Lo sapevate? Oltre ai suoi benefici per la salute e la cura della pelle, il cetriolo vanta anche eccellenti proprietà dimagranti!
Il principio alla base della dieta del cetriolo:
1. I cetrioli contengono una sostanza chiamata "acido glicolico", che inibisce efficacemente la conversione degli zuccheri in grassi.
2. I cetrioli sono ricchi di sostanze nutritive. Oltre al loro elevato contenuto di acqua, forniscono vitamine, carotene e tracce di nutrienti essenziali come zuccheri, proteine, calcio, fosforo e ferro. Le loro fibre alimentari favoriscono la motilità intestinale, accelerano l'eliminazione delle scorie e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo.
3. I cetrioli hanno un contenuto calorico eccezionalmente basso, contenendo solo 15 chilocalorie per 100 grammi. Questo li rende una scelta ideale per il controllo del peso senza timore di ingrassare. Molte donne preferiscono il porridge per dimagrire; l'aggiunta del cetriolo a questo piatto ne aumenta ulteriormente l'efficacia. Consumarlo al mattino e alla sera può apportare benefici idratanti alla pelle oltre agli effetti dimagranti.I cetrioli contengono quantità significative di acidi della frutta, pectina e fibre in abbondanza. Questi componenti aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, favoriscono l'eliminazione delle sostanze putrefattive nell'intestino, aiutano a ridurre il grasso e a perdere peso e prevengono la stitichezza. Come scegliere i cetrioli Cetrioli di scarsa qualità: di colore giallo o giallastro, deformati con caratteristiche quali pancia grande, punta appuntita o vita stretta.La loro polpa può avere un sapore amaro o una consistenza farinosa, con macchie di malattia o parti marce sulla buccia.
Cetrioli scadenti: corpi curvi con spessore irregolare; nessun difetto ma aspetto appassito e non fresco.
Cetrioli di prima qualità: freschi e teneri con una patina bianca, idealmente con estremità e spine intatte. Forma diritta e uniforme senza rotture o danni.Caratterizzati da buccia sottile, polpa spessa, consistenza croccante e aroma rinfrescante senza amarezza. Come conservare i cetrioli Dopo aver lavato i cetrioli, immergerli in una bacinella di acqua salata diluita. Nell'acqua si formeranno numerose bollicine, alcune delle quali aderiranno alla superficie dei cetrioli per mantenerne la respirazione.Allo stesso tempo, l'acqua salata impedisce la perdita di umidità e inibisce la crescita microbica, preservando la freschezza e prevenendo il deterioramento. A temperatura ambiente (18-25 °C), possono essere conservati freschi per circa 20 giorni. I cetrioli appena acquistati non devono essere refrigerati, poiché diventerebbero morbidi e sgradevoli al palato una volta rimossi. I cetrioli affettati possono essere conservati brevemente in frigorifero.
Punti da tenere presente quando si consumano i cetrioli
1. Quando si mangiano i cetrioli crudi, è meglio consumarli con la buccia
I benefici nutrizionali dei cetrioli sono in gran parte determinati dalla natura della loro buccia, che è "dolce nel sapore e neutra nella natura". Ciò consente loro di eliminare il calore, disintossicare, generare liquidi e placare la sete, aiutando in particolare nella disintossicazione, nella pulizia dell'intestino e nella promozione di una carnagione sana. Pertanto, mangiare i cetrioli crudi con la buccia può accelerare il processo di disintossicazione.Tuttavia, i cetrioli consumati con la buccia devono essere lavati accuratamente in acqua salata.
La buccia contiene quantità significative di cucurbitacina, l'essenza ricca di sostanze nutritive dei cetrioli con proprietà antitumorali. Sebbene le estremità siano leggermente amare, contengono livelli più elevati di cucurbitacina. Non scartare le "estremità dei cetrioli": sopporta il leggero sapore amaro!
2. Il consumo regolare di cetrioli offre numerosi benefici, ma ricordate di scegliere cetrioli freschi piuttosto che sottaceto, poiché il contenuto di sale nei sottaceti può contribuire all'aumento di peso.
3. Sebbene i cetrioli possano essere consumati sia come verdura che come frutta, il loro contenuto di vitamine e sostanze nutritive è relativamente basso. Non dovrebbero essere consumati da soli; abbinarli ad altre verdure e frutta assicura al corpo l'apporto dei nutrienti necessari.Tuttavia, è importante notare che alcuni alimenti dovrebbero essere evitati con i cetrioli:
(1) I cetrioli e le arachidi insieme possono causare diarrea.
Le arachidi condite con cetrioli tagliati a dadini come piatto freddo rinfrescante sono spesso presenti sulle tavole di molte famiglie e molti signori ne gustano un piatto insieme alle loro bevande. In realtà, questo abbinamento non è del tutto consigliabile. La combinazione di questi due alimenti può indurre diarrea.
I cetrioli hanno una natura dolce e rinfrescante e vengono tipicamente consumati crudi, mentre le arachidi sono ricche di oli. In generale, quando gli alimenti rinfrescanti incontrano i grassi, le loro proprietà lassative e scivolose si intensificano, causando potenzialmente diarrea. Pertanto, non dovrebbero essere consumati insieme.Alcuni potrebbero obiettare: "Li mangio spesso insieme e non ho mai avuto la diarrea". Anche se questo può essere vero per chi ha un apparato digerente eccezionalmente robusto, le persone con uno stomaco più sensibile dovrebbero evitare di combinare questi alimenti. Anche se consumati insieme, si consiglia moderazione.
I cetrioli contengono un enzima che degrada la vitamina C. Poiché i cetrioli vengono spesso consumati crudi, questo enzima rimane attivo. Se consumato con alimenti ricchi di vitamina C come il peperoncino, l'enzima può degradare la vitamina C presente in questi altri alimenti. Anche se ciò non comporta alcun danno per la salute umana, riduce l'assorbimento di vitamina C da parte dell'organismo.
Se si desidera integrare la vitamina C attraverso alimenti come peperoncini, sedano, broccoli cinesi o melone amaro, è meglio evitare di consumarli insieme ai cetrioli.