Vai zinājāt? Papildus savām priekšrocībām veselībai un ādas kopšanai, gurķis lepojas arī ar lieliskām svara zuduma īpašībām!
Gurķu diētas princips:
1. Gurķi satur vielu, ko sauc par "glikolskābi", kas efektīvi kavē ogļhidrātu pārvēršanu taukos.
2. Gurķi ir bagāti ar uzturvielām. Papildus augstajam ūdens saturam, tie satur vitamīnus, karotīnu un nelielu daudzumu būtisku uzturvielu, piemēram, cukurus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu un dzelzi. To šķiedrvielas veicina zarnu kustīgumu, paātrina atkritumu izvadīšanu un palīdz samazināt holesterīna līmeni.
3. Gurķi ir ārkārtīgi zemu kaloriju saturs, 100 gramos ir tikai 15 kilokalorijas. Tas padara tos par ideālu izvēli svara kontrolei, nebaidoties par svara pieaugumu. Daudzas sievietes dod priekšroku putrām, lai nomestu svaru, un gurķu pievienošana šim ēdienam vēl vairāk palielina tā efektivitāti. To lietošana no rīta un vakarā var nodrošināt mitrinošu ādas efektu līdz ar svara zudumu.Gurķi satur ievērojamu daudzumu augļu skābju, pektīnu un bagātīgas šķiedrvielas. Šīs sastāvdaļas palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs, veicina pūstošo vielu izvadīšanu zarnās, palīdz samazināt tauku daudzumu un svara zudumu, kā arī novērš aizcietējumus. Kā izvēlēties gurķus Nekvalitatīvi gurķi: dzeltenā vai dzeltenīgā krāsā, deformēti, ar tādiem raksturlielumiem kā liels vēders, smails gals vai šaurs vidusdaļas.To miesa var būt rūgta vai miltaina, ar slimību plankumiem vai sapuvušiem plankumiem uz mizas.
Neatbilstošas kvalitātes gurķi: izliekti, ar nevienmērīgu biezumu; bez deformācijām, bet vīti un ne svaigi.
Augstākās kvalitātes gurķi: svaigi un maigi, ar baltu plēvi, ideāli gadījumā ar neskartiem ziedu galiem un smailiņām. Taisni, vienāda forma bez lūzumiem vai bojājumiem.Raksturīga plāna miza, bieza miesa, kraukšķīga tekstūra un atsvaidzinošs aromāts bez rūgtuma. Kā uzglabāt gurķus Pēc gurķu mazgāšanas iegremdējiet tos traukā ar atšķaidītu sālsūdeni. Ūdenī veidosies daudz sīku burbuļu, daži no kuriem piekļausies gurķiem, lai uzturētu elpošanu.Vienlaikus sālsūdens novērš mitruma zudumu un kavē mikrobu vairošanos, saglabājot svaigumu un novēršot bojāšanos. Istabas temperatūrā (18–25 °C) gurķus var uzglabāt svaigus aptuveni 20 dienas. Svaigi iegādātos gurķus nedrīkst uzglabāt ledusskapī, jo izņemot tos no ledusskapja, tie kļūs mīksti un neēdamāki. Sagrieztus gurķus var uzglabāt ledusskapī īsu laiku.
Punkti, kas jāņem vērā, patērējot gurķus
1. Ēdot gurķus neapstrādātus, vislabāk ir tos patērēt ar mizu
Gurķu uzturvērtība lielā mērā ir atkarīga no to mizas īpašībām, kas ir „salda garša un neitrāla daba”. Tas ļauj tiem atbrīvoties no karstuma, detoksificēt, radīt šķidrumu un remdēt slāpes, jo īpaši palīdzot detoksificēties, attīrīt zarnas un veicināt veselīgu ādas izskatu. Tāpēc, ēdot gurķus neapstrādātus ar mizu, var paātrināt detoksifikācijas procesu.Tomēr gurķus, ko ēd ar mizu, ir rūpīgi jānomazgā sālsūdenī.
Mizā ir ievērojams daudzums kukurbitacīna, kas ir gurķu barības vielām bagāta esence ar pretvēža īpašībām. Lai gan galotnes ir nedaudz rūgtas, tajās ir augstāks kukurbitacīna saturs. Neizmetiet visu galotni – pacietiet nelielu rūgtumu!
2. Regulāra gurķu lietošana uzturā sniedz daudz labumu, bet atcerieties, ka sālīti gurķi ir mazāk vērtīgi nekā svaigi gurķi, jo sālītos gurķos esošais sāls var veicināt svara pieaugumu.
3. Lai gan gurķus var ēst gan kā dārzeņus, gan kā augļus, to vitamīnu un uzturvielu saturs ir salīdzinoši zems. Tos nevajadzētu lietot uzturā atsevišķi; kombinējot ar citiem dārzeņiem un augļiem, organisms saņem nepieciešamās uzturvielas.Tomēr jāņem vērā, ka kopā ar gurķiem nevajadzētu ēst noteiktus produktus:
(1) Gurķi un zemesrieksti kopā var izraisīt caureju.
Zemesrieksti, kas sajaukti ar kubiņos sagrieztiem gurķiem, kā atspirdzinošs auksts ēdiens bieži rotā daudzu ģimeņu galdu, un daudzi kungi tos bauda kopā ar dzērieniem. Patiesībā šāda kombinācija nav pilnīgi ieteicama. Šo divu produktu kombinācija var izraisīt caureju.
Gurķiem piemīt salds, atvēsinošs raksturs, un tos parasti patērē neapstrādātus, bet zemesrieksti ir bagāti ar eļļām. Parasti, kad atvēsinoši pārtikas produkti saskaras ar taukiem, to slidena, caurejoša iedarbība pastiprinās, kas var izraisīt caureju. Tāpēc tos nevajadzētu ēst kopā.Daži varētu iebilst: „Es bieži ēdu tos kopā un nekad neesmu cietis no caurejas.” Lai gan tas var būt taisnība cilvēkiem ar ārkārtīgi spēcīgu gremošanas sistēmu, cilvēkiem ar jutīgāku kuņģi vajadzētu izvairīties no šo pārtikas produktu kombinācijas. Pat ja tos ēd kopā, ieteicams to darīt ar mēru.
Gurķos ir enzīms, kas sadala C vitamīnu. Tā kā gurķus bieži lieto neapstrādātus, šis enzīms paliek aktīvs. Lietojot kopā ar C vitamīna bagātiem produktiem, piemēram, čili pipariem, enzīms var sadalīt C vitamīnu šajos produktos. Lai gan tas nekaitē cilvēka veselībai, tas samazina C vitamīna uzsūkšanos organismā.
Ja vēlaties papildināt C vitamīna devu, lietojot uzturā čili piparus, selerijas, ķīniešu brokoļus vai rūgto meloni, labāk ir izvairīties no to lietošanas kopā ar gurķiem.