Tiesitkö? Terveyden ja ihonhoidon hyötyjen lisäksi kurkulla on myös erinomaisia laihtumiseen vaikuttavia ominaisuuksia!
Kurkkudieetin periaate:
1. Kurkut sisältävät ainetta nimeltä "propionihappo", joka estää tehokkaasti hiilihydraattien muuttumisen rasvaksi.
2. Kurkut ovat ravitsemuksellisesti rikkaita. Niiden korkean vesipitoisuuden lisäksi ne sisältävät vitamiineja, karoteenia ja pieniä määriä välttämättömiä ravintoaineita, kuten sokereita, proteiineja, kalsiumia, fosforia ja rautaa. Niiden ravintokuitu edistää suoliston liikkuvuutta, nopeuttaa jätteiden poistumista ja auttaa alentamaan kolesterolitasoa.
3. Kurkut ovat erittäin vähäkalorisia, sillä ne sisältävät vain 15 kilokaloria 100 grammaa kohti. Tämä tekee niistä ihanteellisen valinnan painonhallintaan ilman pelkoa painonnoususta. Monet naiset suosivat puuroa laihduttamiseen, ja kurkun lisääminen tähän ruokaan parantaa sen tehoa entisestään. Sen nauttiminen aamulla ja illalla voi tuottaa sekä ihon kosteuttavia että vartaloa hoikentavia etuja.Kurkut sisältävät merkittäviä määriä hedelmähappoja, pektiiniä ja runsaasti kuitua. Nämä komponentit auttavat alentamaan veren kolesterolia ja triglyseriditasoja, edistävät mädäntyneiden aineiden poistumista suolistosta, auttavat rasvan vähentämisessä ja painonpudotuksessa sekä ehkäisevät ummetusta. Kuinka valita kurkut Huonolaatuiset kurkut: Keltaiset tai kellertävät, epämuodostuneet, esimerkiksi suurella vatsalla, terävällä kärjellä tai kapealla vyötäröllä.Niiden malto voi maistua katkeralta tai olla jauhoista, ja kuoressa voi olla taudinaiheuttajia tai mädäntyneitä kohtia.
Alimitoitetut kurkut: Kaarevat, epätasaisen paksuiset; ei epämuodostumia, mutta näivettyneet ja epätuoreet.
Ensiluokkaiset kurkut: Tuoreet ja pehmeät, valkoisella kukinnalla, mieluiten alkuperäiset kukat ja piikit ehjinä. Suorat, tasaisen muotoiset, ilman murtumia tai vaurioita.Ominaista on ohut kuori, paksu hedelmäliha, rapea rakenne ja virkistävä aromi ilman katkeruutta. Kurkkujen säilyttäminen Pese kurkut ja upota ne laimennettuun suolaveteen. Veteen muodostuu lukuisia pieniä kuplia, joista osa tarttuu kurkkuihin ja ylläpitää niiden hengitystä.Samalla suolavesi estää kosteuden haihtumisen ja mikro-organismien kasvun, mikä säilyttää tuoreuden ja estää pilaantumisen. Huoneenlämmössä (18–25 °C) kurkut pysyvät tuoreina noin 20 päivää. Tuoreita kurkkuja ei tule säilyttää jääkaapissa, koska ne pehmenevät ja menettävät makunsa jääkaapista otettaessa. Viipaloidut kurkut voidaan säilyttää lyhyen aikaa jääkaapissa.
Tärkeitä huomioita kurkkujen syömisessä:
1. Raakana syötynä kurkut on parasta syödä kuorineen.
Kurkkujen ravitsemukselliset edut määräytyvät suurelta osin niiden kuoren perusteella, joka on makeaa ja neutraalia. Tämä mahdollistaa kurkkujen lämmön poistamisen, myrkkyjen poistamisen, nesteiden tuottamisen ja janon sammuttamisen, mikä auttaa erityisesti myrkkyjen poistamisessa, suoliston puhdistamisessa ja terveellisen ihon edistämisessä. Siksi kurkkujen syöminen raakana kuorineen auttaa nopeuttamaan myrkkyjen poistumista.Kuorineen syötävät kurkut on kuitenkin pestävä huolellisesti suolavedellä.
Kuori sisältää merkittäviä määriä karvaisia aineita, jotka ovat kurkun ravitsemuksellisia ainesosia ja joilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Kurkun päät ovat hieman karvaisia, mutta ne sisältävät suurempia pitoisuuksia näitä hyödyllisiä yhdisteitä. Älä heitä kurkun päitä pois – siedä lievää karvautta ja syö ne!
2. Säännöllinen kurkun syöminen tarjoaa lukuisia etuja, mutta muista valita tuoreet kurkut suolakurkkujen sijaan, sillä suolakurkkujen suolapitoisuus voi lisätä painonnousua.
3. Vaikka kurkkuja voidaan syödä sekä vihanneksena että hedelmänä, niiden vitamiini- ja ravinnepitoisuus on suhteellisen alhainen. Niitä ei tulisi syödä yksinään, vaan yhdistämällä ne muihin vihanneksiin ja hedelmiin varmistetaan, että keho saa tarvitsemansa ravintoaineet.On kuitenkin syytä huomioida, että tiettyjä ruokia tulisi välttää kurkun kanssa:
(1) Kurkku ja maapähkinät yhdessä voivat aiheuttaa ripulia.
Maapähkinät ja kuutioitu kurkku sekoitettuna virkistäväksi kylmäksi ruokalajiksi koristavat usein monien perheiden ruokapöytiä, ja monet herrasmiehet nauttivat lautasellisen juomien kanssa. Todellisuudessa tämä yhdistelmä ei ole täysin suositeltava. Näiden kahden ruoan yhdistäminen voi aiheuttaa ripulia.
Kurkut ovat luonteeltaan makeita ja viilentäviä, ja niitä syödään yleensä raakana, kun taas maapähkinät sisältävät runsaasti öljyjä. Yleensä, kun viilentävät elintarvikkeet kohtaavat rasvoja, niiden liukkaat, laksatiiviset ominaisuudet voimistuvat, mikä voi aiheuttaa ripulia. Siksi niitä ei pitäisi syödä yhdessä.Jotkut saattavat väittää: "Syön niitä usein yhdessä enkä koskaan saa ripulia." Tämä voi pitää paikkansa niillä, joilla on poikkeuksellisen vahva ruoansulatusjärjestelmä, mutta herkän vatsan omaavien tulisi välttää näiden elintarvikkeiden yhdistämistä. Vaikka niitä syödään yhdessä, on suositeltavaa noudattaa kohtuullisuutta.
Kurkut sisältävät entsyymiä, joka hajottaa C-vitamiinia. Koska kurkut syödään usein raakana, tämä entsyymi pysyy aktiivisena. Kun kurkkuja syödään C-vitamiinipitoisten elintarvikkeiden, kuten chilien, kanssa, entsyymi voi hajottaa näiden muiden elintarvikkeiden C-vitamiinin. Vaikka tämä ei ole haitallista ihmisten terveydelle, se vähentää kehon C-vitamiinin imeytymistä.
Jos haluat täydentää C-vitamiinia chilillä, sellerillä, kiinalaisella parsakaalilla tai karvasmelonilla, on parasta välttää niiden nauttimista kurkun kanssa.