Чи правда, що вживання сирих помідорів шкідливе для здоров'я? Давайте розберемося. Помідори, також відомі як західні червоні сливи або іноземні помідори, походять з Південної Америки. Легенда розповідає, що їх завіз до Європи британський герцог у 16 столітті під час своїх подорожей, хоча вони могли потрапити до Китаю через захід, звідки і походить назва «іноземні помідори». Помідори можна вживати сирими, смаженими, у вигляді соку або соусу.З точки зору традиційної китайської медичної кулінарної теорії, помідори мають трохи холодну природу з кисло-солодким смаком. Вони впливають на меридіани селезінки, шлунка та печінки. Вони живлять інь і виробляють рідини, зміцнюють селезінку та шлунок і регулюють тепло печінки. Вони підходять для таких станів, як втрата апетиту та спрага через тепло шлунка, що виникає через дефіцит інь, спричинений гарячковими захворюваннями.Сучасний медичний аналіз показує, що помідори багаті на вітамін С, містять 11 міліграмів на 100 грамів — у 2,5 рази більше, ніж яблука. Вміст вітаміну В3 у них також один з найвищих серед фруктів і овочів. Крім того, вони містять 0,31 міліграма каротину, а також кальцій, фосфор, залізо та важливі мікроелементи.
Однак під час вирощування недостатнє ультрафіолетове випромінювання або зрошувальна вода, забруднена сальмонелою, що міститься в ґрунті, можуть призвести до бактеріального забруднення шкірки томатів. Недостатнє миття може призвести до зараження сальмонелою, що викликає лихоманку і діарею.Експерти також виявили нікотин у томатах, хоча це не впливає на їх придатність як сирого, здорового овочу. Вчені встановили, що рівень нікотину в томатах є незначним і не становить ризику для здоров'я людини за звичайних обставин. Однак дозрівання недозрілих томатів зазвичай передбачає застосування хімічного агента, який називається етилен, до зелених томатів.Етилен, хімічно відомий як 2-хлороетилфосфат, є регулятором росту рослин, класифікованим як малотоксичний. Проте тривале вживання таких помідорів у сирому вигляді є шкідливим.
Японські вчені та експерти виявили, що свіжі помідори містять смертельний соланін. Хоча соланін не викликає миттєвої смерті, він поступово накопичується в організмі. Вважаючи, що ви споживаєте лікопен, ви можете одночасно вживати соланін. Згодом британські вчені представили переконливі докази: на австралійській фермі, що вирощує помідори, протягом десятиліть фіксувалися випадки смерті працівників від отруєння соланіном.У США помідори класифікуються як овочі, а не фрукти, і зазвичай перед вживанням їх готують. Загальновизнано, що недозрілі помідори містять небезпечні токсини, тоді як приготовані помідори мають корисні властивості. Отже, помідори найкраще вживати після приготування.
На цьому ми завершуємо обговорення того, чи є справжні недоліки в споживанні сирих помідорів. Ми сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про це. Наостанок, ми щиро бажаємо вам міцного здоров'я та щастя.