Apakah benar atau salah bahwa makan tomat mentah berbahaya? Mari kita telusuri. Tomat, yang juga dikenal sebagai West Red Plums atau Foreign Tomatoes, berasal dari Amerika Selatan. Konon, tomat diperkenalkan ke Eropa oleh seorang duke Inggris pada abad ke-16 selama perjalanannya, meskipun mungkin mencapai China melalui jalur barat, sehingga disebut "tomat asing". Tomat dapat dimakan mentah, ditumis, dijus, atau diolah menjadi saus.Dilihat dari perspektif teori masakan obat tradisional Tiongkok, tomat memiliki sifat sedikit dingin dengan rasa manis dan asam. Mereka masuk ke meridian limpa, lambung, dan hati. Mereka menutrisi yin dan menghasilkan cairan, memperkuat limpa dan lambung, serta mengatur panas hati. Mereka cocok untuk kondisi seperti kehilangan nafsu makan dan haus akibat panas lambung, yang disebabkan oleh kekurangan yin akibat penyakit demam.Analisis medis modern menunjukkan tomat kaya akan vitamin C, mengandung 11 miligram per 100 gram – 2,5 kali lipat dari apel. Kandungan vitamin B3-nya juga termasuk yang tertinggi di antara buah dan sayuran. Selain itu, tomat mengandung 0,31 miligram karoten, serta kalsium, fosfor, besi, dan unsur mikro penting lainnya.
Namun, selama budidaya, kurangnya radiasi ultraviolet atmosfer atau air irigasi yang terkontaminasi Salmonella dalam tanah dapat menyebabkan kontaminasi bakteri pada kulit tomat. Jika tidak dicuci dengan bersih, hal ini dapat menyebabkan infeksi Salmonella, yang menimbulkan demam dan diare.Para ahli juga mendeteksi nikotin dalam tomat, meskipun hal ini tidak mengurangi kesesuaiannya sebagai sayuran mentah yang sehat. Para ilmuwan telah menetapkan bahwa kadar nikotin dalam tomat sangat rendah dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia dalam kondisi normal. Namun, pematangan tomat yang belum matang biasanya melibatkan penggunaan agen kimia bernama etilen pada tomat hijau.Etilen, yang secara kimia dikenal sebagai 2-kloroetil fosfat, adalah regulator pertumbuhan tanaman yang diklasifikasikan sebagai beracun rendah. Namun, konsumsi tomat mentah yang diolah dengan etilen dalam jangka panjang dapat berbahaya.
Para ahli dan pakar Jepang menemukan bahwa tomat segar mengandung solanin yang mematikan. Meskipun solanin tidak menyebabkan kematian segera, zat ini secara bertahap menumpuk dalam tubuh. Saat Anda mengonsumsi likopen, Anda mungkin juga mengonsumsi solanin. Selanjutnya, para ahli Inggris menyajikan bukti yang kredibel: sebuah kebun tomat di Australia mengalami puluhan tahun kematian di antara pekerjanya akibat keracunan solanin.Di Amerika Serikat, tomat diklasifikasikan sebagai sayuran bukan buah dan biasanya dimasak sebelum dikonsumsi. Secara luas diakui bahwa tomat mentah mengandung racun berbahaya, sementara tomat yang dimasak memberikan manfaat nutrisi. Singkatnya, tomat sebaiknya dikonsumsi setelah dimasak.
Demikianlah pembahasan kita mengenai apakah ada dampak negatif yang nyata dari mengonsumsi tomat mentah. Kami harap Anda kini memiliki pemahaman yang lebih jelas. Akhirnya, kami dengan tulus mengucapkan semoga Anda sehat dan bahagia.