Ali je res ali lažno, da je uživanje surovih paradižnikov škodljivo? Preverimo. Paradižniki, znani tudi kot zahodne rdeče slive ali tuji paradižniki, izvirajo iz Južne Amerike. Legenda pravi, da jih je v 16. stoletju v Evropo prinesel britanski vojvoda med svojimi potovanji, čeprav so morda prišli v Kitajsko prek zahoda, od koder izhaja ime »tuji paradižnik«. Paradižnike lahko jemo surove, ocvrte, v obliki soka ali omake.Glede na tradicionalno kitajsko medicinsko teorijo o prehrani imajo paradižniki rahlo hladno naravo s sladko-kislim okusom. Vplivajo na meridian vranice, želodca in jeter. Negujejo jin in ustvarjajo tekočine, krepijo vranico in želodec ter uravnavajo toploto jeter. Primerni so za stanja, kot so izguba apetita in žeja zaradi toplote v želodcu, ki nastane zaradi pomanjkanja jina, povzročenega z vročinskimi boleznimi.Sodobne medicinske analize kažejo, da so paradižniki bogati z vitaminom C, saj vsebujejo 11 miligramov na 100 gramov – 2,5-krat več kot jabolka. Tudi njihova vsebnost vitamina B3 je med najvišjimi v sadju in zelenjavi. Poleg tega vsebujejo 0,31 miligrama karotena, kalcija, fosforja, železa in pomembnih elementov v sledeh.
Vendar pa lahko med gojenjem nezadostno ultravijolično sevanje v ozračju ali namakalna voda, onesnažena s salmonelo, prisotno v tleh, povzroči bakterijsko onesnaženje kože paradižnika. Če jih ne operete temeljito, lahko pride do okužbe s salmonelo, ki povzroča zvišano telesno temperaturo in drisko.Strokovnjaki so v paradižnikih odkrili tudi nikotin, čeprav to ne vpliva na njihovo primernost kot surova, zdrava zelenjava. Znanstveniki so ugotovili, da je vsebnost nikotina v paradižnikih zanemarljiva in v normalnih okoliščinah ne predstavlja tveganja za zdravje ljudi. Vendar pa zorenje nezrelih paradižnikov običajno vključuje uporabo kemičnega sredstva, imenovanega etefon.Etilen, kemijsko znan kot 2-kloroetil fosfat, je regulator rasti rastlin, ki je klasificiran kot nizko toksičen. Kljub temu je dolgotrajno uživanje takih paradižnikov v surovem stanju škodljivo.
Japonski znanstveniki in strokovnjaki so odkrili, da sveži paradižniki vsebujejo smrtonosni solanin. Solanin sicer ne povzroča takojšnje smrti, vendar se postopoma kopiči v telesu. Ko menite, da uživate likopen, lahko hkrati zaužijete tudi solanin. Britanski znanstveniki so nato predstavili verodostojne dokaze: na avstralski paradižnikovi kmetiji so desetletja prihajalo do smrtnih žrtev med delavci zaradi zastrupitve s solaninom.V Združenih državah Amerike so paradižniki uvrščeni med zelenjavo in ne med sadje, zato se običajno pred uživanjem kuhajo. Splošno znano je, da nezreli paradižniki vsebujejo nevarne toksine, medtem ko kuhani paradižniki ohranijo svoje hranilne vrednosti. Skratka, paradižnike je najbolje uživati po kuhanju.
S tem zaključujemo razpravo o tem, ali ima uživanje surovih paradižnikov resnične slabosti. Upamo, da ste zdaj dobili jasnejše razumevanje. Na koncu vam iskreno želimo dobro zdravje in srečo.