A menudo nos encontramos con situaciones en las que el agua hervida que se ha dejado en una tetera se ha enfriado, lo que nos lleva a volver a calentarla. ¿Cuáles son los riesgos de consumir agua que se ha hervido repetidamente?
¿Se puede volver a hervir el agua hervida enfriada para su consumo?
El agua hervida enfriada y recalentada es segura para beber.
El agua hervida por segunda vez sigue siendo segura para el consumo. Es posible que algunos hayan oído que recalentar el agua hervida enfriada aumenta los niveles de nitritos, lo que podría ser perjudicial para la salud. Sin embargo, esta preocupación es infundada. Incluso después de múltiples recalentamientos, los niveles de nitritos siguen siendo extremadamente bajos, muy por debajo de los estándares nacionales, lo que supone un riesgo insignificante para la salud.
Recaliente el agua hervida enfriada antes de consumirla
Aunque el agua hervida enfriada se somete a una esterilización a alta temperatura durante la ebullición inicial, el enfriamiento prolongado permite la proliferación de bacterias y otras sustancias nocivas. Por lo tanto, es necesario recalentarla.
Riesgos de consumir agua recalentada repetidamente
1.Tras la primera ebullición, el contenido de nitritos en el agua hervida enfriada aumenta, pero se mantiene dentro de los niveles seguros para la salud. Sin embargo, la ebullición repetida hace que los niveles de nitritos se multipliquen significativamente. No se debe consumir este agua de forma habitual, ya que su ingesta frecuente puede provocar mareos o síntomas de intoxicación. Por lo tanto, recomendamos desechar el agua hervida y utilizar agua fresca para calentarla posteriormente.
2. Los nitritos formados a partir del agua hervida repetidamente reaccionan con el ácido del estómago para crear nitrato de amonio, una sustancia con propiedades cancerígenas.