Wussten Sie schon? Über ihre Vorteile für die Gesundheit und Hautpflege hinaus hat die Gurke auch hervorragende Eigenschaften zur Gewichtsreduktion!
Das Prinzip hinter der Gurken-Diät:
1. Gurken enthalten eine Substanz namens „Propionsäure”, die die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett wirksam hemmt.
2. Gurken sind reich an Nährstoffen. Neben ihrem hohen Wassergehalt liefern sie Vitamine, Carotin und Spurenelemente wie Zucker, Proteine, Kalzium, Phosphor und Eisen. Ihre Ballaststoffe fördern die Darmtätigkeit, beschleunigen die Ausscheidung von Abfallstoffen und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
3. Gurken sind mit nur 15 Kilokalorien pro 100 Gramm außergewöhnlich kalorienarm. Das macht sie zu einer idealen Wahl für die Gewichtskontrolle, ohne dass man eine Gewichtszunahme befürchten muss. Viele Frauen bevorzugen Haferbrei zum Abnehmen, und die Zugabe von Gurken zu diesem Gericht verstärkt dessen Wirksamkeit noch. Der Verzehr morgens und abends kann neben der schlankmachenden Wirkung auch eine feuchtigkeitsspendende Wirkung auf die Haut haben.Gurken enthalten erhebliche Mengen an Fruchtsäuren, Pektin und reichlich Ballaststoffe. Diese Inhaltsstoffe tragen dazu bei, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken, die Ausscheidung von Fäulnisstoffen im Darm zu fördern, die Fettverbrennung und Gewichtsabnahme zu unterstützen und Verstopfung vorzubeugen. So wählen Sie Gurken aus Gurken von schlechter Qualität: Gelbe oder gelbliche Farbe, deformiert mit Merkmalen wie einem großen Bauch, einer spitzen Spitze oder einer schmalen Taille.Ihr Fruchtfleisch kann bitter schmecken oder eine mehlige Konsistenz haben, mit Krankheitsflecken oder faulen Stellen auf der Schale.
Unzureichende Gurken: Gebogene Früchte mit ungleichmäßiger Dicke; keine Deformierungen, aber welkes und unfrisches Aussehen.
Hochwertige Gurken: Frisch und zart mit weißem Belag, idealerweise mit intakten Blütenenden und Stacheln. Gerade, gleichmäßige Form ohne Brüche oder Beschädigungen.Sie zeichnen sich durch eine dünne Schale, dickes Fruchtfleisch, eine knackige Textur und ein erfrischendes Aroma ohne Bitterkeit aus. Wie man Gurken lagert Waschen Sie die Gurken und legen Sie sie in eine Schüssel mit verdünntem Salzwasser. Im Wasser bilden sich zahlreiche feine Bläschen, von denen einige an den Gurken haften bleiben, um die Atmung aufrechtzuerhalten.Gleichzeitig verhindert das Salzwasser Feuchtigkeitsverlust und hemmt das Wachstum von Mikroorganismen, wodurch die Frische erhalten bleibt und Verderb verhindert wird. Bei Raumtemperatur (18–25 °C) bleiben sie etwa 20 Tage lang frisch. Frisch gekaufte Gurken sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie sonst weich und ungenießbar werden. Geschnittene Gurken können kurzzeitig im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wichtige Hinweise zum Verzehr von Gurken:
1. Wenn Gurken roh verzehrt werden, sollten sie am besten mit intakter Schale gegessen werden.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Gurken werden weitgehend durch die Eigenschaften der Schale bestimmt – sie ist süß im Geschmack und neutral in ihrer Wirkung. Dadurch können sie Hitze abführen, entgiften, die Flüssigkeitsproduktion fördern und den Durst stillen, was insbesondere zur Entgiftung, Darmreinigung und Verbesserung des Teints beiträgt. Daher beschleunigt der Verzehr von rohen Gurken mit Schale den Entgiftungsprozess.Gurken, die mit Schale gegessen werden, müssen jedoch gründlich in Salzwasser gewaschen werden.
Die Schale enthält erhebliche Mengen an Bitterstoffen, die die Nährstoffe der Gurke ausmachen und krebshemmende Eigenschaften besitzen. Obwohl die Enden etwas bitter sind, enthalten sie eine höhere Konzentration dieser nützlichen Verbindungen. Werfen Sie nicht die gesamte Spitze weg – nehmen Sie die leichte Bitterkeit in Kauf!
2. Der regelmäßige Verzehr von Gurken bietet zahlreiche Vorteile, aber denken Sie daran, frische Gurken den eingelegten Sorten vorzuziehen, da der Salzgehalt in Essiggurken zur Gewichtszunahme beitragen kann.
3. Obwohl Gurken sowohl als Gemüse als auch als Obst gegessen werden können, ist ihr Vitamin- und Nährstoffgehalt relativ gering. Sie sollten nicht allein verzehrt werden; in Kombination mit anderem Gemüse und Obst wird sichergestellt, dass der Körper die notwendigen Nährstoffe erhält.Beachten Sie jedoch, dass bestimmte Lebensmittel zusammen mit Gurken vermieden werden sollten:
(1) Gurken und Erdnüsse zusammen können Durchfall verursachen.
Erdnüsse mit gewürfelten Gurken als erfrischende kalte Speise zieren häufig viele Familientische, und viele Herren genießen einen Teller davon zu ihren Getränken. In Wahrheit ist diese Kombination nicht ganz ratsam. Die Kombination dieser beiden Lebensmittel kann Durchfall verursachen.
Gurken haben eine süße, kühlende Wirkung und werden in der Regel roh verzehrt, während Erdnüsse reich an Ölen sind. Im Allgemeinen verstärkt sich die abführende Wirkung von kühlenden Lebensmitteln in Verbindung mit Fetten, was zu Durchfall führen kann. Daher sollten sie nicht zusammen gegessen werden.Manche mögen einwenden: „Ich esse sie oft zusammen und habe nie Durchfall.“ Das mag zwar für Menschen mit einem außergewöhnlich robusten Verdauungssystem zutreffen, aber Personen mit empfindlicherem Magen sollten diese Lebensmittel nicht kombinieren. Selbst wenn sie zusammen verzehrt werden, ist Zurückhaltung ratsam.
Gurken enthalten ein Enzym, das Vitamin C abbaut. Da Gurken oft roh verzehrt werden, bleibt dieses Enzym aktiv. Wenn sie zusammen mit vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Chili gegessen werden, kann das Enzym das Vitamin C in diesen anderen Lebensmitteln abbauen. Dies ist zwar für die menschliche Gesundheit unbedenklich, verringert jedoch die Aufnahme von Vitamin C durch den Körper.
Wenn Sie Vitamin C durch Lebensmittel wie Chili, Sellerie, chinesischen Brokkoli oder Bittermelone ergänzen möchten, sollten Sie den Verzehr zusammen mit Gurken vermeiden.