Czy wiesz, że... Oprócz korzyści dla zdrowia i pielęgnacji skóry, ogórek ma również doskonałe właściwości odchudzające!
Zasada diety ogórkowej:
1. Ogórki zawierają substancję zwaną „kwasem propionowym”, która skutecznie hamuje przemianę cukrów w tłuszcz.
2. Ogórki są bogate w składniki odżywcze. Oprócz dużej zawartości wody dostarczają witamin, karotenu i śladowych ilości niezbędnych składników odżywczych, takich jak cukry, białka, wapń, fosfor i żelazo. Błonnik pokarmowy zawarty w ogórkach wspomaga pracę jelit, przyspiesza eliminację toksyn i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
3. Ogórki mają wyjątkowo niską kaloryczność, zawierają zaledwie 15 kcal na 100 g. Dzięki temu idealnie nadają się do kontroli wagi bez obawy o przybranie na wadze. Wiele kobiet preferuje owsiankę jako środek odchudzający; dodanie ogórka do owsianki zwiększy jej skuteczność. Spożywanie jej rano i wieczorem nawilża skórę i wspomaga odchudzanie.Ogórki zawierają znaczne ilości kwasów owocowych, pektyny i dużą ilość błonnika. Składniki te pomagają obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, wspomagają eliminację substancji gnilnych z jelit, pomagają w redukcji tkanki tłuszczowej i utracie wagi oraz zapobiegają zaparciom. Jak wybierać ogórki Ogórki niskiej jakości: żółte lub żółtawe, zdeformowane, z charakterystycznymi cechami, takimi jak duży brzuch, spiczasty koniec lub wąska talia.Ich miąższ może mieć gorzki smak lub mączną konsystencję, a na skórce mogą znajdować się plamy chorobowe lub zgniłe miejsca. Ogórki niespełniające norm: zakrzywione, o nierównej grubości; bez deformacji, ale zwiędłe i nieświeże. Ogórki najwyższej jakości: świeże i delikatne, z białym nalotem, najlepiej z nienaruszonymi końcówkami kwiatowymi i kolcami. Proste, o jednolitym kształcie, bez pęknięć i uszkodzeń.Charakteryzują się cienką skórką, grubym miąższem, chrupiącą konsystencją i orzeźwiającym aromatem bez goryczy. Jak przechowywać ogórki Po umyciu ogórków zanurz je w misce z rozcieńczoną słoną wodą. W wodzie utworzy się wiele drobnych pęcherzyków, z których część przylgnie do ogórków, aby utrzymać oddychanie.Jednocześnie słona woda zapobiega utracie wilgoci i hamuje rozwój mikroorganizmów, zachowując świeżość i zapobiegając psuciu się. W temperaturze pokojowej (18-25°C) można je przechowywać w stanie świeżym przez około 20 dni. Świeżo zakupionych ogórków nie należy przechowywać w lodówce, ponieważ po wyjęciu staną się miękkie i niesmaczne. Pokrojone ogórki można przechowywać przez krótki czas w lodówce.
Ważne uwagi dotyczące spożywania ogórków:
1. Ogórki spożywane na surowo najlepiej jeść z nienaruszoną skórką.
Wartość odżywcza ogórków zależy w dużej mierze od ich skórki, która ma słodki smak i neutralny charakter. Dzięki temu ogórki oczyszczają organizm z toksyn, pobudzają produkcję płynów i gaszą pragnienie, a w szczególności wspomagają detoksykację, oczyszczają jelita i poprawiają cerę. Dlatego spożywanie ogórków na surowo wraz ze skórką przyspiesza proces detoksykacji.Jednak ogórki spożywane ze skórką należy dokładnie umyć w słonej wodzie.
Skórka zawiera znaczne ilości gorzkich substancji, które są esencją odżywczą ogórków i mają właściwości przeciwnowotworowe. Chociaż końcówki są nieco gorzkie, zawierają wyższe stężenia tych korzystnych związków. Nie wyrzucaj całej końcówki – wytrzymaj lekką gorycz!
2. Regularne spożywanie ogórków ma wiele zalet, ale pamiętaj, aby wybierać świeże ogórki zamiast marynowanych, ponieważ zawartość soli w marynatach może przyczyniać się do przyrostu masy ciała.
3. Chociaż ogórki można spożywać zarówno jako warzywo, jak i owoc, ich zawartość witamin i składników odżywczych jest stosunkowo niska. Nie należy spożywać ich samodzielnie; połączenie ich z innymi warzywami i owocami zapewnia organizmowi niezbędne składniki odżywcze.Należy jednak pamiętać, że niektórych produktów nie należy spożywać razem z ogórkami:
(1) Ogórki i orzeszki ziemne razem mogą powodować biegunkę.
Orzeszki ziemne wymieszane z pokrojonymi w kostkę ogórkami jako orzeźwiająca zimna przekąska często pojawiają się na stołach wielu rodzin, a wielu panów lubi je podawać do drinków. W rzeczywistości takie połączenie nie jest do końca wskazane. Połączenie tych dwóch produktów może wywołać biegunkę.
Ogórki mają słodki, chłodzący charakter i są zazwyczaj spożywane na surowo, podczas gdy orzeszki ziemne są bogate w oleje. Ogólnie rzecz biorąc, gdy chłodzące produkty spożywcze spotykają się z tłuszczami, ich śliskie, przeczyszczające właściwości nasilają się, potencjalnie powodując biegunkę. Dlatego nie należy ich spożywać razem.Niektórzy mogą argumentować: „Często jem je razem i nigdy nie mam biegunki”. Chociaż może to być prawdą w przypadku osób o wyjątkowo silnym układzie pokarmowym, osoby o bardziej wrażliwym żołądku powinny unikać łączenia tych produktów. Nawet jeśli są spożywane razem, zaleca się umiar.
Ogórki zawierają enzym, który rozkłada witaminę C. Ponieważ ogórki są często spożywane na surowo, enzym ten pozostaje aktywny. W połączeniu z produktami bogatymi w witaminę C, takimi jak chili, enzym ten może rozkładać witaminę C zawartą w tych produktach. Nie stanowi to zagrożenia dla zdrowia, ale zmniejsza wchłanianie witaminy C przez organizm.
Jeśli chcesz uzupełnić witaminę C poprzez spożywanie takich produktów jak chili, seler, chińskie brokuły lub gorzki melon, najlepiej unikać spożywania ich razem z ogórkami.