Мы часто сталкиваемся с ситуациями, когда кипяченая вода, оставленная в чайнике, остывает, и нам приходится ее повторно нагревать. Каковы риски потребления воды, которая была кипячена несколько раз?
Можно ли повторно кипятить остывшую кипяченую воду для потребления?
Повторно нагретая остывшая кипяченая вода безопасна для питья.
Вода, кипяченная во второй раз, остается безопасной для потребления. Некоторые, возможно, слышали, что повторный нагрев остывшей кипяченой воды повышает уровень нитритов, что может нанести вред здоровью. Однако эти опасения необоснованны. Даже после многократного повторного нагрева уровень нитритов остается чрезвычайно низким — значительно ниже национальных стандартов — и не представляет значительного риска для здоровья.
Подогревайте охлажденную кипяченую воду перед употреблением
Хотя охлажденная кипяченая вода прошла высокотемпературную стерилизацию путем кипячения, длительное охлаждение позволяет бактериям и другим вредным веществам размножаться. Поэтому необходимо повторное нагревание.
Риски потребления многократно нагреваемой воды
1.После первого кипячения уровень нитритов в охлажденной кипяченой воде может немного повыситься, но остается в пределах безопасных значений. Однако повторное кипячение приводит к значительному увеличению концентрации нитритов. Такую воду не следует употреблять регулярно, так как она может вызвать головокружение или симптомы отравления. Поэтому мы рекомендуем выливать кипяченую воду и использовать свежую воду для последующего нагрева.
2. Нитриты, образующиеся при многократном кипячении воды, вступают в реакцию с желудочной кислотой, образуя нитрат аммония, вещество с канцерогенными свойствами.