Kohtaamme usein tilanteita, joissa kattilassa jäänyt kiehuva vesi on jäähtynyt, mikä saa meidät lämmittämään sen uudelleen. Mitkä ovat toistuvasti keitetyn veden kulutuksen riskit?
Voiko jäähtynyt kiehuva vesi keittää uudelleen kulutusta varten?
Uudelleen lämmitetty jäähtynyt kiehuva vesi on turvallista juoda.
Toisen kerran kiehautettu vesi on edelleen turvallista juoda. Jotkut ovat ehkä kuulleet, että jäähtyneen kiehuvan veden uudelleen lämmittäminen nostaa nitriittitasoja, mikä voi olla haitallista. Tästä ei kuitenkaan ole syytä huolestua. Jopa useiden uudelleenlämmitysten jälkeen nitriittitasot pysyvät erittäin alhaisina – selvästi alle kansallisten standardien – ja aiheuttavat vain vähäisiä terveysriskejä.
Jäähtynyt keitetty vesi on lämmitettävä uudelleen ennen kulutusta
Vaikka jäähtynyt keitetty vesi on steriloitu korkeassa lämpötilassa keittämällä, pitkäaikainen jäähtyminen mahdollistaa bakteerien ja muiden haitallisten aineiden lisääntymisen. Siksi uudelleenlämmitys on välttämätöntä.
Toistuvasti uudelleenlämmitetyn veden kulutuksen riskit
1.Jäähdytetyn keitetyn veden ensimmäisen keittämisen jälkeen nitriittipitoisuus kasvaa, mutta määrä pysyy tasolla, joka ei vaikuta terveyteemme. Useiden uudelleenkeittämisten jälkeen nitriittipitoisuus kasvaa kuitenkin eksponentiaalisesti. Tällaista vettä ei tule juoda säännöllisesti, koska sen toistuva nauttiminen voi aiheuttaa huimausta tai myrkytysoireita. Siksi suosittelemme, että uudelleenkeitetty vesi heitetään pois ja käytetään uutta vettä keittämiseen.
2. Toistuvasti keitetystä vedestä muodostuneet nitriitit reagoivat mahahapon kanssa ja muodostavat ammoniumnitraattia, joka on karsinogeeninen aine.