Знаете ли, че освен ползите си за здравето и кожата, краставицата има и отлични свойства за отслабване!
Принципът на краставичената диета:
1. Краставиците съдържат вещество, наречено „гликолова киселина“, което ефективно инхибира превръщането на захарите в мазнини.
2. Краставиците са богати на хранителни вещества. Освен високото си съдържание на вода, те осигуряват витамини, каротин и следи от важни хранителни вещества като захари, протеини, калций, фосфор и желязо. Диетичните им фибри подпомагат чревната перисталтика, ускоряват елиминирането на отпадъците и помагат за понижаване нивата на холестерола.
3. Краставиците са изключително нискокалорични, като съдържат едва 15 килокалории на 100 грама. Това ги прави идеален избор за контрол на теглото, без да се страхувате от наддаване на килограми. Много жени предпочитат кашата за отслабване, а добавянето на краставици в това ястие допълнително повишава неговата ефективност. Консумацията му сутрин и вечер може да доведе до овлажняване на кожата, както и до отслабване.Краставиците съдържат значителни количества плодови киселини, пектин и изобилие от фибри. Тези компоненти помагат за понижаване нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, спомагат за елиминирането на гнилостни вещества от червата, подпомагат намаляването на мазнините и контрола на теглото и предотвратяват запек. Как да изберем краставици Краставици с лошо качество: Жълти или жълтеникави на цвят, деформирани, с характеристики като голям корем, заострена върха или тясна талия.Месото им може да има горчив вкус или да е с брашнеста текстура, с петна от болести или гнилост по кората. Нестандартни краставици: Извити тела с неравномерна дебелина; без деформации, но с повяхнал и несвеж вид. Краставици с високо качество: Свежи и нежни, с бял налеп, идеално с непокътнат цвят и бодли. Прави, с еднаква форма, без счупвания или повреди.Характеризират се с тънка кора, плътна месеста част, хрупкава текстура и освежаващ аромат без горчивина. Как да съхранявате краставиците След като измиете краставиците, потопете ги в леген с разредена солена вода. Във водата ще се образуват многобройни фини мехурчета, някои от които ще се прилепят към краставиците, за да поддържат дишането им.Същевременно солената вода предотвратява загубата на влага и възпрепятства растежа на микроби, като запазва свежестта и предотвратява развалянето. При стайна температура (18-25 °C) те могат да се съхраняват свежи приблизително 20 дни. Наскоро закупените краставици не трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като при изваждането им от хладилника те стават меки и негодни за консумация. Нарязаните краставици могат да се съхраняват за кратко време в хладилник.
Важни съображения при консумацията на краставици:
1. Когато се ядат сурови, краставиците се консумират най-добре с непокътната кора.
Хранителните ползи от краставиците се определят до голяма степен от кората им, която притежава сладък вкус и неутрален характер. Това позволява на краставиците да прочистват топлината, да детоксикират, да стимулират производството на течности и да утоляват жаждата, като помагат особено за детоксикацията, прочистването на червата и подобряването на тена. Следователно, яденето на сурови краставици с кората ускорява процеса на детоксикация.Обаче краставиците, които се ядат с кората, трябва да бъдат добре измити в солена вода.
Кората съдържа значителни количества кукурбитацин, богатата на хранителни вещества есенция на краставицата с противоракови свойства. Въпреки че краищата могат да бъдат горчиви, те съдържат по-високи нива на кукурбитацин. Не изхвърляйте цялата върха – понесете горчивината и я консумирайте!
2. Редовната консумация на краставици предлага многобройни ползи, но не забравяйте да избирате пресни краставици пред кисели краставици, тъй като съдържанието на сол в киселите краставици може да допринесе за увеличаване на теглото.
3. Въпреки че краставиците могат да се консумират както като зеленчук, така и като плод, съдържанието им на витамини и хранителни вещества е относително ниско. Те не трябва да се консумират сами; комбинирането им с други зеленчуци и плодове гарантира, че тялото получава необходимите хранителни вещества.Въпреки това, имайте предвид, че някои храни не трябва да се комбинират с краставици:
(1) Комбинацията от краставици и фъстъци може да предизвика диария.
Фъстъците, смесени с нарязани на кубчета краставици, като освежаващо студено ястие често красят много семейни трапези, а много господа се наслаждават на чиния с тях, докато пият. Всъщност, тази комбинация не е напълно препоръчителна. Комбинирането на тези две храни може да предизвика диария.
Краставиците имат сладък, охлаждащ характер и обикновено се консумират сурови, докато фъстъците са богати на масла. Като цяло, когато охлаждащите храни се срещнат с мазнини, техните хлъзгави, слабителни свойства се засилват, което може да доведе до диария. Затова не трябва да се ядат заедно.Някои може да възразят: „Аз често ги ям заедно и никога не получавам диария.“ Макар това да е вярно за хората с изключително здрава храносмилателна система, хората с по-чувствителен стомах трябва да избягват комбинирането на тези храни. Дори и да се консумират заедно, се препоръчва умереност.
Краставиците съдържат ензим, който разгражда витамин С. Тъй като краставиците често се консумират сурови, този ензим остава активен. Когато се ядат с храни, богати на витамин С, като чили, ензимът може да разгради витамин С в тези други храни. Макар това да не представлява опасност за човешкото здраве, то намалява усвояването на витамин С от организма.
Ако желаете да допълните витамин С чрез храни като люти чушки, целина, китайски броколи или горчив пъпеш, най-добре е да избягвате да ги консумирате заедно с краставици.