É verdade ou falso que comer tomates crus é prejudicial? Vamos examinar. Os tomates, também conhecidos como ameixas vermelhas ocidentais ou tomates estrangeiros, são originários da América do Sul. Reza a lenda que foram introduzidos na Europa por um duque britânico do século XVI durante as suas viagens, embora possam ter chegado à China através do oeste, daí o nome «tomate estrangeiro». Os tomates podem ser consumidos crus, salteados, em sumo ou transformados em molho.Analisados através da lente da teoria da culinária medicinal tradicional chinesa, os tomates possuem uma natureza ligeiramente fria, com sabores doces e azedos. Eles entram nos meridianos do baço, estômago e fígado. Nutrem o yin e geram fluidos, fortalecem o baço e o estômago e regulam o calor do fígado. São adequados para condições como perda de apetite e sede devido ao calor do estômago, resultante da deficiência de yin causada por doenças febris.A análise médica moderna revela que os tomates são ricos em vitamina C, contendo 11 miligramas por 100 gramas - 2,5 vezes mais do que as maçãs. O seu teor de vitamina B3 também está entre os mais altos das frutas e vegetais. Além disso, contêm 0,31 miligramas de caroteno, juntamente com cálcio, fósforo, ferro e oligoelementos significativos.
No entanto, durante o cultivo, a radiação ultravioleta atmosférica insuficiente ou a água de irrigação contaminada com Salmonella presente no solo podem levar à contaminação bacteriana na casca do tomate. Não lavá-los bem pode resultar em infecção por Salmonella, causando febre e diarreia.Os especialistas também detectaram nicotina nos tomates, embora isso não comprometa a sua adequação como vegetal cru e saudável. Os cientistas estabeleceram que os níveis de nicotina nos tomates são insignificantes e não representam qualquer risco para a saúde humana em circunstâncias normais. No entanto, para acelerar o amadurecimento, os tomates verdes são normalmente tratados com um agente químico chamado etileno.O etileno, quimicamente conhecido como fosfato de 2-cloroetilo, é um regulador do crescimento vegetal classificado como de baixa toxicidade. No entanto, o consumo prolongado desses tomates crus é prejudicial.
Estudiosos e especialistas japoneses descobriram que os tomates frescos contêm solanina mortal. Embora a solanina não cause morte imediata, ela se acumula gradualmente no corpo. Quando você acredita estar consumindo licopeno, pode estar ingerindo solanina simultaneamente. Posteriormente, estudiosos britânicos apresentaram evidências confiáveis: uma fazenda de tomates australiana testemunhou décadas de mortes entre seus trabalhadores devido ao envenenamento por solanina.Nos Estados Unidos, os tomates são classificados como vegetais, e não como frutas, e normalmente são cozidos antes do consumo. É amplamente reconhecido que os tomates verdes contêm toxinas perigosas, enquanto os tomates cozidos proporcionam seus benefícios nutricionais. Em resumo, os tomates devem ser consumidos após serem cozidos.
Isso conclui a nossa discussão sobre se existem desvantagens reais em comer tomates crus. Esperamos que agora tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.