Este adevărat sau fals că consumul de roșii crude este dăunător? Să analizăm. Roșiile, cunoscute și sub denumirea de prune roșii occidentale sau roșii străine, sunt originare din America de Sud. Legenda spune că au fost introduse în Europa de un duce britanic din secolul al XVI-lea în timpul călătoriilor sale, deși este posibil să fi ajuns în China prin vest, de unde și denumirea de „roșii străine”. Roșiile pot fi consumate crude, prăjite, sub formă de suc sau sos.Analizate prin prisma teoriei culinare medicinale tradiționale chineze, roșiile au o natură ușor rece, cu arome dulci și acre. Ele pătrund în meridianele splinei, stomacului și ficatului. Hrănesc yin-ul și generează fluide, fortifică splina și stomacul și reglează căldura ficatului. Sunt potrivite pentru afecțiuni precum pierderea poftei de mâncare și setea cauzate de căldura stomacului, care apar din cauza deficitului de yin provocat de boli febrile.Analizele medicale moderne arată că roșiile sunt bogate în vitamina C, conținând 11 miligrame la 100 de grame – de 2,5 ori mai mult decât merele. Conținutul lor de vitamina B3 se numără, de asemenea, printre cele mai ridicate din fructe și legume. În plus, conțin 0,31 miligrame de caroten, alături de calciu, fosfor, fier și oligoelemente importante.
Cu toate acestea, în timpul cultivării, radiațiile ultraviolete atmosferice insuficiente sau apa de irigație contaminată cu Salmonella prezentă în sol pot duce la contaminarea bacteriană a cojii roșiilor. Nespălarea lor temeinică poate duce la infecția cu Salmonella, provocând febră și diaree.Experții au detectat, de asemenea, nicotină în roșii, deși acest lucru nu le compromite caracterul adecvat ca legume crude și sănătoase. Oamenii de știință au stabilit că nivelurile de nicotină din roșii sunt neglijabile și nu prezintă niciun risc pentru sănătatea umană în condiții normale. Cu toate acestea, coacerea roșiilor necoapte implică de obicei aplicarea unui agent chimic numit etefon.Etilena, cunoscută chimic sub denumirea de 2-cloroetil fosfat, este un regulator de creștere a plantelor clasificat ca având toxicitate scăzută. Cu toate acestea, consumul prelungit de astfel de roșii crude este dăunător.
Cercetătorii și experții japonezi au descoperit că roșiile proaspete conțin solanină mortală. Deși solanina nu provoacă moartea imediată, ea se acumulează treptat în organism. Când credeți că consumați licopen, este posibil să ingerați simultan și solanină. Ulterior, cercetătorii britanici au prezentat dovezi credibile: o fermă de roșii din Australia a înregistrat zeci de ani de decese în rândul lucrătorilor săi din cauza otrăvirii cu solanină.În Statele Unite, roșiile sunt clasificate ca legume, nu ca fructe, și sunt de obicei gătite înainte de consum. Este recunoscut pe scară largă faptul că roșiile necoapte conțin toxine periculoase, în timp ce roșiile gătite își păstrează beneficiile nutriționale. În concluzie, roșiile se consumă cel mai bine după gătire.
Cu aceasta se încheie discuția noastră despre existența unor dezavantaje reale ale consumului de roșii crude. Sperăm că acum aveți o înțelegere mai clară. În final, vă dorim sincer sănătate și fericire.