알고 계셨나요? 건강과 미용에 좋은 것 외에도 오이는 매우 뛰어난 다이어트 효과가 있답니다!
오이 다이어트 원리:
1. 오이에는 '글리콜산'이라는 물질이 함유되어 있어 당류가 지방으로 전환되는 것을 효과적으로 억제합니다.
2. 오이는 영양분이 풍부합니다. 다량의 수분 외에도 비타민, 카로틴, 그리고 소량의 당류, 단백질, 칼슘, 인, 철 등 인체에 필수적인 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 식이섬유는 장운동 촉진과 배변 촉진, 콜레스테롤 저하에 일정한 효과가 있습니다.
3. 오이의 열량은 매우 낮아 100g당 15kcal에 불과하므로 다이어트 중에도 많이 먹어도 살이 찌는 것을 걱정하지 않아도 됩니다. 많은 여성들이 죽을 먹으며 다이어트를 하는데, 여기에 오이를 넣어 죽을 끓이면 다이어트 효과가 더욱 뚜렷해집니다. 매일 아침저녁으로 섭취하면 피부 보습과 체중 감량 효과를 기대할 수 있습니다.
4.오이에는 과산, 펙틴, 풍부한 식이섬유가 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 장내 부패물 배설을 촉진하여 지방 제거와 체중 감량에 도움을 주며 변비 예방에도 효과적입니다.
오이 고르는 법
불량 오이: 색이 노랗거나 누런빛을 띠며, 과육이 변형되어 배가 불룩하거나 끝이 뾰족하거나 허리가 가늘게 패인 형태입니다.또한 과육에 쓴맛이 나거나 과육이 헐거우며, 표면에 병반이나 썩은 자국이 있습니다.
중간 품질 오이: 몸통이 휘어지고 굵기가 고르지 않음; 몸통은 변형되지 않았으나 시들고 신선하지 않음.
우수한 품질 오이: 싱싱하고 흰 서리가 낀 듯하며, 꼭지에 꽃이 달리고 가시가 있는 것이 좋음. 몸통이 곧고 균일하며 손상이나 꺾임이 없음.껍질은 얇고 과육은 두껍고, 향긋하고 아삭하며 쓴맛이 없다.
오이 보관법
오이를 깨끗이 씻은 후, 희석한 소금물을 담은 물통에 담근다. 이때 물속에서 수많은 미세한 기포가 발생하며, 일부 기포가 오이 표면에 달라붙어 오이의 호흡을 유지시켜 준다.동시에 소금물은 오이가 수분을 잃지 않게 하고 미생물 번식을 방지하여 신선함을 유지하며 썩지 않게 합니다. 18~25℃의 상온에서 약 20일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 갓 구입한 오이는 냉장고에 넣지 마세요. 꺼내면 물러져 맛이 떨어집니다. 이미 채 썬 오이는 냉장고에 잠시 보관할 수 있습니다.
오이 섭취 시 주의사항
1. 생으로 먹을 때는 껍질째 먹는 것이 좋습니다
오이의 영양적 장점은 주로 껍질의 '맛이 달고 성질이 평온한' 특성에 기인합니다. 따라서 열을 내리고 독소를 제거하며, 침을 분비시켜 갈증을 해소하고 특히 해독, 장 정화, 미용에 효과적입니다. 생으로 먹을 때는 껍질째 섭취하면 해독 효과를 높일 수 있습니다.다만, 껍질째 먹을 때는 반드시 소금물에 깨끗이 씻어야 합니다.
오이 껍질에는 쓴맛 성분이 많이 함유되어 있으며, 이는 오이의 영양 정수이자 항암 효과가 있습니다. 오이 끝부분은 쓴맛이 강하지만 쓴맛 성분이 더 많이 들어 있으니, 오이 끝부분을 모두 버리지 말고 조금 참고 드세요!
2. 오이를 자주 먹는 것은 이점이 많지만, 꼭 신선한 오이를 먹고 절인 오이는 먹지 말아야 합니다. 절인 오이는 소금 함량이 높아 오히려 살이 찌게 할 수 있기 때문입니다.
3. 오이는 채소나 과일로 먹을 수 있지만, 함유된 비타민과 영양소 함량이 적기 때문에 단독으로 먹기보다는 다른 채소나 과일과 함께 먹는 것이 좋습니다. 그래야 몸에 필요한 영양소를 흡수할 수 있습니다.하지만 오이와 함께 먹지 않는 것이 좋은 음식들도 있습니다:
(1) 오이와 땅콩을 함께 먹으면 설사를 유발할 수 있습니다.
땅콩과 오이 다진 것을 섞어 만든 시원한 냉채는 많은 가정 식탁에 자주 오르며, 술을 마실 때 남성들이 즐겨 먹는 안주이기도 합니다. 하지만 이 조합은 그리 적절하지 않습니다. 두 음식이 함께 섭취되면 설사를 일으킬 수 있기 때문입니다.
오이는 성미가 달고 차가워 생으로 먹는 경우가 많고, 땅콩은 지방이 많습니다. 일반적으로 차가운 성질의 음식과 지방이 만나면 미끄러운 성질이 증가해 설사를 유발할 수 있으므로 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.어떤 사람들은 "나는 항상 이렇게 먹는데 설사를 하지 않는다"고 말할 수 있습니다. 맞습니다. 위장 기능이 매우 좋은 사람들에게는 문제가 없을 수 있지만, 위장 기능이 좋지 않은 분들은 두 가지를 함께 먹지 않는 것이 좋으며, 함께 먹을 경우에도 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
(2) 오이와 고추, 셀러리 조합 시 비타민 C가 파괴됩니다.
오이에는 비타민C 분해 효소가 함유되어 있습니다. 일상에서 오이를 생으로 먹는 경우가 많은데, 이때 오이에 함유된 비타민C 분해 효소는 일정한 활성을 유지합니다. 비타민C가 풍부한 음식(고추 등)과 함께 섭취하면 오이의 비타민C 분해 효소가 다른 음식의 비타민C를 파괴합니다. 인체에 해롭지는 않지만 비타민C 흡수율을 낮출 수 있습니다.
고추, 셀러리, 겨자청경채, 쓴박 등 음식으로 비타민C를 보충하고자 한다면 오이와 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다.