Pogosto se srečujemo s situacijami, ko se vodo, ki je zavrela v kotličku, ohladi, zato jo ponovno segrejemo. Kakšna so tveganja pri uživanju večkrat zavrete vode?
Ali se ohlajeno zavreto vodo lahko ponovno zavre za uživanje?
Ponovno segreta ohlajena vrela voda je varna za pitje.
Voda, ki je bila drugič zavreta, ostane varna za uživanje. Nekateri so morda slišali, da ponovno segrevanje ohlajene vrele vode poveča vsebnost nitritov, kar lahko škoduje zdravju. Vendar je ta skrb neutemeljena. Tudi po večkratnem ponovnem segrevanju ostaja vsebnost nitritov izredno nizka – precej pod nacionalnimi standardi – kar predstavlja zanemarljivo tveganje za zdravje.
Ohlajeno prekuhano vodo pred uživanjem ponovno segrejte
Čeprav je ohlajena prekuhana voda bila sterilizirana z visoko temperaturo prek vrenja, lahko daljše hlajenje povzroči razmnoževanje bakterij in drugih škodljivih snovi. Zato je ponovno segrevanje nujno.
Tveganja uživanja večkrat ponovno segrete vode
1.Po prvem vrenju ohlajene prekuhane vode se vsebnost nitritov sicer poveča, vendar ostane v mejah, ki ne vplivajo na naše zdravje. Po večkratnem ponovnem vrenju pa se vsebnost nitritov eksponentno poveča. Takšne vode ne smemo redno uživati, saj lahko pogosto uživanje povzroči omotico ali simptome zastrupitve. Zato priporočamo, da ponovno prekuhano vodo zavržete in za segrevanje uporabite svežo vodo.
2. Nitriti, ki nastanejo pri večkratnem vreli vodi, reagirajo z želodčno kislino in tvorijo amonijev nitrat, snov s rakotvornimi lastnostmi.