Věděli jste, že kromě přínosů pro zdraví a péči o pleť má okurka také vynikající vlastnosti pro hubnutí?
Princip okurkové diety:
1. Okurky obsahují látku zvanou „glykolová kyselina“, která účinně brání přeměně cukrů na tuk.
2. Okurky jsou nutričně bohaté. Kromě vysokého obsahu vody poskytují vitamíny, karoten a stopové množství základních živin, jako jsou cukry, bílkoviny, vápník, fosfor a železo. Jejich vláknina podporuje střevní motilitu, urychluje vylučování odpadních látek a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
3. Okurky mají mimořádně nízký obsah kalorií, pouze 15 kilokalorií na 100 gramů. Díky tomu jsou ideální volbou pro regulaci hmotnosti bez obav z přibývání na váze. Mnoho žen upřednostňuje kaši pro hubnutí a přidání okurky do tohoto jídla ještě zvyšuje jeho účinnost. Konzumace ráno a večer může přinést kromě účinků na hubnutí také hydrataci pokožky.Okurky obsahují významné množství ovocných kyselin, pektinu a bohatou vlákninu. Tyto složky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, podporují vylučování hnilobných látek ve střevech, pomáhají redukovat tuk a regulovat váhu a předcházet zácpě. Jak vybírat okurky Nekvalitní okurky: Žluté nebo nažloutlé barvy, deformované, s charakteristickými rysy, jako je velké břicho, špičatý konec nebo úzký pas.Jejich dužina může chutnat hořce nebo mít moučnatou konzistenci, na slupce mohou být skvrny od chorob nebo shnilá místa.
Nekvalitní okurky: Zakřivené, s nerovnoměrnou tloušťkou; bez deformací, ale zvadlé a nevzhledné.
Prémiové okurky: Čerstvé a jemné, s bílým povlakem, ideálně s neporušenými konci a ostny. Rovné, rovnoměrného tvaru, bez zlomenin nebo poškození.Vyznačují se tenkou slupkou, hustou dužinou, křupavou texturou a osvěžující vůní bez hořkosti. Jak skladovat okurky Po umytí okurky ponořte do nádoby s rozředěnou slanou vodou. Ve vodě se vytvoří mnoho jemných bublinek, z nichž některé ulpí na povrchu okurek, aby se zachovalo dýchání.Slaná voda zároveň zabraňuje ztrátě vlhkosti a brání růstu mikroorganismů, čímž zachovává čerstvost a zabraňuje znehodnocení. Při pokojové teplotě (18–25 °C) vydrží čerstvé přibližně 20 dní. Čerstvě zakoupené okurky by se neměly uchovávat v chladničce, protože po vyjmutí z ní změkčí a ztratí chuť. Nakrájené okurky lze krátkodobě skladovat v chladničce.
Co je třeba vzít v úvahu při konzumaci okurek
1. Pokud jíte okurky syrové, je nejlepší konzumovat je se slupkou
Výživové výhody okurek jsou do značné míry určeny povahou jejich slupky, která je „sladká a neutrální“. Díky tomu okurky ochlazují, detoxikují, vytvářejí tekutiny a hasí žízeň, zejména pomáhají při detoxikaci, čištění střev a podporují zdravou pleť. Konzumace okurek syrových se slupkou proto může urychlit proces detoxikace.Okurky konzumované se slupkou je však nutné důkladně omýt ve slané vodě.
Slupka obsahuje významné množství amyrinu, výživné esence okurek s protinádorovými vlastnostmi. Konce okurek jsou sice poněkud hořké, ale obsahují vyšší koncentrace amyrinu. Nevyhazujte celé konce – vydržte mírnou hořkost!
2. Pravidelná konzumace okurek nabízí řadu výhod, ale nezapomeňte vybírat čerstvé okurky namísto nakládaných, protože obsah soli v nakládaných okurkách může přispívat k přibývání na váze.
3. Ačkoli okurky lze konzumovat jako zeleninu i ovoce, jejich obsah vitamínů a živin je relativně nízký. Neměly by se konzumovat samostatně; jejich kombinace s jinou zeleninou a ovocem zajistí, že tělo dostane potřebné živiny.Je však třeba si uvědomit, že některé potraviny by se neměly konzumovat společně s okurkami:
(1) Okurky a arašídy mohou společně způsobit průjem.
Arašídy smíchané s nakrájenými okurkami jako osvěžující studené jídlo často zdobí mnoho rodinných stolů a mnoho pánů si je vychutnává k pití. Ve skutečnosti však tato kombinace není zcela vhodná. Spojení těchto dvou potravin může vyvolat průjem.
Okurky mají sladkou, chladivou povahu a obvykle se konzumují syrové, zatímco arašídy jsou bohaté na oleje. Obecně platí, že když se chladivé potraviny setkají s tuky, jejich kluzké, projímavé vlastnosti se zesílí, což může způsobit průjem. Proto by se neměly jíst společně.Někteří by mohli namítnout: „Často je jím společně a nikdy jsem neměl průjem.“ To může platit pro osoby s výjimečně silným zažívacím systémem, ale lidé s citlivějším žaludkem by se měli vyvarovat kombinování těchto potravin. I když je konzumujete společně, doporučuje se umírněnost.
Okurky obsahují enzym, který rozkládá vitamín C. Jelikož se okurky často konzumují syrové, tento enzym zůstává aktivní. Při konzumaci s potravinami bohatými na vitamín C, jako jsou chilli papričky, může tento enzym rozložit vitamín C v těchto jiných potravinách. I když to neškodí lidskému zdraví, snižuje to vstřebávání vitamínu C v těle.
Pokud chcete doplnit vitamín C prostřednictvím potravin, jako jsou chilli papričky, celer, čínská brokolice nebo hořký meloun, je nejlepší se vyhnout jejich konzumaci spolu s okurkami.