Terong adalah makanan yang sangat disukai, sering dinikmati dalam kehidupan sehari-hari. Salah satu cara memasak yang paling populer adalah merebus. Tahukah Anda cara merebus terong? Sebenarnya ada berbagai metode, masing-masing menghasilkan rasa yang berbeda.Hari ini kita akan memperkenalkan empat resep terong rebus gaya rumahan – penggemar terong harus mencoba semuanya!
Resep Terong Rebus Gaya Rumahan
Metode Satu (Gaya Timur Laut)
Bahan: 1 terong, 1 tomat, 1 bawang daun, 2 siung bawang putih, 1 potong jahe, telur, tepung maizena untuk mengentalkan, garam, MSG, minyak kacang, anggur masak, kecap asin, lada putih, gula.
Cara Membuat
Potong terong menjadi potongan besar, iris tomat, iris daun bawang dan jahe menjadi irisan tipis, dan haluskan bawang putih (dikenal sebagai "bawang putih halus" dalam istilah kuliner). Panaskan setengah pon minyak dalam wajan dengan api besar. Lapisi potongan terong dengan adonan (terbuat dari setengah telur dan tiga gram tepung maizena yang dicampur menjadi pasta) dan goreng hingga kecokelatan.Angkat dan tiriskan minyak berlebih. Sisakan sedikit minyak di wajan. Tumis daun bawang, jahe, dan bawang putih yang dihancurkan hingga harum. Tambahkan terong, diikuti garam, MSG, anggur masak, kecap asin, lada putih, dan sejumput gula. Tuang setengah mangkuk air dan tambahkan potongan tomat. Rebus hingga matang sempurna untuk membuat hidangan terong tumis yang harum.
Metode Dua
Bahan: 500g terong, 500g minyak kacang (penggunaan sebenarnya 40g), 25g kecap asin, 2g MSG, 3g garam, 10g larutan tepung maizena, sedikit daun bawang, jahe, dan bawang putih.
Metode
1. Kupas dan cuci terong, potong menjadi potongan tebal 3cm. Buat sayatan pada satu sisi setiap potongan dengan jarak 0,3cm hingga membentuk pola silang. Potong menjadi strip lebar 3cm, lalu iris diagonal menjadi potongan berbentuk spatula tebal 1cm. Biarkan mengering di udara terbuka selama 1 jam.
2. Campurkan kecap asin, MSG, garam, daun bawang cincang, jahe, bawang putih, larutan tepung maizena, dan 100g air untuk membuat saus.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar hingga berasap. Tambahkan irisan terong dan goreng dalam minyak panas, aduk terus dengan spatula hingga kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan dengan baik.
4. Tiriskan sebagian besar minyak dari wajan, sisakan sedikit. Panaskan kembali dan goreng irisan bawang putih hingga kecokelatan dan harum. Tuang saus kental dan tambahkan irisan terong. Aduk rata hingga saus mengental dan melapisi terong secara merata.
Ciri hidangan: Merah cerah, berkilau, dan kaya rasa, dengan saus kental dan beraroma.