevesja, pomagajo pri zmanjševanju maščob in hujšanju ter preprečujejo zaprtje. Kako izbrati kumare Kumare slabe kakovosti: rumene ali rumenkaste barve, deformirane, z značilnostmi, kot so velik trebuh, koničast vrh ali ozek pas.Njihovo meso je lahko grenkega okusa ali mokečega, na koži pa so lahko vidne bolezenske lise ali gnile lise.
Kumare podstandardne kakovosti: ukrivljeno telo z neenakomerno debelino; brez deformacij, vendar z uvelim in nevissim videzom.
Kumare vrhunske kakovosti: sveže in nežne z belim cvetom, idealno z nepoškodovanim cvetom in bodicami. Ravne, enotne oblike brez zlomov ali poškodb.Značilni so po tanki lupini, debelem mesu, hrustljavi teksturi in osvežujoči aromi brez grenkega okusa. Kako shranjevati kumare Po pranju kumare potopite v posodo z razredčeno slano vodo. V vodi se bodo oblikovale številne drobne mehurčke, ki se bodo nekatere prijemale na površino kumare, da se ohrani dihanje.Hkrati slana voda preprečuje izgubo vlage in zavira rast mikroorganizmov, s čimer ohranja svežino in preprečuje pokvarljivost. Pri sobni temperaturi (18–25 °C) lahko ostanejo sveži približno 20 dni. Sveže kupljenih kumar ne smete shranjevati v hladilniku, saj bodo po odstranitvi postale mehke in neokusne. Narezane kumare lahko za kratek čas shranite v hladilniku.
Pomembne ugotovitve pri uživanju kumar:
1. Ko jih jemo surove, je najbolje, da kumarice uživamo s celo lupino.
Prehranske koristi kumaric so v veliki meri odvisne od lastnosti lupine – sladkega okusa in nevtralne narave. To jim omogoča, da odvaja toploto, razstruplja, spodbuja proizvodnjo tekočine in poteši žejo, še posebej pa pomaga pri razstrupljanju, čiščenju črevesja in izboljšanju tenja. Zato uživanje surovih kumaric s lupino pospeši proces razstrupljanja.Vendar je treba kumare, ki jih uživate s kožico, temeljito oprati v slani vodi.
Kožica vsebuje znatne količine cucurbitacina, hranilno bogate esence kumare z lastnostmi proti raku. Čeprav so konca nekoliko grenka, vsebujejo višje ravni cucurbitacina. Ne zavrzite celotnih „koncev kumare“ – prenašajte rahlo grenkost!
2. Redno uživanje kumaric prinaša številne koristi, vendar ne pozabite izbrati sveže kumarice namesto kisle, saj lahko vsebnost soli v kislih kumaricah prispeva k povečanju telesne teže.
3. Čeprav se kumarice lahko jedo kot zelenjava in sadje, je njihova vsebnost vitaminov in hranilnih snovi relativno nizka. Ne smete jih uživati same, ampak jih kombinirati z drugo zelenjavo in sadjem, da telo prejme potrebne hranilne snovi.Vendar je treba upoštevati, da se nekaterih živil ne sme uživati skupaj s kumaro:
(1) Kumara in arašidi skupaj lahko povzročijo drisko.
Arašidi, zmešani z narezano kumaro, so pogosto osvežujoča hladna jed na mnogih družinskih mizah, mnogi gospodje pa jih uživajo ob pijači. V resnici ta kombinacija ni povsem priporočljiva. Kombinacija teh dveh živil lahko povzroči drisko.
Kumare imajo sladek, hladilni učinek in se običajno uživajo surove, medtem ko so arašidi bogati z olji. Na splošno velja, da se pri stiku hladilnih živil z maščobami njihove drsne, odvajalne lastnosti okrepijo, kar lahko povzroči drisko. Zato jih ne smemo uživati skupaj.Nekateri bi lahko ugovarjali: »Pogosto jih jem skupaj in nikoli nisem imel driske.« Čeprav to morda drži za tiste z izjemno močnim prebavnim sistemom, bi posamezniki z bolj občutljivim želodcem morali izogibati kombinaciji teh živil. Tudi če jih uživate skupaj, je priporočljiva zmernost.
Kumare vsebujejo encim, ki razgrajuje vitamin C. Ker se kumare pogosto uživajo surove, ta encim ostane aktiven. Pri uživanju s hrano, bogato z vitaminom C, kot so čili, lahko encim razgradi vitamin C v tej hrani. Čeprav to ne škoduje zdravju, zmanjša absorpcijo vitamina C v telesu.
Če želite dodati vitamin C s hrano, kot so čili, zelena, kitajski brokoli ali grenka melona, je najbolje, da se izogibate uživanju te hrane skupaj s kumaro.