Sabia que, além dos seus benefícios para a saúde e cuidados com a pele, o pepino também possui excelentes propriedades para perda de peso? O princípio por trás da dieta do pepino: 1. Os pepinos contêm uma substância chamada «ácido glicólico», que inibe eficazmente a conversão de açúcares em gordura.
2. Os pepinos são ricos em nutrientes. Além do seu elevado teor de água, fornecem vitaminas, caroteno e quantidades vestigiais de nutrientes essenciais, como açúcares, proteínas, cálcio, fósforo e ferro. A sua fibra alimentar ajuda a motilidade intestinal, acelera a eliminação de resíduos e ajuda a reduzir os níveis de colesterol.
3. Os pepinos são excepcionalmente baixos em calorias, contendo apenas 15 quilocalorias por 100 gramas. Isto torna-os uma escolha ideal para o controlo de peso, sem receio de ganho de peso. Muitas mulheres preferem mingaus para emagrecer; incorporar pepino neste prato aumenta ainda mais a sua eficácia. Consumir de manhã e à noite pode proporcionar uma pele hidratada e benefícios de emagrecimento.Os pepinos contêm quantidades significativas de ácidos de frutas, pectina e fibras abundantes. Esses componentes ajudam a reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue, promovem a eliminação de matéria putrefativa nos intestinos, auxiliam na redução de gordura e perda de peso e previnem a constipação. Como selecionar pepinos Pepinos de baixa qualidade: cor amarela ou amarelada, deformados com características como barriga grande, ponta pontiaguda ou cintura estreita.A sua polpa pode ter um sabor amargo ou uma textura farinhenta, com manchas de doença ou partes podres na casca. Pepinos abaixo do padrão: corpos curvos com espessura irregular; sem deformidades, mas com aparência murcha e pouco fresca. Pepinos premium: frescos e tenros, com uma flor branca, idealmente com as extremidades e espinhos intactos. Forma reta e uniforme, sem quebras ou danos.Caracterizados por casca fina, polpa espessa, textura crocante e aroma refrescante sem amargor. Como armazenar pepinos Depois de lavar os pepinos, mergulhe-os numa bacia com água salgada diluída. Inúmeras bolhas finas se formarão na água, algumas aderindo à superfície dos pepinos para manter a respiração.Simultaneamente, a água salgada evita a perda de humidade e inibe o crescimento microbiano, preservando a frescura e evitando a deterioração. À temperatura ambiente (18-25 °C), podem ser mantidos frescos durante aproximadamente 20 dias. Os pepinos recém-comprados não devem ser refrigerados, pois ficarão moles e intragáveis após serem retirados. Os pepinos fatiados podem ser armazenados brevemente no frigorífico.
Pontos a ter em conta ao consumir pepinos
1. Ao comer pepinos crus, é melhor consumi-los com a casca
Os benefícios nutricionais dos pepinos são em grande parte determinados pela natureza da sua casca, que é «de sabor doce e natureza neutra». Isto permite-lhes eliminar o calor, desintoxicar, gerar fluidos e saciar a sede, ajudando particularmente na desintoxicação, limpeza dos intestinos e promoção de uma tez saudável. Portanto, comer pepinos crus com a casca pode acelerar o processo de desintoxicação.No entanto, os pepinos consumidos com casca devem ser bem lavados em água salgada.
A casca contém quantidades significativas de amirina, a essência nutricional dos pepinos com propriedades anticancerígenas. Embora as pontas sejam um pouco amargas, elas contêm concentrações mais elevadas de amirina. Não descarte toda a ponta – aguente o ligeiro amargor!
2. O consumo regular de pepino oferece inúmeros benefícios, mas lembre-se de escolher pepinos frescos em vez de variedades em conserva, pois o teor de sal nas conservas pode contribuir para o aumento de peso.
3. Embora os pepinos possam ser consumidos tanto como vegetais quanto como frutas, o seu teor de vitaminas e nutrientes é relativamente baixo. Não devem ser consumidos sozinhos; combiná-los com outros vegetais e frutas garante que o corpo receba os nutrientes necessários.No entanto, note que certos alimentos devem ser evitados com pepino:
(1) Pepino e amendoim juntos podem causar diarreia.
Amendoim misturado com pepino picado como um prato frio refrescante frequentemente aparece em muitas mesas familiares, e muitos senhores apreciam um prato com suas bebidas. Na verdade, essa combinação não é totalmente aconselhável. Combinar esses dois alimentos pode induzir diarreia.
Os pepinos possuem uma natureza doce e refrescante e são normalmente consumidos crus, enquanto os amendoins são ricos em óleos. Geralmente, quando alimentos refrescantes encontram gorduras, as suas propriedades laxantes e escorregadias intensificam-se, podendo causar diarreia. Portanto, não devem ser consumidos juntos.Alguns podem argumentar: «Costumo comê-los juntos e nunca tenho diarreia». Embora isso possa ser verdade para aqueles com sistemas digestivos excepcionalmente robustos, indivíduos com estômagos mais sensíveis devem evitar combinar esses alimentos. Mesmo que sejam consumidos juntos, recomenda-se moderação.
Os pepinos contêm uma enzima que decompõe a vitamina C. Como os pepinos são frequentemente consumidos crus, essa enzima permanece ativa. Quando consumida com alimentos ricos em vitamina C, como pimenta, a enzima pode degradar a vitamina C desses outros alimentos. Embora isso não represente nenhum dano à saúde humana, reduz a absorção de vitamina C pelo organismo.
Se desejar suplementar a vitamina C através de alimentos como malaguetas, aipo, brócolos chineses ou melão amargo, é melhor evitar consumi-los com pepino.