Mēs bieži sastopamies ar situācijām, kad ūdens vārīšanas katlā ir atdzisis, liekot mums to atkārtoti uzkarsēt. Kādi ir riski, lietojot atkārtoti uzkarsētu ūdeni?
Vai atdzisušu uzkarsētu ūdeni var atkārtoti uzkarsēt lietošanai?
Atkārtoti uzkarsēts atdzisis vārīts ūdens ir drošs dzeršanai.
Otrreiz uzkarsēts ūdens joprojām ir drošs patēriņam. Daži varbūt ir dzirdējuši, ka atkārtota atdzisuša vārīta ūdens uzkarsēšana palielina nitrītu līmeni, kas var kaitēt veselībai. Tomēr šīs bažas ir nepamatotas. Pat pēc vairākkārtējas uzkarsēšanas nitrītu līmenis paliek ļoti zems — krietni zemāks par valsts standartiem — un rada niecīgu risku veselībai.
Atdzesēto vārīto ūdeni pirms patērēšanas atkārtoti uzkarsējiet
Lai gan atdzesētais vārītais ūdens ir ticis sterilizēts augstā temperatūrā, ilgstoša atdzesēšana ļauj vairoties baktērijām un citām kaitīgām vielām. Tāpēc ir nepieciešama atkārtota uzkarsēšana.
Atkārtoti uzkarsēta ūdens patērēšanas risks
1.Pēc atdzesēta vārīta ūdens sākotnējās vārīšanas nitrītu saturs palielinās, taču tā daudzums paliek līmenī, kas neietekmē mūsu veselību. Tomēr pēc vairākkārtējas atkārtotas uzkarsēšanas nitrītu saturs palielinās eksponenciāli. Šādu ūdeni nedrīkst lietot regulāri, jo bieža lietošana var izraisīt reiboni vai saindēšanās simptomus. Tāpēc ieteicams izlietot atkārtoti uzkarsētu ūdeni un lietot svaigu ūdeni uzkarsēšanai.
2. No atkārtoti uzkarsētā ūdens veidojušies nitrīti reaģē ar kuņģa skābi, veidojot amonija nitrātu, vielu ar kancerogēnām īpašībām.