Často se setkáváme se situacemi, kdy voda v konvici vychladne, a proto ji znovu ohříváme. Jaká jsou rizika opakovaného ohřívání vody?
Lze vychladlou převařenou vodu znovu ohřát a konzumovat?
Znovu ohřátá vychladlá převařená voda je bezpečná k pití.
Voda převařená podruhé zůstává bezpečná ke konzumaci. Někteří možná slyšeli, že opětovné ohřátí vychladlé převařené vody zvyšuje hladinu dusitanů, což může být zdraví škodlivé. Tato obava je však neopodstatněná. I po opakovaném ohřátí zůstává hladina dusitanů extrémně nízká – hluboko pod národními normami – a představuje zanedbatelné zdravotní riziko.
Před konzumací znovu ohřejte vychlazenou převařenou vodu
Ačkoli vychlazená převařená voda prošla vysokoteplotní sterilizací vařením, při delším chlazení se mohou množit bakterie a jiné škodlivé látky. Proto je nutné ji znovu ohřát.
Rizika konzumace opakovaně ohřívané vody
1.Po prvním vaření se může obsah dusitanů ve vychlazené převařené vodě mírně zvýšit, ale zůstává v mezích bezpečných pro zdraví. Opakované vaření však způsobuje výrazné zvýšení obsahu dusitanů. Taková voda by se neměla konzumovat pravidelně, protože častý příjem může vést k závratím nebo příznakům otravy. Proto doporučujeme převařenou vodu vylít a pro další ohřev použít čerstvou vodu.
2. Dusitany vzniklé opakovaným vařením vody reagují se žaludeční kyselinou a vytvářejí dusičnan amonný, látku s karcinogenními vlastnostmi.