هل تعلم؟ بالإضافة إلى فوائده للصحة والعناية بالبشرة، يتميز الخيار أيضًا بخصائص ممتازة لفقدان الوزن!
المبدأ وراء حمية الخيار:
1. يحتوي الخيار على مادة تسمى "حمض البروبيونيك"، والتي تمنع بشكل فعال تحويل السكريات إلى دهون.
2. الخيار غني بالمغذيات. بالإضافة إلى محتواه العالي من الماء، فإنه يوفر الفيتامينات والكاروتين وكميات ضئيلة من العناصر الغذائية الأساسية مثل السكريات والبروتينات والكالسيوم والفوسفور والحديد. تساعد الألياف الغذائية الموجودة فيه على حركة الأمعاء وتسريع التخلص من الفضلات وتخفيض مستويات الكوليسترول.
3. الخيار منخفض للغاية في السعرات الحرارية، حيث يحتوي على 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. وهذا يجعله خيارًا مثاليًا للتحكم في الوزن دون خوف من زيادة الوزن. تفضل العديد من السيدات تناول العصيدة للتنحيف، وإضافة الخيار إلى هذا الطبق يعزز فعاليته. يمكن أن يؤدي تناوله صباحًا ومساءً إلى فوائد ترطيب البشرة إلى جانب تأثيرات التنحيف.يحتوي الخيار على كميات كبيرة من أحماض الفاكهة والبكتين والألياف الوفيرة. تساعد هذه المكونات على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وتعزز التخلص من المواد المتعفنة في الأمعاء، وتساعد على تقليل الدهون وفقدان الوزن، وتمنع الإمساك. كيفية اختيار الخيار الخيار ذو الجودة الرديئة: لونه أصفر أو مائل إلى الأصفر، مشوه مع خصائص مثل بطن كبير، طرف مدبب، أو خصر ضيق.قد يكون طعم لحمه مرًا أو قوامه دقيقًا، مع وجود بقع مرضية أو بقع متعفنة على القشرة. الخيار دون المستوى: جسم منحني وسمك غير متساوٍ؛ لا تشوهات ولكن مظهره ذابل وغير طازج. الخيار الممتاز: طازج وطري مع زهرة بيضاء، ويفضل أن يكون طرفه المزهر وشوكاته سليمين. شكل مستقيم وموحد دون كسور أو تلف.تتميز بقشرة رقيقة، ولحم سميك، وقوام مقرمش، ورائحة منعشة دون مرارة. كيفية تخزين الخيار بعد غسل الخيار، اغمره في حوض من الماء المالح المخفف. ستتشكل العديد من الفقاعات الدقيقة في الماء، بعضها يلتصق بالخيار للحفاظ على التنفس.في الوقت نفسه، يمنع الماء المالح فقدان الرطوبة ويثبط نمو الميكروبات، مما يحافظ على نضارتها ويمنع تلفها. في درجة حرارة الغرفة (18-25 درجة مئوية)، يمكن الاحتفاظ بها طازجة لمدة 20 يومًا تقريبًا. لا ينبغي تبريد الخيار الطازج في الثلاجة، لأنه سيصبح طريًا وغير صالح للأكل عند إخراجه. يمكن تخزين شرائح الخيار لفترة قصيرة في الثلاجة.
نقاط يجب مراعاتها عند تناول الخيار
1. عند تناول الخيار نيئًا، من الأفضل تناوله مع قشرته
تتحدد الفوائد الغذائية للخيار إلى حد كبير بطبيعة قشرته، التي تتميز "بمذاق حلو وطبيعة محايدة". وهذا يمكّنه من تبريد الجسم وإزالة السموم وتوليد السوائل وإرواء العطش، ويساعد بشكل خاص في إزالة السموم وتطهير الأمعاء وتعزيز صحة البشرة. لذلك، فإن تناول الخيار نيئًا مع قشرته يمكن أن يسرع عملية إزالة السموم.ومع ذلك، يجب غسل الخيار الذي يؤكل مع قشرته جيدًا بالماء المالح.
تحتوي القشرة على كميات كبيرة من الكوكوربيتاسين، وهو مادة غنية بالمغذيات في الخيار ولها خصائص مضادة للسرطان. على الرغم من أن الأطراف مرّة بعض الشيء، إلا أنها تحتوي على مستويات أعلى من الكوكوربيتاسين. لا تتخلص من "أطراف الخيار" بالكامل - تحمل المرارة الطفيفة!
2. يوفر تناول الخيار بانتظام العديد من الفوائد، ولكن تذكر أن تختار الخيار الطازج بدلاً من الأنواع المخللة، لأن محتوى الملح في المخللات قد يساهم في زيادة الوزن.
3. على الرغم من أن الخيار يمكن تناوله كخضروات وفواكه، إلا أن محتواه من الفيتامينات والمغذيات منخفض نسبيًا. لا ينبغي تناوله بمفرده؛ بل يجب إقرانه مع خضروات وفواكه أخرى لضمان حصول الجسم على العناصر الغذائية الضرورية.ومع ذلك، لاحظ أنه يجب تجنب بعض الأطعمة مع الخيار:
(1) قد يتسبب تناول الخيار والفول السوداني معًا في الإصابة بالإسهال.
غالبًا ما يزين الفول السوداني المخلوط مع مكعبات الخيار كطبق بارد منعش العديد من موائد العائلات، ويستمتع العديد من الرجال بتناول طبق منه مع مشروباتهم. في الحقيقة، هذا المزيج غير مستحسن تمامًا. فقد يؤدي الجمع بين هذين النوعين من الطعام إلى الإصابة بالإسهال.
يتميز الخيار بطبيعته الحلوة والمنعشة ويتم تناوله عادةً نيئًا، بينما الفول السوداني غني بالزيوت. بشكل عام، عندما تلتقي الأطعمة المنعشة بالدهون، تزداد خصائصها المزلقة والملينة، مما قد يسبب الإسهال. لذلك، لا ينبغي تناولهما معًا.قد يجادل البعض قائلاً: "أنا أتناولهما معًا في كثير من الأحيان ولم أصب بالإسهال قط". قد يكون هذا صحيحًا بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بجهاز هضمي قوي للغاية، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية في المعدة تجنب الجمع بين هذين النوعين من الأطعمة. حتى في حالة تناولهما معًا، يُنصح بالاعتدال.
يحتوي الخيار على إنزيم يكسر فيتامين C. ونظرًا لأن الخيار غالبًا ما يتم تناوله نيئًا، يظل هذا الإنزيم نشطًا. عند تناوله مع أطعمة غنية بفيتامين C مثل الفلفل الحار، يمكن أن يؤدي هذا الإنزيم إلى تكسير فيتامين C الموجود في هذه الأطعمة الأخرى. على الرغم من أن هذا لا يشكل أي ضرر على صحة الإنسان، إلا أنه يقلل من امتصاص الجسم لفيتامين C.
إذا كنت ترغب في تناول فيتامين C من خلال أطعمة مثل الفلفل الحار أو الكرفس أو البروكلي الصيني أو القرع المر، فمن الأفضل تجنب تناولها مع الخيار.