Est-il vrai ou faux que manger des tomates crues est nocif ? Examinons cela. Les tomates, également connues sous le nom de prunes rouges occidentales ou tomates étrangères, sont originaires d'Amérique du Sud. La légende raconte qu'elles ont été introduites en Europe par un duc britannique au XVIe siècle lors de ses voyages, bien qu'elles aient pu arriver en Chine par l'ouest, d'où leur nom de « tomates étrangères ». Les tomates peuvent être consommées crues, sautées, en jus ou en sauce.Selon la théorie traditionnelle chinoise de la cuisine médicinale, les tomates ont une nature légèrement froide et un goût aigre-doux. Elles pénètrent dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du foie. Elles nourrissent le yin et génèrent des fluides, fortifient la rate et l'estomac et régulent la chaleur du foie. Elles conviennent aux cas de perte d'appétit et de soif dus à la chaleur de l'estomac, résultant d'une déficience du yin causée par des maladies fébriles.Les analyses médicales modernes révèlent que les tomates sont riches en vitamine C, avec 11 milligrammes pour 100 grammes, soit 2,5 fois plus que les pommes. Leur teneur en vitamine B3 est également l'une des plus élevées parmi les fruits et légumes. De plus, elles contiennent 0,31 milligramme de carotène, ainsi que du calcium, du phosphore, du fer et des oligo-éléments importants.
Cependant, pendant la culture, un rayonnement ultraviolet atmosphérique insuffisant ou une eau d'irrigation contaminée par des salmonelles présentes dans le sol peuvent entraîner une contamination bactérienne de la peau des tomates. Si elles ne sont pas lavées soigneusement, cela peut entraîner une infection par les salmonelles, provoquant de la fièvre et de la diarrhée.Les experts ont également détecté de la nicotine dans les tomates, mais cela ne compromet pas leur aptitude à être consommées crues comme légume sain. Les scientifiques ont établi que les niveaux de nicotine dans les tomates sont négligeables et ne présentent aucun risque pour la santé humaine dans des circonstances normales. Cependant, la maturation des tomates non mûres implique généralement l'application d'un agent chimique appelé éthylène sur les tomates vertes.L'éthylène, connu chimiquement sous le nom de phosphate de 2-chloroéthyle, est un régulateur de croissance des plantes classé comme peu toxique. Néanmoins, la consommation prolongée de ces tomates crues est néfaste.
Des chercheurs et experts japonais ont découvert que les tomates fraîches contiennent de la solanine, une substance mortelle. Bien que la solanine ne provoque pas de décès immédiat, elle s'accumule progressivement dans l'organisme. Lorsque vous pensez consommer du lycopène, vous ingérez peut-être simultanément de la solanine. Par la suite, des chercheurs britanniques ont présenté des preuves crédibles : une exploitation agricole australienne spécialisée dans la culture de tomates a enregistré pendant des décennies des décès parmi ses travailleurs dus à un empoisonnement à la solanine.Aux États-Unis, les tomates sont classées comme des légumes plutôt que comme des fruits et sont généralement cuites avant d'être consommées. Il est largement reconnu que les tomates non mûres contiennent des toxines dangereuses, tandis que les tomates cuites offrent leurs bienfaits nutritionnels. En résumé, il est préférable de consommer les tomates après les avoir cuites.
Cela conclut notre discussion sur les inconvénients réels de la consommation de tomates crues. Nous espérons que vous y voyez désormais plus clair. Enfin, nous vous souhaitons sincèrement une bonne santé et beaucoup de bonheur.