Visste du at? I tillegg til fordelene for helse og hudpleie, har agurk også utmerkede egenskaper for vekttap!
Prinsippet bak agurkkuren:
1. Agurker inneholder et stoff som kalles «glykolsyre», som effektivt hemmer omdannelsen av sukker til fett.
2. Agurker er næringsrike. I tillegg til sitt høye vanninnhold, inneholder de vitaminer, karoten og sporstoffer som sukker, proteiner, kalsium, fosfor og jern. Kostfiberen i agurker fremmer tarmbevegelsen, akselererer avfallseliminering og bidrar til å senke kolesterolnivået.
3. Agurker er svært kalorifattige og inneholder bare 15 kilokalorier per 100 gram. Dette gjør dem til et ideelt valg for vektkontroll uten frykt for vektøkning. Mange kvinner foretrekker grøt for å slanke seg, og å tilsette agurk i denne retten øker effektiviteten ytterligere. Å spise det morgen og kveld kan gi fuktighetsgivende hudfordeler i tillegg til slankende effekter.Agurker inneholder betydelige mengder fruktsyrer, pektin og rikelig med fiber. Disse komponentene bidrar til å senke kolesterol- og triglyseridnivået i blodet, fremmer eliminering av forråtnelsesstoffer i tarmene, hjelper til med fettreduksjon og vektkontroll og forhindrer forstoppelse. Hvordan velge agurker Agurker av dårlig kvalitet: Gule eller gulaktige i fargen, deformerte med kjennetegn som stor mage, spiss tupp eller smal midje.Kjøttet kan smake bittert eller ha en melaktig tekstur, med sykdomsflekker eller råtne flekker på skallet. Andreklasses agurker: Buede med ujevn tykkelse; ingen misdannelser, men visne og ufriske. Førsteklasses agurker: Friske og møre med hvit belegg, helst med den opprinnelige blomsten og tornene intakte. Rette, jevne uten brudd eller skader.Kjennetegnes av tynn skall, tykt fruktkjøtt, sprø tekstur og en forfriskende aroma uten bitterhet. Hvordan oppbevare agurker Etter å ha vasket agurkene, dypp dem i en bolle med fortynnet saltvann. Det vil dannes mange fine bobler i vannet, og noen vil feste seg til agurkene for å opprettholde respirasjonen.Samtidig forhindrer saltvannet fuktighetstap og hemmer mikrobiell vekst, noe som bevarer friskheten og forhindrer at de blir dårlige. Ved romtemperatur (18-25 °C) kan de holdes friske i omtrent 20 dager. Nykjøpte agurker bør ikke oppbevares i kjøleskap, da de blir myke og usmakelige når de tas ut. Skiver av agurk kan oppbevares kort tid i kjøleskapet.
Viktige hensyn ved inntak av agurker:
1. Når agurker spises rå, er det best å spise dem med skallet intakt.
De ernæringsmessige fordelene ved agurker bestemmes i stor grad av skallets egenskaper – det har en søt smak og er nøytralt. Dette gjør at de kan fjerne varme, avgifte, fremme væskeproduksjon og slukke tørsten, og de hjelper spesielt til med avgiftning, rensing av tarmene og forbedring av hudfargen. Derfor fremskynder det avgiftningsprosessen å spise agurker rå med skallet på.Agurker som spises med skallet på, må imidlertid vaskes grundig i saltvann.
Skallet inneholder betydelige mengder cucurbitacin, den næringsrike essensen i agurker med kreftbekjempende egenskaper. Endene er noe bitre, men inneholder høyere nivåer av cucurbitacin. Ikke kast hele «agurkendene» – tål den lette bitterheten!
2. Regelmessig inntak av agurk gir mange fordeler, men husk å velge ferske agurker fremfor syltede varianter, da saltinnholdet i syltede agurker kan bidra til vektøkning.
3. Selv om agurker kan spises både som grønnsak og frukt, er vitamin- og næringsinnholdet relativt lavt. De bør ikke spises alene; ved å kombinere dem med andre grønnsaker og frukt sikrer du at kroppen får de nødvendige næringsstoffene.Vær imidlertid oppmerksom på at visse matvarer ikke bør kombineres med agurk:
(1) Agurk og peanøtter sammen kan forårsake diaré.
Peanøtter blandet med agurk i terninger som en forfriskende kald rett pryder ofte mange familiebord, og mange herrer nyter en tallerken med drikke. I virkeligheten er denne kombinasjonen ikke helt tilrådelig. Å kombinere disse to matvarene kan forårsake diaré.
Agurker har en søt, kjølende egenskap og spises vanligvis rå, mens peanøtter er rike på oljer. Generelt sett, når kjølende matvarer møter fett, forsterkes deres glatte, avføringsfremmende egenskaper, noe som potensielt kan forårsake diaré. Derfor bør de ikke spises sammen.Noen vil kanskje innvende: «Jeg spiser dem ofte sammen og får aldri diaré.» Selv om dette kan være sant for de med et usedvanlig robust fordøyelsessystem, bør personer med mer følsomme mager unngå å kombinere disse matvarene. Selv om de spises sammen, anbefales det å være moderat.
Agurker inneholder et enzym som bryter ned vitamin C. Siden agurker ofte spises rå, forblir dette enzymet aktivt. Når det spises sammen med vitamin C-rike matvarer som chili, kan enzymet bryte ned vitamin C i disse andre matvarene. Selv om dette ikke er skadelig for helsen, reduserer det kroppens opptak av vitamin C.
Hvis du ønsker å supplere vitamin C gjennom matvarer som chili, selleri, kinesisk brokkoli eller bitter melon, er det best å unngå å spise dem sammen med agurk.