Kas on tõsi või vale, et toorete tomatite söömine on kahjulik? Uurime seda. Tomatid, tuntud ka kui lääne punased ploomid või välismaised tomatid, on pärit Lõuna-Ameerikast. Legendi järgi tõi need Euroopasse 16. sajandi Briti hertsog oma reisidel, kuigi need võisid jõuda Hiinasse läbi lääne, sealt ka nimetus „välismaised tomatid”. Tomateid võib süüa toorelt, praetult, mahlas või kastmena.Traditsioonilise hiina meditsiinilise toiduvalmistamise teooria kohaselt on tomatitel kergelt jahe olemus ning magus-hapu maitse. Nad mõjutavad põrna, mao ja maksa meridiaane. Nad toidavad yini ja tekitavad vedelikke, tugevdavad põrna ja mao ning reguleerivad maksa kuumust. Nad sobivad selliste seisundite puhul nagu söögiisu kaotus ja janu mao kuumuse tõttu, mis tekib palavikuga kaasnevate haiguste põhjustatud yini puudusest.Kaasaegsed meditsiinilised analüüsid näitavad, et tomatid on rikkad C-vitamiini poolest, sisaldades 100 grammi kohta 11 milligrammi – 2,5 korda rohkem kui õunad. Nende B3-vitamiini sisaldus on samuti üks kõrgeimaid puu- ja köögiviljade seas. Lisaks sisaldavad nad 0,31 milligrammi karoteeni, kaltsiumi, fosforit, rauda ja olulisi mikroelemente.
Kuid kasvatamise ajal võib ebapiisav ultraviolettkiirgus või mullas olevate salmonelladega saastunud niisutusvesi põhjustada tomati koore bakteriaalse saastumise. Kui neid põhjalikult ei pesta, võib see põhjustada salmonella nakkuse, mis tekitab palavikku ja kõhulahtisust.Eksperdid on tomatites avastanud ka nikotiini, kuigi see ei mõjuta nende sobivust toorena tarbitava tervisliku köögiviljana. Teadlased on kindlaks teinud, et nikotiini tase tomatites on tühine ja ei kujuta tavatingimustes ohtu inimeste tervisele. Küpsemise kiirendamiseks töödeldakse rohelisi tomateid tavaliselt kemikaaliga, mida nimetatakse etüleeniks.Etüleen, keemiliselt tuntud kui 2-kloroetüülfosfaat, on taimede kasvu reguleeriv aine, mis on klassifitseeritud madala mürgisusega. Siiski on selliste tomatite pikaajaline toores tarbimine kahjulik.
Jaapani teadlased ja eksperdid on avastanud, et värsked tomatid sisaldavad surmavat solaniini. Kuigi solaniin ei põhjusta kohest surma, koguneb see järk-järgult organismi. Kui arvate, et tarbite lükopeeni, võite samal ajal tarbida ka solaniini. Hiljem esitasid Briti teadlased usaldusväärseid tõendeid: Austraalia tomatikasvatuses on aastakümneid esinenud töötajate surmajuhtumeid solaniini mürgistuse tõttu.Ameerika Ühendriikides klassifitseeritakse tomatid pigem köögiviljadeks kui puuviljadeks ja neid tarbitakse tavaliselt enne söömist kuumtöödelduna. On laialt teada, et toored tomatid sisaldavad ohtlikke toksiine, samas kui kuumtöödeldud tomatid annavad oma toiteväärtuse. Kokkuvõttes on tomatid parimad tarbida pärast kuumtöötlemist.
Sellega lõpetame arutelu selle üle, kas toorete tomatite söömisel on tõelisi miinuseid. Usume, et nüüd on teil selgem arusaam. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.