Често се сблъскваме със ситуации, в които водата в чайника е изстинала и се налага да я претоплим. Какви са рисковете от консумацията на многократно претопляна вода?
Може ли изстинала претоплена вода да се претопли отново за консумация?
Претоплената охладена вряла вода е безопасна за пиене.
Водата, вряла за втори път, остава безопасна за консумация. Някои може да са чували, че претоплянето на охладена вряла вода увеличава нивата на нитрити, което може да навреди на здравето. Това обаче е неоснователно. Дори след многократно претопляне нивата на нитрити остават изключително ниски – далеч под националните стандарти – и представляват незначителен риск за здравето.
Претоплете охладената преварена вода преди консумация
Въпреки че охладената преварена вода е преминала през стерилизация при висока температура чрез преваряване, продължителното охлаждане позволява размножаването на бактерии и други вредни вещества. Затова е необходимо повторно претопляне.
Рискове от консумацията на многократно претопляна вода
1.След първоначалното кипене на охладената преварена вода, въпреки че съдържанието на нитрити се увеличава, количеството остава в граници, които не засягат здравето ни. След многократно повторно кипене обаче съдържанието на нитрити се увеличава експоненциално. Такова вода не трябва да се консумира редовно, тъй като честата й употреба може да доведе до замайване или симптоми на отравяне. Затова препоръчваме да изхвърляте повторно преварената вода и да използвате прясна вода за загряване.
2. Нитритите, образувани от многократно преварена вода, реагират със стомашната киселина и образуват амониев нитрат, вещество с канцерогенни свойства.