Vidste du det? Ud over sine fordele for sundhed og hudpleje har agurken også fremragende egenskaber til vægttab!
Princippet bag agurkekuren:
1. Agurker indeholder et stof kaldet "propionsyre", som effektivt hæmmer omdannelsen af sukker til fedt.
2. Agurker er næringsrige. Ud over deres høje vandindhold indeholder de vitaminer, karoten og spor af essentielle næringsstoffer som sukker, proteiner, calcium, fosfor og jern. Deres kostfibre fremmer tarmbevægelserne, fremskynder udskillelsen af affaldsstoffer og hjælper med at sænke kolesterolniveauet.
3. Agurker er usædvanligt kaloriefattige og indeholder kun 15 kilokalorier pr. 100 gram. Det gør dem til et ideelt valg til vægtkontrol uden frygt for vægtøgning. Mange kvinder foretrækker grød til vægttab, og ved at tilføje agurk til denne ret øges dens effektivitet yderligere. Indtagelse om morgenen og om aftenen kan give fugtgivende hudfordele sammen med slankende effekter.Agurker indeholder betydelige mængder frugtsyrer, pektin og rigelige fibre. Disse komponenter hjælper med at sænke kolesterol- og triglyceridniveauet i blodet, fremmer udskillelsen af forrådnende stoffer i tarmene, hjælper med fedtreduktion og vægttab og forhindrer forstoppelse. Sådan vælger du agurker Agurker af dårlig kvalitet: Gule eller gullige i farven, deformerede med karakteristika såsom en stor mave, spids ende eller smal talje.Deres kød kan smage bittert eller have en melet konsistens, med sygdomspletter eller rådne pletter på skallen. Agurker af ringe kvalitet: Buede med ujævn tykkelse; ingen misdannelser, men visne og ufriske. Agurker af høj kvalitet: Friske og møre med en hvid blomst, helst med intakte blomsterender og pigge. Lige, ensartet form uden brud eller skader.Kendetegnet ved tynd skræl, tykt kød, en sprød konsistens og en forfriskende aroma uden bitterhed. Sådan opbevares agurker Efter vask af agurker nedsænkes de i en skål med fortyndet saltvand. Der dannes talrige fine bobler i vandet, hvoraf nogle klæber sig til agurkernes overflade for at opretholde respirationen.Samtidig forhindrer saltvandet fugttab og hæmmer mikrobiel vækst, hvilket bevarer friskheden og forhindrer fordærv. Ved stuetemperatur (18-25 °C) kan de holdes friske i cirka 20 dage. Nykøbte agurker bør ikke opbevares i køleskab, da de bliver bløde og uspiselige, når de tages ud. Skivede agurker kan opbevares kortvarigt i køleskab.
Vigtige punkter ved indtagelse af agurker
1. Når agurker spises rå, er det bedst at spise dem med skræl
Agurkers ernæringsmæssige fordele bestemmes i høj grad af deres skræl, som er "sød i smagen og neutral i sin natur". Dette gør dem i stand til at fjerne varme, afgifte, generere væsker og slukke tørsten, hvilket især hjælper med afgiftning, rensning af tarmene og fremmer en sund teint. Derfor kan indtagelse af rå agurker med skræl fremskynde afgiftningsprocessen.Agurker, der spises med skræl, skal dog vaskes grundigt i saltvand.
Skrællen indeholder betydelige mængder amyrin, agurkens ernæringsmæssige essens med kræftbekæmpende egenskaber. Enden er lidt bitter, men indeholder højere koncentrationer af amyrin. Smid ikke hele spidsen væk – hold ud med den let bitre smag!
2. Regelmæssig indtagelse af agurker har mange fordele, men husk at vælge friske agurker frem for syltede, da saltindholdet i syltede agurker kan bidrage til vægtøgning.
3. Selvom agurker kan spises som både grøntsag og frugt, er deres vitamin- og næringsstofindhold relativt lavt. De bør ikke spises alene; ved at kombinere dem med andre grøntsager og frugter sikrer man, at kroppen får de nødvendige næringsstoffer.Bemærk dog, at visse fødevarer bør undgås sammen med agurker:
(1) Agurker og jordnødder sammen kan forårsage diarré.
Jordnødder blandet med agurker i tern som en forfriskende kold ret pryder ofte mange familiers borde, og mange herrer nyder en tallerken med deres drinks. I virkeligheden er denne kombination ikke helt tilrådelig. At kombinere disse to fødevarer kan forårsage diarré.
Agurker har en sød, kølende virkning og spises typisk rå, mens jordnødder er rige på olier. Generelt forstærkes de glatte, afførende egenskaber, når kølende fødevarer møder fedtstoffer, hvilket kan forårsage diarré. De bør derfor ikke spises sammen.Nogle vil måske argumentere: "Jeg spiser dem ofte sammen og får aldrig diarré." Dette kan være sandt for personer med et usædvanligt robust fordøjelsessystem, men personer med mere følsomme maver bør undgå at kombinere disse fødevarer. Selv hvis de spises sammen, anbefales det at gøre det med måde.
Agurker indeholder et enzym, der nedbryder C-vitamin. Da agurker ofte spises rå, forbliver dette enzym aktivt. Når det spises sammen med C-vitaminrige fødevarer som chili, kan enzymet nedbryde C-vitaminet i disse andre fødevarer. Selvom dette ikke er skadeligt for menneskers sundhed, reducerer det kroppens optagelse af C-vitamin.
Hvis du ønsker at supplere C-vitamin gennem fødevarer som chili, selleri, kinesisk broccoli eller bitter melon, er det bedst at undgå at spise dem sammen med agurk.