Marinasi Domba untuk Panggang
Metode Satu
Bahan: Domba, bawang daun, jahe, bawang putih, biji jintan, bubuk cabai, jintan bubuk, biji jintan utuh, dan merica Sichuan.
Metode:
1. Bilas daging domba dan keringkan dengan baik (gunakan kertas dapur untuk menyerap kelembapan permukaan). Potong kentang kecil-kecil, belah jeruk nipis dan bawang merah, cincang peterseli menjadi potongan-potongan, dan cuci tangkai rosemary sebelum dikeringkan.
2. Tusuk permukaan daging domba secara padat dengan tusuk daging.
3. Gosok garam ke daging dengan tangan selama 3 jam, lalu taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan daun basil cincang sebelum dipijat lagi.
4. Peras jus jeruk nipis di atas daging.
5. Letakkan daging domba dalam wadah marinasi bersama bahan-bahan lainnya. Tutup dan simpan di lemari es semalaman.
6. Angkat daging dari marinasi dan keringkan.

3. Pijat daging dengan garam selama 3 jam, lalu taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan daun basil cincang, terus pijat.
4. Peras air jeruk nipis di atas daging dan gunakan jarum bebek untuk menusuk permukaan berulang kali, memungkinkan air jeruk nipis meresap bersama bumbu.
5. Terus pijat hingga semua bumbu terdistribusi merata ke dalam lubang-lubang yang ditusuk.
6. Setelah dipijat selama sekitar setengah hari, masukkan tangkai rosemary ke dalam lubang-lubang kecil. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama 6-8 jam.
Bagaimana cara merendam daging domba untuk dipanggang? Anda juga dapat memilih bumbu favorit seperti jinten, cabai, dll.
7. Panaskan oven hingga 250°C (480°F). Letakkan di rak tengah untuk dipanggang.Gunakan panas atas dan bawah. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke atas loyang panggang untuk memastikan dasar daging dipanggang perlahan. Setelah sekitar 30 menit, balikkan dan panggang lagi selama 20 menit untuk memastikan kedua sisi matang merata. Tambahkan pelengkap ke atas loyang panggang. Saat paha domba dipanggang, lemak yang meleleh akan memberikan rasa lezat pada pelengkap.
8. Setelah dikeluarkan, periksa kematangan internal dengan termometer daging; penyisipan yang mudah menandakan kematangan.
Tips Editor:
1. Memanaskan permukaan daging dalam minyak sebelum dipanggang membantu mengunci jus dan nutrisi untuk hasil yang lembut.
2. Ingat untuk memijat daging dan menusuknya dengan tusuk sate bambu atau jarum bebek untuk memastikan rasa meresap secara merata.
Bagaimana cara merendam daging domba untuk dipanggang? Paha domba yang dipanggang memancarkan campuran aroma daging dan rempah yang kaya dari luar ke dalam, dengan aroma lemak yang menyebar ke seluruh dapur dan sekitarnya. Kulit kecokelatan yang menggiurkan secara visual, menggoda Anda untuk segera menggigitnya... Kacang pinus panggang yang ditaburkan menambah rasa dan kontras tekstur.Saat diiris dengan pisau, daging merah muda yang lembut memperlihatkan tekstur juicy dan gemuk serta aroma yang kaya. Pesta dimulai dengan gigitan besar daging yang lezat.
Metode Dua
Bahan Utama: 2,5 kg daging domba
Bumbu: 150 g garam, 200 g bawang putih cincang, 250 g bawang bombay, 100 g anggur putih, 150 g bubuk cabai, 200 g ketumbar halus.Campurkan semua bumbu dengan daging domba dan marinasi secara merata selama sekitar 18 jam.
Persiapan: Potong daging domba menjadi potongan persegi tebal 3-4 cm. Tusuk potongan yang telah dimarinasi ke tusuk besi dan putar di atas api sedang selama 10-20 menit hingga matang.
Metode Tiga
Kunci keberhasilan terletak pada detail-detail kecil: marinasi daging domba dan pengendalian panas.Misalnya, pilih daging domba dengan lemak bermarmer, manfaatkan bawang secara efektif saat merendam, dan pastikan ukuran potongan seragam. Tips kami: menguasai teknik ini berarti Anda tidak perlu bergantung sepenuhnya pada panggangan barbekyu. Dengan oven, Anda dapat menghasilkan tusuk sate domba yang lezat dan harum tanpa bau amis.