Czy to prawda, że spożywanie surowych pomidorów jest szkodliwe? Przyjrzyjmy się temu. Pomidory, znane również jako zachodnie czerwone śliwki lub zagraniczne pomidory, pochodzą z Ameryki Południowej. Legenda głosi, że zostały one sprowadzone do Europy przez brytyjskiego księcia w XVI wieku podczas jego podróży, choć mogły one dotrzeć do Chin z zachodu, stąd nazwa „zagraniczne pomidory”. Pomidory można spożywać na surowo, smażone, w postaci soku lub sosu.Zgodnie z tradycyjną chińską teorią medycyny kulinarnej pomidory mają lekko chłodny charakter i słodko-kwaśny smak. Działają na meridiany śledziony, żołądka i wątroby. Odżywiają yin i wytwarzają płyny, wzmacniają śledzionę i żołądek oraz regulują ciepło wątroby. Są odpowiednie w przypadku utraty apetytu i pragnienia spowodowanych ciepłem żołądka, wynikającym z niedoboru yin spowodowanego chorobami gorączkowymi.Współczesne analizy medyczne wykazują, że pomidory są bogate w witaminę C, zawierając 11 miligramów na 100 gramów – 2,5 razy więcej niż jabłka. Ich zawartość witaminy B3 również plasuje się wśród najwyższych wśród owoców i warzyw. Ponadto zawierają 0,31 miligrama karotenu, a także wapń, fosfor, żelazo i znaczące ilości pierwiastków śladowych.
Jednak podczas uprawy pomidorów niewystarczające promieniowanie ultrafioletowe lub woda nawadniająca zanieczyszczona salmonellą obecną w glebie może prowadzić do zanieczyszczenia bakteryjnego powierzchni owoców. Nieumycie pomidorów może spowodować zakażenie salmonellą, powodujące gorączkę i biegunkę.Eksperci wykryli również nikotynę w pomidorach, choć nie wpływa to negatywnie na ich przydatność jako surowego, zdrowego warzywa. Naukowcy ustalili, że poziom nikotyny w pomidorach jest znikomy i w normalnych warunkach nie stanowi zagrożenia dla zdrowia ludzkiego. Jednak w celu przyspieszenia dojrzewania zielone pomidory są zazwyczaj poddawane działaniu środka chemicznego zwanego etylenem.Etylen, znany chemicznie jako fosforan 2-chloroetylu, jest regulatorem wzrostu roślin sklasyfikowanym jako substancja o niskiej toksyczności. Niemniej jednak długotrwałe spożywanie takich pomidorów na surowo jest szkodliwe.
Japońscy naukowcy i eksperci odkryli, że świeże pomidory zawierają śmiertelną solaninę. Chociaż solanina nie powoduje natychmiastowej śmierci, stopniowo gromadzi się w organizmie. Kiedy wydaje ci się, że spożywasz likopen, możesz jednocześnie przyjmować solaninę. Następnie brytyjscy naukowcy przedstawili wiarygodne dowody: australijska farma pomidorów była świadkiem dziesięcioleci zgonów wśród swoich pracowników z powodu zatrucia solaniną.W Stanach Zjednoczonych pomidory są klasyfikowane jako warzywa, a nie owoce, i zazwyczaj przed spożyciem są poddawane obróbce termicznej. Powszechnie uznaje się, że niedojrzałe pomidory zawierają niebezpieczne toksyny, podczas gdy pomidory poddane obróbce termicznej zachowują swoje wartości odżywcze. Podsumowując, pomidory najlepiej spożywać po ugotowaniu.
To kończy naszą dyskusję na temat tego, czy spożywanie surowych pomidorów ma rzeczywiste wady. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz to lepiej. Na koniec życzymy Ci zdrowia i szczęścia.