Vai ir taisnība, ka svaigu tomātu ēšana ir kaitīga? Izpētiem to. Tomāti, kas pazīstami arī kā rietumu sarkanās plūmes vai ārzemju tomāti, ir cēlušies Dienvidamerikā. Leģenda stāsta, ka tos Eiropā ieviesa 16. gadsimta britu hercogs savu ceļojumu laikā, lai gan tie varētu būt nonākuši Ķīnā caur rietumiem, no kurienes cēlies nosaukums „ārzemju tomāti”. Tomātus var ēst svaigus, apceptus, sulā vai pagatavotus kā mērci.Analizējot no tradicionālās ķīniešu medicīniskās kulinārijas teorijas viedokļa, tomātiem ir nedaudz auksts raksturs ar saldu un skābu garšu. Tie nonāk liesas, kuņģa un aknu meridiānos. Tie baro jinu un rada šķidrumus, stiprina liesu un kuņģi, kā arī regulē aknu siltumu. Tie ir piemēroti tādiem stāvokļiem kā apetītes zudums un slāpes, kas rodas no kuņģa siltuma, kas izriet no jina deficīta, ko izraisa drudža slimības.Mūsdienu medicīniskā analīze liecina, ka tomāti ir bagāti ar C vitamīnu, kas satur 11 miligramus uz 100 gramiem – 2,5 reizes vairāk nekā āboli. To B3 vitamīna saturs arī ir viens no augstākajiem augļos un dārzeņos. Turklāt tie satur 0,31 miligramu karotīna, kā arī kalciju, fosforu, dzelzi un nozīmīgus mikroelementus.
Tomēr tomātu audzēšanas laikā nepietiekams atmosfēras ultravioleto starojums vai ar salmonellām piesārņots apūdeņošanas ūdens, kas atrodas augsnē, var izraisīt baktēriju piesārņojumu augļu virsmā. Ja tomātus nepietiekami nomazgā, var rasties salmonellu infekcija, kas izraisa drudzi un caureju.Eksperti tomātos ir atklājuši arī nikotīnu, taču tas nemazina to piemērotību kā svaigiem, veselīgiem dārzeņiem. Zinātnieki ir konstatējuši, ka nikotīna līmenis tomātos ir niecīgs un normālos apstākļos neapdraud cilvēka veselību. Tomēr nenogatavojušos tomātu nogatavināšanai parasti izmanto ķīmisko vielu, ko sauc par etilēnu.Etilēns, ķīmiski pazīstams kā 2-hloretilfosfāts, ir augu augšanas regulators, kas klasificēts kā maztoksisks. Tomēr ilgstoša šādu tomātu patēriņa neapstrādātā veidā ir kaitīga.
Japāņu zinātnieki un eksperti ir atklājuši, ka svaigi tomāti satur nāvējošu solanīnu. Lai gan solanīns neizraisa tūlītēju nāvi, tas pakāpeniski uzkrājas organismā. Kad jūs domājat, ka patērējat likopēnu, jūs vienlaikus varat uzņemt arī solanīnu. Pēc tam britu zinātnieki iesniedza ticamus pierādījumus: Austrālijas tomātu saimniecībā desmitiem gadu garumā tika novēroti darbinieku nāves gadījumi solanīna saindēšanās dēļ.Amerikas Savienotajās Valstīs tomāti tiek klasificēti kā dārzeņi, nevis augļi, un parasti tiek termiski apstrādāti pirms patēriņa. Ir plaši atzīts, ka nenogatavojušies tomāti satur bīstamas toksīnas, bet termiski apstrādāti tomāti saglabā savas uzturvērtības. Kopumā tomātus vislabāk patērēt pēc termiskas apstrādes.
Ar to mēs pabeidzam diskusiju par to, vai ir kādi reāli trūkumi, ēdot tomātus neapstrādātus. Mēs ceram, ka tagad jums ir skaidrāka izpratne par šo jautājumu. Visbeidzot, mēs no sirds vēlam jums labu veselību un laimi.