Vedeli ste to? Okrem svojich prínosov pre zdravie a starostlivosť o pleť má uhorka aj vynikajúce vlastnosti na chudnutie!
Princíp uhorkovej diéty:
1. Uhorka obsahuje látku nazývanú „kyselina propiónová“, ktorá účinne inhibuje premenu sacharidov na tuk.
2. Uhorky sú výživné. Okrem vysokého obsahu vody poskytujú vitamíny, karotén a stopové množstvá dôležitých živín, ako sú cukry, bielkoviny, vápnik, fosfor a železo. Ich vláknina podporuje črevnú motilitu, urýchľuje vylučovanie odpadových látok a pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
3. Uhorky majú mimoriadne nízku kalorickú hodnotu, obsahujú iba 15 kilokalórií na 100 gramov. Vďaka tomu sú ideálnou voľbou pre reguláciu hmotnosti bez obáv z priberania na váhe. Mnohé ženy uprednostňujú kašu na chudnutie a pridanie uhorky do tohto jedla ešte zvyšuje jeho účinnosť. Konzumácia ráno a večer môže priniesť okrem chudnutia aj hydratačné účinky na pokožku.Uhorky obsahujú významné množstvo ovocných kyselín, pektínu a veľa vlákniny. Tieto zložky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, podporujú vylučovanie hnilobných látok v črevách, pomáhajú redukovať tuk a regulovať hmotnosť a zabraňujú zápche. Ako vyberať uhorky Nekvalitné uhorky: Žlté alebo nažltlé, deformované, s charakteristickými znakmi, ako je veľké brucho, špicatý koniec alebo úzky stred.Ich dužina môže mať horkú chuť alebo múkovitú konzistenciu, s chorobnými škvrnami alebo hnilobnými škvrnami na šupke.
Uhorky nižšej kvality: Zakrivené telo s nerovnomernou hrúbkou; bez deformácií, ale zvädnuté a nevýrazné.
Uhorky najvyššej kvality: Čerstvé a jemné s bielym povlakom, ideálne s pôvodným kvetom a neporušenými tŕňmi. Rovný, jednotný tvar bez zlomenín alebo poškodenia.Charakteristické tenkou šupkou, hustou dužinou, chrumkavou štruktúrou a osviežujúcou vôňou bez horkosti. Ako skladovať uhorky Po umytí uhoriek ich ponorte do nádoby s riedenou slanou vodou. Vo vode sa vytvorí množstvo jemných bubliniek, z ktorých niektoré ulpia na uhorkách, aby udržali dýchanie.Slaná voda zároveň zabraňuje strate vlhkosti a bráni rastu mikroorganizmov, čím zachováva čerstvosť a zabraňuje kazeniu. Pri izbovej teplote (18–25 °C) vydržia čerstvé približne 20 dní. Čerstvo zakúpené uhorky by sa nemali chladniť, pretože po vyňatí z chladničky zmäknú a stratia chuť. Nakrájané uhorky možno krátkodobo skladovať v chladničke.
Čo je potrebné vedieť pri konzumácii uhoriek
1. Pri konzumácii surových uhoriek je najlepšie jesť ich so šupkou
Výživové výhody uhoriek sú do veľkej miery určené povahou ich šupky, ktorá je „sladká a neutrálna“. To im umožňuje ochladzovať, detoxikovať, vytvárať tekutiny a hasiť smäd, pričom pomáhajú najmä pri detoxikácii, čistení čriev a podporujú zdravú pleť. Preto konzumácia surových uhoriek so šupkou môže urýchliť proces detoxikácie.Uhorky konzumované so šupkou však musia byť dôkladne umyté v slanej vode.
Šupka obsahuje významné množstvo amyrínu, výživnej esencie uhoriek s protinádorovými vlastnosťami. Hoci konce sú trochu horké, obsahujú vyššiu koncentráciu amyrínu. Nevyhadzujte celý koniec – vydržte miernu horkosť!
2. Pravidelná konzumácia uhoriek ponúka mnoho výhod, ale nezabudnite si vyberať čerstvé uhorky namiesto nakladaných, pretože obsah soli v nakladaných uhorkách môže prispievať k priberaniu na váhe.
3. Hoci uhorky možno konzumovať ako zeleninu aj ako ovocie, ich obsah vitamínov a živín je relatívne nízky. Nemali by sa konzumovať samostatne; kombináciou s inou zeleninou a ovocím sa zabezpečí, že telo dostane potrebné živiny.Je však potrebné mať na pamäti, že niektoré potraviny by sa nemali konzumovať spolu s uhorkami:
(1) Kombinácia uhoriek a arašidov môže spôsobiť hnačku.
Arašidy zmiešané s nakrájanými uhorkami ako osviežujúce studené jedlo často zdobia stoly mnohých rodín a mnohí páni si ich vychutnávajú k nápojom. V skutočnosti však táto kombinácia nie je úplne vhodná. Kombinácia týchto dvoch potravín môže spôsobiť hnačku.
Uhorky majú sladkú, chladivú povahu a zvyčajne sa konzumujú surové, zatiaľ čo arašidy sú bohaté na oleje. Vo všeobecnosti, keď sa chladivé potraviny stretnú s tukmi, ich kĺzavé, preháňavé vlastnosti sa zintenzívnia, čo môže spôsobiť hnačku. Preto by sa nemali konzumovať spolu.Niektorí by mohli namietať: „Často ich konzumujem spolu a nikdy som nemal hnačku.“ Hoci to môže platiť pre ľudí s výnimočne silným tráviacim systémom, osoby s citlivejším žalúdkom by sa mali vyhnúť kombinácii týchto potravín. Aj keď ich konzumujete spolu, odporúča sa umiernenosť.
Uhorky obsahujú enzým, ktorý rozkladá vitamín C. Keďže uhorky sa často konzumujú surové, tento enzým zostáva aktívny. Pri konzumácii s potravinami bohatými na vitamín C, ako sú chilli papričky, môže tento enzým rozložiť vitamín C v týchto potravinách. Hoci to neškodí ľudskému zdraviu, znižuje to vstrebávanie vitamínu C v tele.
Ak chcete doplniť vitamín C prostredníctvom potravín, ako sú chilli, zeler, čínska brokolica alebo horká melóna, je najlepšie vyhnúť sa ich konzumácii spolu s uhorkami.