Onko totta vai väärin, että raakojen tomaattien syöminen on haitallista? Tarkastellaan asiaa. Tomaatit, jotka tunnetaan myös nimellä West Red Plums tai Foreign Tomatoes, ovat peräisin Etelä-Amerikasta. Legendan mukaan ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla brittiläisen herttuan matkoillaan, mutta ne ovat saattaneet saapua Kiinaan lännen kautta, mistä nimi "foreign tomato" (ulkomainen tomaatti) on peräisin. Tomaatteja voi syödä raakana, paistettuna, mehuna tai kastikkeena.Perinteisen kiinalaisen lääketieteellisen ruokavalion teorian mukaan tomaatit ovat luonteeltaan hieman kylmiä ja maultaan makeita ja hapanpitäviä. Ne vaikuttavat pernaan, vatsaan ja maksan meridiaaneihin. Ne ravitsevat yiniä ja tuottavat nesteitä, vahvistavat pernaa ja vatsaa sekä säätelevät maksan lämpöä. Ne sopivat esimerkiksi ruokahaluttomuuteen ja janoon, jotka johtuvat vatsan lämmöstä, joka puolestaan johtuu kuumeisista sairauksista aiheutuvasta yinin puutteesta.Nykyaikainen lääketieteellinen analyysi paljastaa, että tomaatit ovat runsaasti C-vitamiinia, jota on 11 milligrammaa 100 grammassa – 2,5 kertaa enemmän kuin omenoissa. Niiden B3-vitamiinipitoisuus on myös yksi hedelmien ja vihannesten korkeimmista. Lisäksi ne sisältävät 0,31 milligrammaa karoteenia sekä kalsiumia, fosforia, rautaa ja merkittäviä hivenaineita.
Tomaattien viljelyssä riittämätön ultraviolettisäteily tai maaperässä esiintyvällä salmonellalla saastunut kasteluvesi voivat kuitenkin johtaa bakteerien tarttumiseen hedelmän pinnalle. Jos tomaatteja ei pestä huolellisesti, seurauksena voi olla salmonellatartunta, joka aiheuttaa kuumetta ja ripulia.Asiantuntijat ovat myös havainneet nikotiinia tomaateissa, mutta tämä ei vaikuta niiden sopivuuteen raakana, terveellisenä vihanneksena. Tutkijat ovat todenneet, että nikotiinipitoisuus tomaateissa on vähäinen eikä se aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle normaaleissa olosuhteissa. Kypsymättömien tomaattien kypsyttämiseen käytetään kuitenkin yleensä vihreisiin tomaatteihin etyleeniä nimistä kemiallista ainetta.Etyleeni, jonka kemiallinen nimi on 2-kloorietyylifosfaatti, on kasvien kasvua säätelevä aine, joka on luokiteltu vähätoksiseksi. Tällaisten tomaattien pitkäaikainen raaka kulutus on kuitenkin haitallista.
Japanilaiset tutkijat ja asiantuntijat ovat havainneet, että tuoreet tomaatit sisältävät tappavaa solaniinia. Solaniini ei aiheuta välitöntä kuolemaa, mutta se kertyy vähitellen elimistöön. Kun luulet nauttivasi lykopeenia, saatat samalla nauttia solaniinia. Myöhemmin brittiläiset tutkijat esittivät luotettavaa näyttöä: australialaisella tomaattitilalla oli vuosikymmenien ajan tapahtunut työntekijöiden kuolemantapauksia solaniinimyrkytyksen vuoksi.Yhdysvalloissa tomaatit luokitellaan vihanneksiksi eikä hedelmiksi, ja ne yleensä kypsennetään ennen syömistä. On yleisesti tunnettu tosiasia, että raa'at tomaatit sisältävät vaarallisia myrkkyjä, kun taas kypsennetyt tomaatit tarjoavat ravitsemuksellisia etuja. Yhteenvetona voidaan sanoa, että tomaatit on parasta syödä kypsennettyinä.
Tämä päättää keskustelumme siitä, onko raakojen tomaattien syömisessä todellisia haittoja. Toivomme, että asia on nyt selkiytynyt. Lopuksi toivotamme teille vilpittömästi terveyttä ja onnea.