Ar žinojote? Be naudos sveikatai ir odos priežiūrai, agurkai taip pat pasižymi puikiomis svorio mažinimo savybėmis!
Agurkų dietos principas:
1. Agurkuose yra medžiaga, vadinama „propiono rūgštimi“, kuri veiksmingai slopina cukrų virsmą riebalais.
2. Agurkai yra maistingi. Be didelio vandens kiekio, jie suteikia vitaminų, karotino ir mikroelementų, tokių kaip cukrūs, baltymai, kalcis, fosforas ir geležis. Juose esančios maistinės skaidulos padeda žarnyno peristaltikai, pagreitina atliekų šalinimą ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
3. Agurkai yra ypač mažai kaloringi, 100 gramų yra tik 15 kilokalorijų. Tai daro juos idealiu pasirinkimu norint kontroliuoti svorį ir nesibaiminti jo padidėjimo. Daugelis moterų mėgsta košę, padedančią numesti svorio, o agurkai, įtraukti į šį patiekalą, dar labiau padidina jo veiksmingumą. Vartojant jį ryte ir vakare, galima pasiekti ne tik lieknėjimo efektą, bet ir odos drėkinimo naudą.Agurkai turi daug vaisių rūgščių, pektino ir ląstelienos. Šios medžiagos padeda mažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje, skatina puvimo produktų pašalinimą iš žarnyno, padeda mažinti riebalų kiekį ir svorį bei apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Kaip pasirinkti agurkus Prastos kokybės agurkai: geltonos arba gelsvos spalvos, deformuoti, su dideliu pilvu, smailu galu arba siaura vidurine dalimi.Jų minkštimas gali būti kartaus skonio arba miltingos tekstūros, o ant odos gali būti ligų žymių arba supuvusių dėmių.
Nestandartiniai agurkai: išlenkti, nevienodo storio; be deformacijų, bet nuvytę ir neatrodantys švieži.
Aukščiausios kokybės agurkai: švieži ir minkšti, su balta apnaša, idealiu atveju su nesugadintais žiedų galais ir spygliukais. Tiesūs, vienodos formos, be lūžių ar pažeidimų.Jie pasižymi plona odele, storu minkštimu, traškia tekstūra ir gaiviu aromatu be kartumo. Kaip laikyti agurkus Nuplovus agurkus, panardinkite juos į dubenį su praskiestu sūriu vandeniu. Vandenyje susidarys daugybė smulkių burbuliukų, kurie prilips prie agurkų ir palaikys jų kvėpavimą.Tuo pačiu metu sūrus vanduo apsaugo nuo drėgmės praradimo ir slopina mikrobų augimą, išsaugodamas šviežumą ir užkertant kelią gedimui. Kambario temperatūroje (18–25 °C) jie gali išlikti švieži apie 20 dienų. Neseniai įsigyti agurkai neturėtų būti laikomi šaldytuve, nes išimti iš jo jie taps minkšti ir neskanūs. Supjaustyti agurkai gali būti trumpai laikomi šaldytuve.
Ką reikia žinoti vartojant agurkus
1. Valgydami agurkus žalius, geriausia juos valgyti su odele
Agurkų maistingumas didžiąja dalimi priklauso nuo jų odelės, kuri yra „saldaus skonio ir neutralios prigimties“. Tai leidžia jiems šalinti karštį, detoksikuoti, generuoti skysčius ir malšinti troškulį, ypač padeda detoksikuoti, valyti žarnyną ir skatina sveiką veido odą. Todėl valgant agurkus žalius su odele galima pagreitinti detoksikacijos procesą.Tačiau agurkai, valgomi su odele, turi būti kruopščiai nuplauti druskos vandeniu.
Odelėje yra nemažai kartumo medžiagų, kurios yra agurkų maistinė esmė ir turi priešvėžinių savybių. Nors galai yra šiek tiek kartūs, juose yra didesnė šių naudingų junginių koncentracija. Neišmeskite visos galūnės – ištverkite šiek tiek kartumo!
2. Reguliarus agurkų vartojimas teikia daug naudos, tačiau nepamirškite rinktis šviežius agurkus, o ne marinuotus, nes marinuotuose agurkuose esantis druskos kiekis gali prisidėti prie svorio padidėjimo.
3. Nors agurkus galima valgyti kaip daržoves ir vaisius, jų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis yra palyginti mažas. Jų nereikėtų valgyti vienų, o derinti su kitomis daržovėmis ir vaisiais, kad organizmas gautų reikalingų maistinių medžiagų.Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad su agurkais reikėtų vengti vartoti tam tikrus maisto produktus:
(1) Agurkai ir žemės riešutai kartu gali sukelti viduriavimą.
Žemės riešutai, sumaišyti su supjaustytais agurkais, kaip gaivus šaltas patiekalas dažnai puošia daugelio šeimų stalus, o daugelis vyriškių mėgsta juos valgyti kartu su gėrimais. Tiesa, šis derinys nėra visiškai patartinas. Šių dviejų maisto produktų derinys gali sukelti viduriavimą.
Agurkai yra saldūs, vėsinantys ir paprastai vartojami žali, o žemės riešutai yra turtingi aliejų. Paprastai, kai vėsinantys maisto produktai susiduria su riebalais, jų slidžios, vidurius laisvinančios savybės sustiprėja, o tai gali sukelti viduriavimą. Todėl jų nereikėtų valgyti kartu.Kai kurie gali teigti: „Aš dažnai juos valgau kartu ir niekada nesusirgstu viduriavimu.“ Nors tai gali būti tiesa tiems, kurie turi ypač stiprią virškinimo sistemą, jautresnio skrandžio savininkai turėtų vengti šių maisto produktų derinio. Net jei jie valgomi kartu, patariama laikytis saiko.
Agurkuose yra fermento, kuris skaido vitaminą C. Kadangi agurkai dažnai vartojami žali, šis fermentas išlieka aktyvus. Vartojant kartu su vitaminais C turtingais maisto produktais, pvz., čili, fermentas gali skaidyti vitaminą C, esantį šiuose maisto produktuose. Nors tai nekenkia žmogaus sveikatai, tačiau sumažina vitamino C įsisavinimą organizme.
Jei norite papildyti vitamino C kiekį maisto produktais, tokiais kaip čili, salierai, kinų brokoliai ar kartieji melionai, geriausia jų nevartoti kartu su agurkais.