Často sa stretávame so situáciami, keď voda, ktorá zostala v kanvici, vychladla, čo nás vedie k jej opätovnému zohrievaniu. Aké sú riziká konzumácie vody, ktorá bola opakovane varená?
Môže sa vychladnutá prevarená voda opäť zohriať na konzumáciu?
Zohriata vychladnutá prevarená voda je bezpečná na pitie.
Voda prevarená druhýkrát zostáva bezpečná na konzumáciu. Niektorí možno počuli, že zohriatie vychladnutej prevarenej vody zvyšuje hladinu dusitanov, čo môže poškodiť zdravie. Táto obava je však neopodstatnená. Aj po viacerých zohriatiach zostáva hladina dusitanov extrémne nízka – hlboko pod národnými normami – a predstavuje zanedbateľné zdravotné riziko.
Pred konzumáciou znovu zohrejte vychladnutú prevarenú vodu
Hoci vychladnutá prevarená voda prešla vysokoteplotnou sterilizáciou varením, dlhodobé chladenie umožňuje rozmnožovanie baktérií a iných škodlivých látok. Preto je potrebné ju znovu zohrejte.
Riziká konzumácie opakovane zohriatej vody
1.Po prvom varení vychladenej prevarenej vody sa obsah dusitanov síce zvyšuje, ale jeho množstvo zostáva v rozmedzí, ktoré nemá vplyv na naše zdravie. Po viacerých opätovných vareniach sa však obsah dusitanov exponenciálne zvyšuje. Takúto vodu by ste nemali konzumovať pravidelne, pretože častý príjem môže viesť k závratom alebo príznakom otravy. Preto odporúčame opätovne prevarenú vodu vyliať a na ohrev použiť čerstvú vodu.
2. Nitrity, ktoré vznikajú pri opakovanom varení vody, reagujú so žalúdočnou kyselinou a vytvárajú dusičnan amónny, látku s karcinogénnymi vlastnosťami.