Gyakran előfordul, hogy a vízforralóban lévő forralt víz kihűlt, ezért újra felmelegítjük. Milyen kockázatokkal jár a többször forralt víz fogyasztása?
A kihűlt forralt vizet újra fel lehet forralni fogyasztás céljából?
Az újra felmelegített lehűlt forralt víz biztonságosan fogyasztható.
A másodszor felforralt víz továbbra is biztonságosan fogyasztható. Néhányan talán hallották, hogy a lehűlt forralt víz újra felmelegítése növeli a nitritszintet, ami potenciálisan káros lehet. Azonban nincs ok aggodalomra. Többszöri újra felmelegítés után is a nitritszint rendkívül alacsony marad – jóval a nemzeti szabványok alatt – és elhanyagolható egészségügyi kockázatot jelent.
Hűlt, forralt vizet fogyasztás előtt melegítsük fel újra
Bár a hűlt, forralt víz forralással magas hőmérsékleten sterilizálásra került, a hosszan tartó hűtés során baktériumok és más káros anyagok szaporodhatnak el benne. Ezért szükséges újra felmelegíteni.
Az újra és újra felmelegített víz fogyasztásának kockázatai
1.A lehűtött forralt víz első forralása után a nitrit tartalom ugyan megnő, de mennyisége továbbra is az egészségre ártalmatlan szinten marad. Többszöri újrafőzés után azonban a nitrit tartalom exponenciálisan növekszik. Az ilyen vizet nem szabad rendszeresen fogyasztani, mert gyakori fogyasztása szédüléshez vagy mérgezési tünetekhez vezethet. Ezért azt javasoljuk, hogy az újrafőzött vizet öntsük ki, és friss vizet használjunk a melegítéshez.
2. Az ismételt forralás során keletkező nitritek a gyomorsavval reagálva ammónium-nitrátot képeznek, amely rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező anyag.